最奇怪的匈牙利菜
當然,大家都聽說過著名的匈牙利美食,例如 csirkepaprikás、lángos 或 goulash,而且人人都愛吃。 但這篇文章是關於匈牙利人吃的五種最奇怪的菜餚。
麵包屑parizer
匈牙利人喜歡麵包。 對於這頓特別的餐點,您需要取一個 parizer(也稱為鮑洛尼香腸或博洛尼亞香腸)並將其切成約 1 厘米寬的薄片。 用麵粉、雞蛋和麵包屑把它捲起來,然後用油烤兩面。 他們很適合 匈牙利főzelék.
烤血
對於這頓奇怪的飯,你需要在加熱的油脂中燉一些洋蔥,把它關火,加入紅辣椒和半個乾辣椒。 加入切碎的凝固血,加入鹽和馬鬱蘭,放回爐子上攪拌。 大約 10 分鐘後,加入剩下的洋蔥、一些胡椒粉,煮至水分蒸發。
肉凍
將肉放入鍋中,倒入冷水,然後用小火開始烹飪。 偶爾去除泡沫。
當沒有泡沫時,加入鹽、胡椒和胡蘿蔔。 經過大約五個小時的烹飪後,肉會與骨頭分離,將它們取出以去除肉。 把肉放在碗裡,把鍋裡的水倒在上面。 喜歡吃辣的可以加點辣椒。 將碗放在寒冷的地方,直到它們結冰。
烤麵包上的骨髓
將骨髓浸泡約 10 分鐘,必要時去除骨頭碎片。 在溫水下清洗,然後讓骨髓滴落。 在油脂上燉一些洋蔥,然後加入骨髓、鹽和胡椒以及您選擇的其他香料。 讓它在頻繁攪拌下慢慢燉,但偶爾讓它在蓋子下稍微休息一下。
肫燉
要製作這道奇怪的菜,您需要將西紅柿去皮並刮去種子,然後切碎。
將洋蔥和辣椒粉也切成小方塊。 用油脂燉洋蔥和辣椒粉,加一點鹽和少量水,以免燒焦。 加入番茄,稍微燉一下。 把它從爐子裡拿出來,加入一湯匙紅辣椒,然後加入洗淨的砂囊。 把它放回爐子上,好好攪拌一下。 在上面倒一些水,但只夠蓋住它,然後根據自己的喜好加鹽。 讓它全部用小火慢燉,偶爾攪拌一下。 如果水蒸發了,但砂囊還不軟,就再加一些。
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資源: 每日新聞匈牙利
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