復活節的素食和素食食譜
雖然復活節前的時間對很多人來說都是禁食,但有些人全年都不吃肉。 這裡有一些有趣的複活節食譜,適合那些不喜歡傳統復活節火腿的人。
復活節冷盤
成份
- 8個煮雞蛋
- 半個西蘭花,中等大小
- 4西紅柿
- 四片中等大小的生菜葉
- 2 dkg 公羊
- 2 公斤細香蔥
- 1個小胡蘿蔔
- 1 茶匙蛋黃醬(或素食主義者)
- 1茶匙辣椒粉奶油
將西蘭花切成小塊後蒸熟。 煮雞蛋,然後讓它們冷卻並去皮。 切掉四個雞蛋的末端——這些將是蘑菇的樹幹。 將西紅柿切成兩半,放在雞蛋上,使它們形成蘑菇帽,然後在上面淋上一些蛋黃醬。 將一個雞蛋切成兩半來做一隻兔子——其中一個將是身體。 然後你可以取出蛋黃或使用從“蘑菇”上切下的一端來製作兔子的頭,而另一端將是尾巴。 將雞蛋的另一半再切成兩半——這將是兔子的耳朵。 如果你願意,可以用辣椒粉奶油給兔子眼睛。 將西蘭花放在“兔子”周圍,就像它坐在灌木叢中一樣,將生菜、細香蔥、西洋參和一些胡蘿蔔放在“蘑菇”周圍。 如果您沒有孩子,只需按照您喜歡的方式排列這道菜。 這道菜也很棒,因為那些吃肉的人可以拿些蔬菜來搭配火腿。
塞滿“kőrözött”的番茄鬱金香
成份
- 2(+12) 蔥
- 12西紅柿
- 12.5 dkg 牛凝乳乾酪
- 12.5 dkg 羊奶酪
- 10 公斤黃油
- 1大蒜丁香
- 3 根歐芹或細香蔥
- 1茶匙孜然
- 1 茶匙碎辣椒粉
- 鹽
對於“kőrözött”,將牛凝乳和羊奶酪、室溫黃油、蒜末、切碎的歐芹或細香蔥、兩個切碎的蔥、小茴香和一些辣椒粉和鹽混合在一起調味. 讓它在冰箱中放置一個小時或過夜。 在西紅柿頂部劃十字,小心取出種子。 用茶匙將“kőrözött”填滿。 要形成鬱金香,只需在上菜時將蔥放在西紅柿的底部即可。
沙拉三明治雞蛋
成份
- 9雞蛋
- 1湯匙橄欖油
- 2洋蔥
- 2大蒜丁香
- 1湯匙小茴香粉
- 1 湯匙 香菜粉
- 400 克 鷹嘴豆
- 半小包香菜葉
- 225 克 麵包屑
- 5湯匙麵粉
- 3湯匙芝麻(可選)
- 用於煎炸的向日葵/植物油
煮八個雞蛋,然後讓它們冷卻並去皮。 將一些油放入鍋中,將切碎的洋蔥和蒜末炒至變軟呈金黃色,然後加入香料再炒幾分鐘。 將其放入攪拌機中攪拌直至變成糊狀,然後加入瀝乾的鷹嘴豆和芫荽葉。 脈衝——不要混合——直到它們被切碎但不是糊狀。 加入 200 克麵包屑、麵粉和一個雞蛋,加入調味料調味。 將它們混合均勻,然後分成八份。 在手上壓扁一部分,將煮雞蛋滾入少許麵粉中,搖晃以去除多餘的麵粉,然後將其包裹在沙拉三明治混合物中,使其完全覆蓋。 將剩餘的麵包屑與芝麻混合,或者只是取出麵包屑並在其中滾動覆蓋的雞蛋。 將平底鍋倒入一半油,加入一些雞蛋,翻炒約兩分鐘,直至雞蛋金黃酥脆。 你可以熱吃或冷吃,甚至可以將它們添加到你的複活節冷盤中。
復活節蘿蔔糕(素 和 vegan)
素食
成份
- 30 dkg 胡蘿蔔
- 3雞蛋
- 18 dkg 糖
- 1包香草糖
- 20 公斤黃油
- 20 公斤麵粉
- 撒一點鹽
- 半包泡打粉
- 1小蘇打小蘇打
- 橙色1
- 15 公斤馬斯卡彭
- 2湯匙糖粉
將烤箱預熱至 180°C。 將 18 dkg 的黃油與 18 dkg 的糖和一些鹽攪打至泡沫狀稠度,然後加入雞蛋並將它們一個一個地混合。 將胡蘿蔔去皮切碎,然後榨汁,同時榨橙汁,將它們與橙皮一起加入混合物中,然後充分混合。 在另一個碗中,將麵粉、發酵粉、小蘇打和半包香草糖混合在一起,然後將其加入胡蘿蔔橙混合物中並混合在一起。 拿一個烤盤(約 20×30 厘米),塗上一湯匙黃油和一湯匙麵粉。 將麵團在烤盤中抹平,然後放入烤箱烘烤約 30 分鐘。 對於糖霜,將馬斯卡彭奶酪與 2 湯匙糖粉和另一半包香草糖混合。 蛋糕冷卻後,將其切成均勻的塊並在上面塗上糖霜。
純素
成份
- 1.5 杯糕點粉
- 15 dkg 胡蘿蔔
- 1個香蕉或蘋果
- 1湯匙亞麻籽
- 1茶匙發酵粉
- 半茶匙小蘇打
- 2茶匙肉桂
- 3湯匙葵花籽油
- 1.5 分升水
- 半杯糖
將烤箱預熱至 180°C。 混合麵粉、泡打粉、小蘇打和肉桂粉。 用叉子壓碎香蕉,或者如果您使用蘋果,則將其放入攪拌機中攪拌。 與磨碎的亞麻籽混合在一起。 加入糖、油、去皮磨碎的胡蘿蔔和 1 分升水。 將它們混合均勻,然後加入麵粉混合物,再次混合均勻。 如果看起來太稠,加入剩餘的水。 在烤盤(約 25×15 厘米)上鋪上羊皮紙,然後將混合物倒在上面。 烘烤並用針測試,看是否準備就緒。
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資源: 每日新聞匈牙利
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