兩種匈牙利湯是世界上最好的——這是他們的食譜
旅遊和美食網站編制了一份世界上 100 種最佳湯的清單, 味覺圖集. 其中有兩種匈牙利湯。 在這裡閱讀他們的食譜!
兩種匈牙利湯都進入前 30 名
兩道匈牙利傳統菜餚被列入美食網站的收藏,都進入了前 30 名。雞湯 (húsleves) 排在第 27 位,而燉牛肉排在第 18 位。 日本豚骨拉麵位居榜首,領先於波蘭 Zurek 和土耳其扁豆湯。 捷克大蒜湯、泰國冬陰功或巴拉圭 Vori vori 也躋身前 20 名。
雞湯 (húsleves) 食譜
成份
- 1.5公斤雞肉
- 3胡蘿蔔
- 3個蘿蔔
- 1個小大頭菜
- 2 根芹菜
- 1個大紅洋蔥
- 1個電視胡椒粉
- 2束歐芹
- 鹽味
- 胡椒粉適量
- 15 dkg 蝸牛意大利面(與我們服務的人數一樣多)
- 3.5 升水(大約)
首先,將肉浸泡1-2小時。 之後,清洗蔬菜,將肉和洋蔥切碎,放入 5 升容器中。 用足夠的水溶解(約 3-4 升)。 首先,將爐子調高火,直到湯開始沸騰,然後調小火,加入鹽和胡椒調味。 然後切蔬菜並洗淨。 如果湯的泡沫已經煮沸,將蔬菜和綁好的歐芹放入鍋中。 湯煮熟後,一旦皮膚開始從軟骨和關節上裂開,就把雞腿取出。 然後關掉爐子,把蔬菜和肉分開取出。
燉牛肉湯 (Gulyás) 食譜
成份
- 1湯匙脂肪
- 1個紅洋蔥
- 50 dkg 豬腿
- 鹽
- 胡椒
- 1湯匙紅辣椒
- 1茶匙調味料
- 1胡蘿蔔
- 1個歐芹根
- 1 片芹菜
- 1辣椒
- 1番茄
- 1把整個胡椒粉
- 1 茶匙孜然粉
- 30 dkg 土豆
準備燉牛肉湯時,將切碎的紅洋蔥在加熱的脂肪中燉至玻璃狀。 然後加入切丁、鹽醃和胡椒粉的肉,炒至變白。 當它變白時,撒上紅辣椒和調味料,倒入 0.5 分升的水,然後攪拌並用文火煮幾分鐘。 然後倒入足夠的水以完全覆蓋它並將肉煮至半軟。 當肉半軟化時,加入胡蘿蔔、歐芹、芹菜、辣椒粉和切好的西紅柿,然後再倒一點水。 加入整個辣椒、孜然籽和鹽,繼續煮。 當肉幾乎完全變軟時(大約 35 分鐘後),加入土豆丁並煮湯,直到 10 分鐘後完全煮熟。
+ 1 個獎勵食譜:來自 Hortobágy 的肉餡薄餅
雖然它不是湯,但來自 Hortobágy 的肉餡薄餅是真正的匈牙利特產。 如果您想嘗試一下,請閱讀下面的食譜。
4份的材料
- 80 dkg 雞胸肉片
- 3個洋蔥頭
- 1番茄
- 30 dkg 酸奶油
- 1 強青椒 鹽和胡椒
- 2 茶匙紅辣椒粉
- 一點油
- 25 dkg 細麵粉
- 2 分升牛奶
- 3雞蛋
- 1撮鹽
- 一點油
將洗淨的洋蔥切成小塊。 然後將肉、辣椒和西紅柿切成小方塊。 之後,將洋蔥放入少許油中燉。 軟化後,加入紅辣椒和肉。 攪拌均勻後,加鹽和胡椒粉調味,略炒。 將辣椒和西紅柿加入鍋中,加入 200-250 毫升水,用文火燉 30-35 分鐘。 將酸奶油攪拌到燉菜中,等待它發出劈啪聲。 最後,過濾燉肉,在肉中加入幾湯匙肉汁並充分混合。
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4 個評論
多年來,我一直在尋找製作我曾祖母製作的南瓜湯的食譜。 黃南瓜切絲,我只記得一些蒔蘿。 你能幫忙嗎?
謝謝。 我計劃很快訪問布達佩斯。
比爾·納爾遜
https://youtu.be/-YqKCu9ghR8
我認為這就是您要找的東西:tökfőzelék
我們不把豬肉放在古拉格湯裡……,只有牛肉……
“最初”是的,僅來自牛肉……