匈牙利美食:3 種可在家嘗試的傳統食譜
傳統令人欣慰。 尤其是在艱難時期。 這些傳統往往植根於這片土地,因此具有地域特色。 回顧這些傳統或許可以讓我們在未來的日子裡看到一絲希望。
這是三種傳統的匈牙利食譜 澤爾博網 使用許多相同的成分。 這些基本成分,如土豆、麵粉、雞蛋、牛奶、乾酪、酸奶油和培根,構成了無數匈牙利美食的基礎。 每個家庭都有不同的傳統,這些傳統也因地區而異。 某些家庭會在這些菜餚中加入當地的驚喜:一點蒔蘿、匈牙利菜 科爾巴斯,或將一些多汁的葡萄乾添加到甜點菜餚中。 這些食譜的有趣之處在於,它們在匈牙利僑民地區經常受到青睞。
所以讓我們開始吧!
羊奶酪餃子(十字繡)
成份
- 500 克(約 4 杯)通用麵粉
- 250 克(約 9 盎司)馬鈴薯
- 2個全蛋
- 250 毫升(約 1 杯)水
- 1茶匙。 鹽
- 200 克(約 7 盎司)匈牙利培根
- 250 克(約 1 杯)母羊奶酪、bryndza、匈牙利乾酪
- 300 毫升(約 1 1/4 杯)酸奶油
- 2蒜瓣
選項
首先,將土豆去皮並磨碎。 然後,將麵粉放入碗中。 加入切碎的土豆、雞蛋、鹽和水。 燒開一大鍋水。 確保在水中加入少許鹽。 將麵團從砧板上刮下放入沸水中或使用匈牙利餃子包成小餃子 諾克德利·薩加托, 或餃子機。 煮 3-4 分鐘。 將餃子過濾並放在一邊。 將培根切成小塊並油炸。 將羊奶酪或其他變種放入碗中。 將大蒜和酸奶油、培根、培根油一起磨碎成奶酪混合物。 在另一個抹了油的盤子裡把這種奶酪混合物和餃子一起攪拌。 在 220°C 下烤 15-20 分鐘左右。 一個額外的變化:在上面添加焦糖洋蔥或一些切碎的細香蔥。 服務溫暖!
玉米粥配乾酪和培根 (圖羅斯普利斯卡)
成份
- 400 毫升(~1 2/3 杯)奶油或牛奶
- 100 毫升(~1/2 杯)或更多,酸奶油
- 120 克(~2 1/2 盎司)玉米粥(玉米粉)
- 少許的鹽
- 20 克(~1 1/5 湯匙)黃油
- 100 克(約 3 1/2 盎司)羊奶奶酪或匈牙利乾酪
- 80 克(約 3 盎司)匈牙利培根
選項
將奶油或牛奶和鹽放入平底鍋中,將混合物煮沸。 加入玉米粉並攪拌,同時在低溫下烹飪。 在混合物中加入黃油並繼續攪拌,直到獲得光滑的稠度。 將混合物放入抹了油的烤盤中。 將一層這種玉米麵混合物放在盤子底部,然後是一層奶酪,然後是一層玉米麵。 重複。 在上面放一層培根。 將盤子放入烤箱,以約 15°C 烘烤約 20-200 分鐘。 培根應該在盤子的頂部酥脆。 與新鮮酸奶油一起食用!
乾酪可麗餅 (圖羅斯帕拉辛塔)
成份
對於 帕拉辛塔 麵糊
- 250 克(約 2 杯)通用麵粉,過篩
- 2個全蛋
- 500 毫升(~2 1/5 杯)牛奶或 50-50% 的牛奶和蘇打水
- 25 毫升(~1 1/2 湯匙)油
- 少許鹽
用於填充
- 250 克(~1/2 磅)匈牙利乾酪
- 2蛋黃
- 3蛋清
- 2湯匙糖或蜂蜜
- 1/2 茶匙香草精或從香草莢中切碎的新鮮香草
- 半個檸檬皮
- 1 湯匙 酸奶油
在上面
- 250 克(~9 盎司)酸奶油
- 1蛋黃
- 1湯匙糖
選項
打雞蛋。 加入鹽和糖。 加入一半牛奶和一些蘇打水,然後逐漸加入麵粉。 倒入剩餘的牛奶並攪拌直至混合物變得光滑。 拌入油。 在煎鍋中融化少許油或黃油。 製作大約 20 個薄煎餅或可麗餅。 製作餡料:將乾酪與蛋黃、糖和酸奶油混合。 加入檸檬皮和一些香草。 打蛋清,然後輕輕折疊到這種干酪混合物中。 一張一張填滿可麗餅,然後將它們放入抹了油的烤盤中。 製作澆頭:將酸奶油與蛋黃和少許糖混合。 鋪在排列好的可麗餅上。 以 200°C 左右烘烤約 20-30 分鐘。
為了健康:在上面添加新鮮水果,如藍莓或香蕉!
總而言之,這些食譜一定會溫暖人心。
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資源: https://zserbo.com/
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2 個評論
一個 juhtúrós sztrapacska az szlovák étel,bryndzove halusky néven fut,puliszkát se gyakran ettem otthon,dödölle pl jobb 接受 lenne ide。
我愛這三個!
不過,Juhtúrós sztrapacska(請更正您的拼寫)是斯洛伐克語。
Puliszka 主要在特蘭西瓦尼亞廣為人知,在其他匈牙利地區它有其他名稱。