本週食譜:白乾酪意大利面燉鯰魚
說到受歡迎的匈牙利美食,燉鯰魚是你不能錯過的一道。 下面的食譜非常簡單,你為什麼不在家嘗試一下呢? 讓您的味蕾準備好迎接味覺體驗,因為即將到來的是一場過山車般的風味派對!
材料(4人用)
80 dkg 鯰魚片、1 個大洋蔥、1 個綠色或紅色辣椒粉、1 個番茄、2 茶匙匈牙利甜辣椒粉、8-10 dkg 麵粉、1 杯酸奶油(15 dkg)、鹽和胡椒粉、XNUMX 個少許油
使用方法
將辣椒粉、洋蔥和番茄切成小塊,清洗魚片(如果需要的話,去掉魚皮和脂肪),然後切成方塊。 用鹽和胡椒調味。 將麵粉與一茶匙辣椒粉混合,並塗在每一塊上。 (提示:如果你喜歡吃辣,也可以加一點辣椒粉。)現在在一個大碗裡加熱油,將魚各面煎約1分鐘。 準備好後,將魚從碗中取出,用剩餘的油煎洋蔥片(直到洋蔥片變軟並呈金黃色)。
加入剩下的辣椒粉,倒入水,將魚片與切碎的番茄和辣椒粉一起放入碗中。 煮約 20-25 分鐘,然後用麵粉和酸奶油的混合物使其變稠。 用麵粉勾芡:用2湯匙麵粉,與1/4杯冷水充分混合。 將混合物加入湯底中,同時不斷攪拌,煮至濃稠並起泡(大約需要 5 分鐘)。 有趣的事實:主要成分鯰魚的大小因品種而異; 許多個體的最大長度為12厘米,而就在幾個月前,巴蘭尼亞縣有一個超過2米長的個體被鉤住。
乾酪意大利面:
3 片煙熏培根、2 杯酸奶油(30 重公斤)、1 包“csusza”意大利面、1 個容器、乾酪(25 重公斤)
將一大鍋淡鹽水煮沸。 將培根(煙熏肥背肉)切成薄片,然後在煎鍋中用中高火煮至酥脆。 8-10 分鐘後,當意大利面準備好(有嚼勁)時,將其瀝乾,並將酸奶油攪拌到碗中。 最後,將碎培根撒在上面。 瞧! 不要吃意大利面,而是吃自製麵條(galuska)! 配料:40 dkg 麵粉、1 個雞蛋、3 dl 水、少許鹽。 做法:將材料混合,切塊形成麵條(用湯匙),煮約4-5分鐘。
葡萄酒顧問:
這道傳統菜餚最適合搭配匈牙利白葡萄酒,即產自內茲梅利 (Neszmély) 或索姆洛 (Somló) 葡萄酒產區的桶裝陳釀酥脆 Juhfark 葡萄酒。 乾杯!
資源: 樂趣雜誌
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