匈牙利聖誕曲奇食譜
又是一年中的那個時候了! 對於我們中的許多人來說,假期是無休止的美食遊行的代名詞。 匈牙利也不例外,烘烤聖誕點心是一種深受喜愛的傳統。 這不僅有趣,而且還能讓家人團聚。 應大家早前的要求,現在我們為大家收集了5道本地菜譜。 這些美味的匈牙利聖誕曲奇食譜很容易製作,你不需要在廚房裡拿黑帶。 您的朋友和家人一定會愛上它們!
林澤
沒有這些由清淡的脆餅和果醬製成的甜黃油曲奇,就沒有假期。 為了讓它們看起來更加喜慶,您可以使用聖誕曲奇模具。 柔軟的麵團和奶油杏或李子果醬的組合會在你嘴裡融化。 請耐心等待,直到它們在烘烤後冷卻下來!
材料:
30 dkg 通用麵粉
20 dkg 無鹽人造黃油
1茶匙發酵粉
10 dkg 糖粉
2湯匙香草糖
1個大蛋黃
一個檸檬皮
1個用於上釉的雞蛋
您選擇的果醬
鹽少許
說明:
- 將烤箱預熱至 180 攝氏度/356 華氏度
-
製作麵團: 將人造黃油、糖和果皮攪打至鬆軟,根據需要刮擦碗,大約 3 分鐘。 加入蛋黃和香草,攪拌直至混合。
-
同時,將麵粉和鹽攪拌在一起。 將麵粉混合物加入雞蛋混合物中並混合直至完全混合。 不要過度擊敗。
- 讓麵團在冰箱裡靜置一個小時
- 組裝: 把麵團從冰箱裡拿出來,讓它軟化幾分鐘,直到它感覺柔軟到可以滾動為止。 它應該仍然感覺很冷,但不應該像岩石一樣堅硬。 在撒了麵粉的表面上,將一盤麵團擀出約 4 毫米。 使用聖誕餅乾切割器,切出不同的形狀。 如果需要,可以使用較小的圓形餅乾切割器將餅乾切成兩半。 混合蛋清和蛋黃,然後用刷子在上面塗上釉料。 將圓形轉移到襯有羊皮紙的烤盤上。 收集廢麵團,滾動,然後重複。
- 在 180 攝氏度/356 華氏度下烘烤餅乾 8 分鐘。
- 一旦它們冷卻下來,在窗戶餅乾上撒上糖粉。 在其他餅乾上塗上一團果醬,然後輕輕地將窗形餅乾放在上面,形成可愛的小餅乾三明治。 享受!
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霍基夫利
我奶奶的 hókifli(白雪皚皚的新月)在她的村子裡很有名。 一旦你嘗試過它們,你就無法將它們從腦海中抹去。 即使是在您的夢中,它們也會帶著難以抗拒的冬日核桃香草味回到您的身邊。 在我家,每個人都喜歡參與製作餅乾,無論是大人還是孩子。 烘焙 hókifli 可以成為一個有趣的假期計劃,讓您和您所愛的人聚在一起。
材料:
13.5 dkg 糖粉
2包香草糖
12 dkg 磨碎的核桃或杏仁
鹽少許
說明:
- 將烤箱預熱至 175 攝氏度/347 華氏度
- 製作麵團: 在攪拌碗中,加入磨碎的核桃、糖粉、香草糖、少許鹽和萬能花。 加入室溫人造黃油或黃油。
- 揉麵團,直到它變得完全光滑,沒有任何人造黃油屑。
- 將準備好的麵團用透明箔紙包起來,放入冰箱冷藏一小時。 最好將麵團壓平一點,這樣它會更快冷卻。
- 組裝: 從冰箱中取出麵團後,揉成每個重約 20 克的小球。
- 用手將每個餅乾麵團部分彎曲成新月形。
- 將它們放在小路上的烤盤上,然後將它們送入烤箱。
- 烤餅乾12-15分鐘。
