與 Tokaj aszú 一起品嚐的五種經典甜點
燭光、溫暖的毯子和慶祝蛋糕帶回我們童年的回憶——一年中那些特別難忘的時刻。 如果要為此添加一杯葡萄酒,為什麼不做出同樣出色的選擇呢?
眾所周知 託卡伊阿蘇 是適合特殊場合的酒。 沒有比聖誕節更合適的場合了。 使它成為正確選擇的原因,除了其獨特的特性和卓越的品質外,聖誕蛋糕和餅乾都充滿了乾果、果醬和蜂蜜,與這類葡萄酒完美搭配。
木瓜奶酪
木瓜起源於西南亞,有時也稱為木瓜梨或蘋果(取決於其形狀)。 由於它的製備不需要特殊的成分和工具,並且可以在不冷藏的情況下儲存數月,因此很容易看出為什麼它被認為是最古老的傳統糖果之一。 慢煮木瓜泥濃郁的水果風味和高糖含量與更明亮、更年輕的阿蘇斯(不超過 10 年)完美搭配。
策爾博
關於它的起源有幾個不同的故事 澤爾博 但根據似乎最流行的一個說法,創造它的是瑞士糕點師和巧克力師 Emil Gerbeaud。 Emil Gerbeaud 於 1884 年抵達匈牙利,他成為今天 Vörösmarty 廣場咖啡館的聯合所有者。 Zserbó 是一種分層的杏核桃蛋糕,頂部有巧克力釉。 這款蛋糕具有如此多的個性和濃郁的風味,需要搭配成熟的 10 年以上的 aszú。 由於 aszú 是一種注定要長期陳釀的葡萄酒,因此實際上在葡萄酒商店中找到較舊的年份並不難。
貝格利
最初來自波蘭 貝格利 經奧地利抵達匈牙利,近兩個世紀以來一直是匈牙利聖誕節的經典蛋糕。 長期以來,只有核桃和罌粟籽填充的版本很常見,但今天栗子、乾果及其各種組合也很受歡迎。 Bejgli 通常會持續數天,並且可以在多餐中供應,這也可以說是關於 Tokaj Aszú。 如果你只喝了一杯這種濃郁而濃縮的葡萄酒,用軟木塞重新密封瓶子,把它放回冰箱,你可以放心,再過一兩個星期它不會有下降的跡象。
普斯澤德利
像許多其他蛋糕一樣 普斯澤利 經奧地利來到匈牙利。 在 20 世紀,它不僅在匈牙利,而且在整個中歐地區都成為了降臨時期的決定性蛋糕。 它可以儲存數週,並以多種不同的方式製作。 各種香料、核桃和杏仁的使用產生了廣泛的變化。 由於 puszedli 中的蜂蜜對其風味和質地都有很大影響,因此 aszú 是與其搭配的合乎邏輯的選擇,因為兩者都以濃度和甜味為特徵。
梅澤斯卡拉奇
最後是一個非常古老的食譜: 薑餅 或薑餅。 古希臘人相信蜂蜜具有神秘的力量,然後將其轉移到所有用蜂蜜製成的蛋糕上:傳說畢達哥拉斯用動物形狀的薑餅代替實際的動物來獻祭。
剪下不同的形狀,然後裝飾它們是一項讓全家人聚在一起的絕妙活動。 在為聖誕節製作薑餅的家庭中,用於存放薑餅的盒子通常會在家庭餐桌上放幾天,這樣可以延長節日氣氛,搭配一杯 aszú 可以使其更加難忘。
如果您在聖誕節期間有 Tokaj Aszú,請使用主題標籤 #KoccintsAszuval (匈牙利語,意為“碰杯阿蘇”)並與世界其他地方分享經驗。 訪問他們的 Facebook or Instagram的網頁.
又到了 TOKAJ ASZÚ 的慶祝時刻
10 月 XNUMX 日,我們將第二次慶祝 Tokaj Aszú,它是世界上最獨特、最偉大的甜酒之一。 國際阿蘇日是品嚐葡萄酒與經典搭配:鵝肝的絕佳機會。 在這裡閱讀更多.
特色圖片:Furmint 照片
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