本週菜譜：傳統匈牙利包心菜

今年聖誕節，您想用一頓傳統的匈牙利大餐給您的家人一個驚喜嗎？ 我們有一個很好的建議！ 釀捲心菜，或者我們稱之為“töltött káposzta”，起源於奧斯曼土耳其，但它在 18 世紀成為匈牙利的一道受歡迎的菜餚。 匈牙利人最喜歡的聖誕大餐在國內外也有多種變化； 例如，在巴爾幹半島，他們使用葡萄葉代替捲心菜外套。

在這裡，我們分享傳統食譜 雜誌:

材料：

白米100克、肉末1公斤、洋蔥1粒（剁碎）、蒜頭3-4瓣、甜椒粉、酸白菜1包、白菜葉8-10片、葵花油、麵粉2-3湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉、水、酸奶油（裝飾）

方向：

在一個中等大小的碗中，將生米、碎豬肉、切碎的洋蔥、碎蒜瓣、鹽、胡椒粉和甜 (édes) 辣椒粉徹底混合。 洗淨捲心菜葉，將一大鍋淡鹽水燒開，將葉子煮幾分鐘，直到它們變軟變軟。 瀝乾水分後，小心地將均勻分開的混合物滾入葉子中。 如果需要，用牙籤固定它們。

將切碎的酸捲心菜（也稱為“酸菜”）分層放入一個更大的碗中，加入麵包卷，並用足夠的水覆蓋它們。 根據麵包卷的大小，在有蓋鍋中將麵包卷（低溫）煮約 30-40 分鐘。 飯熟後，在鍋中加熱少量油，然後將麵粉炒熟。 將平底鍋從爐子上取下，加入辣椒粉（這是一種很好的調味品，可以為菜餚增添色彩和風味），然後將其與兩湯匙酸奶油混合。 也加入一勺煮麵水，攪拌至順滑。 將混合物倒在捲心菜捲上時使用過濾器，然後將食物煮沸。 瞧，你的飯已經準備好了！

將捲心菜捲與酸奶油和新鮮切片麵包一起食用🙂

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葡萄酒顧問：

Olaszrizling（威爾士雷司令）是一款酒體飽滿的白葡萄酒，最能提升餐點的風味。

資源： 雜誌