- 完成後,將它們從烤箱中取出並冷卻 10-15 分鐘,或者直到觸摸時略微變熱,然後在上面塗上糖粉或香草糖(取決於您的喜好)以獲得其標誌性的雪白外觀。
策爾博
Zserbó 是匈牙利聖誕曲奇食譜的真正經典之作! 在節日期間,匈牙利家庭不能錯過它。 好的 zserbó 的秘訣是什麼? 你在兩層之間放的填充物越多,你讓家裡的每個人都越快樂。 你也不應該吝嗇淋在上面的巧克力醬。
材料:
25dkg人造黃油
10 dkg 糖粉
2dkg 香草糖
1個大蛋黃
2.5 公斤酵母
鹽少許
1.5 分升酸奶油或牛奶
對於填充:
45 dkg 磨碎的核桃
2個檸檬皮
60dkg 桃子或杏醬
對於巧克力蓋:
20 dkg 黑巧克力
2湯匙食用油
0.3 分升牛奶或酸奶油
說明:
- 將烤箱預熱至 180 攝氏度/356 華氏度
- 製作麵團: 取一個小一點的平底鍋,加熱牛奶或酸奶油,直到它變溫。 酵母更容易溶解在其中。 還要混合蛋黃在裡面。
- 將麵粉與人造黃油混合,然後加入泡打粉、鹽、香草糖、糖粉,最後加入牛奶和酵母混合物。 它會有點脆,但別擔心!
- 揉麵團並將其分成 4 個球。
- 蓋上它們,讓它們在室溫下靜置 40-45 分鐘。
- 組裝: 在烤盤上塗黃油和麵粉。 在撒了麵粉的表面上,將麵團的一部分擀成烤模的大小,然後放入。
- 在麵團上刷上果醬,並在上面撒上大量的核桃粉和一些檸檬皮。 推出另一部分並將其放在上面。 用填充物重複前面的過程。
- 將最後一層放在上面後,將蛋糕放入烤箱烘烤 25-30 分鐘。 在最後一次觸摸之前讓它冷卻下來。
- 對於巧克力蓋: 用蒸汽融化黑巧克力,然後加入油和牛奶攪拌。 用巧克力醬覆蓋您的 zserbó,然後將其放入冰箱中一會兒。 巧克力蓋會給蛋糕帶來玻璃般優雅的外觀。 蓋子冷卻後,將蛋糕切成矩形即可食用。
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貝格利
如果你想在這個冬天烤出完美的 beigli,別再猶豫了! 關於這種美味糕點的起源,流傳著許多傳說。 自從 19 世紀在匈牙利出現以來,就沒有沒有 beigli 的聖誕節。 您可以用核桃、罌粟籽(兩種經典口味)、栗子、橙子杏仁軟糖,甚至花生醬來製作它。 如果你喜歡嘗試,你可以從創造這種經典美食的獨特版本中獲得很多樂趣。
材料:
15 公斤黃油
8 dkg 糖粉
10 dkg 豬或鴨脂肪
2個大蛋黃
8 克 新鮮酵母
鹽少許
對於填充:
27 dkg 糖粉
2包香草糖
2.5 分升牛奶
60 克 葡萄乾
2 sp 肉桂
說明:
- 將烤箱預熱至 200 攝氏度/392 華氏度
- 製作麵團:c在裝有麵團刀片的食品加工機的碗中混合麵粉、黃油、脂肪、糖粉和少許鹽,並充分加工。
- 我們將酵母、牛奶和蛋黃混合在一個單獨的碗中。
- 將兩種混合物混合在一個碗中並揉至均勻。 如果麵團感覺太濕,再加一點麵粉; 如果太乾,一次加一湯匙牛奶。 麵團應該是濕潤的並且易於操作。
- 將麵團分成 25 dkg 份,將它們調整成扁平的矩形,然後將它們轉移到冰箱中。 讓他們在那裡休息一個小時。
- 製作餡料: 在平底鍋中加熱牛奶和糖,直到糖溶解。 加入核桃或罌粟籽並攪拌混合。 把平底鍋從火上移開; 加入檸檬皮和葡萄乾,讓餡料冷卻。
- 組裝: 從冰箱中取出麵團。 將這些部分擀開,然後在撒了少許麵粉的烤盤上將它們調整成矩形。
- 將餡料均勻地舖在麵團上。 將麵團捲起來形成圓木,然後按壓密封。 將麵團,接縫面朝下,放在襯有羊皮紙的烤盤上。 重複剩餘的麵團和餡料。
- 用牙籤將捲起的麵團粘上幾次,然後在上面塗上蛋黃。 讓它靜置直到蛋黃變乾,然後重複該過程。 這種技術將為 beigli 提供類似大理石的覆蓋物。
- 一旦第二層也乾燥,將蛋糕轉移到烤箱中。
- 在 15 攝氏度/200 華氏度下烘烤 392 分鐘,然後將熱量降至 190 攝氏度/374 華氏度再烘烤 15 分鐘。 瞧,你剛剛得到了你的第一個匈牙利貝格利。
特佩爾特·波加薩
特珀特ő波加薩 (豬肉脆皮餅乾) 以其獨特的鹹味保證成為聖誕節每個人最喜歡的小吃。 脆皮是豬屠宰後的副產品。 它實際上是動物的皮膚和脂肪被烘烤,直到它變得酥脆。 當您咬下第一口新鮮出爐的 pogácsa 時,它幾乎會讓您飛到匈牙利鄉村。 噹噹地人品嚐到這種深受喜愛的鹹味美食時,他們往往會懷舊起來,因為它會勾起他們童年的快樂回憶。
材料:
25 dkg 劈啪作響
2 公斤酵母
2.5 分升牛奶
1 sp 胡椒粉
2.5 dkg 鹽
10 dkg 酸奶油
1個用於上釉的雞蛋
說明:
- 將烤箱預熱至 185 攝氏度/365 華氏度。
- 製作麵團: 在平底鍋中加熱牛奶,直到它變得微溫。 加入酵母和糖攪拌溶解。 我們讓它休息 15-20 分鐘。
- 我們在攪拌機中將脆皮與胡椒粉混合。 完成後,將所有配料加入攪拌機的碗中,低速攪拌幾分鐘。
- 蓋上麵團,讓它在室溫下靜置一小時。
- 在撒了少許麵粉的表面上擀成 2 厘米厚的麵團。 用鋒利的刀尖在麵團頂部製作淺交叉影線圖案。 你可以在上面撒上一些剩餘的脆皮。 用切割器切出 0.5 厘米的圓形。
- 在襯有羊皮紙的烤盤上成排排列圓圈,間隔大約一厘米。 用蛋黃刷餅乾。 讓麵團靜置 30-40 分鐘。
- 最後,在 12 攝氏度/185 華氏度下烘烤 365 分鐘。 享受!
讀也聖誕節前 5 名布達佩斯餐廳營業 – 照片
資源: 每日新聞匈牙利
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2 個評論
好東西! 標題說“餅乾”,但圖片是蛋糕。 然後,在這些食譜中,只有 2 種可以稱為“餅乾”——餅乾是正確的詞。 為什麼 DNH 幾乎總是把它的烹飪文章搞得一團糟? 只需在英語新聞平台中使用正確的詞語就會有所幫助。 對於初學者!
親愛的卡蒂,感謝您的建設性反饋。 感謝您指出這個錯誤。 我們同意對於不同的糕點類型可能會有一些混淆。 我們使用“cookies”作為集體名詞來簡化標題,否則它會太長。 儘管如此,我們希望我們的讀者,包括您,仍然可以享受這些內容並使用這些食譜。 我們祝您和您的親人節日快樂!