在匈牙利和英國哪裡可以吃到最好的燉牛肉?
燉牛肉是一種肉類和蔬菜的燉菜或湯,通常用辣椒粉和其他香料調味。 它起源於中世紀的匈牙利,但至今仍是該國的國菜之一。
國家地理 收集了在其祖國和英國品嚐這道匈牙利國菜的最佳地點。
蓋托古利亞斯, 布達佩斯
Gettó Gulyás 位於古老的猶太區,在另類的環境(波紋鐵皮牆、古董小擺設)中供應經典菜餚。 燉牛肉是“alföldi”版本,因此包含根類蔬菜和肉類的混合物,您還會發現一長串燉菜,包括濃郁的牛臉頰肉湯和黃油大麥。 您還應該為 Gundel palacsinta(核桃煎餅)留出空間。 價格適中,每份 1,300 福林(4 歐元)。
Stand25 Bisztró, 布達佩斯
烹飪夫婦 Tamás Széll 和 Szabina Szulló 今年憑藉高級餐廳 Stand 獲得了他們的第一顆米其林星,但在他們的休閒餐廳 Stand25 中,您可以以低廉的價格找到各種菜餚,包括招牌燉牛肉湯。 Stand25 餐廳位於市中心市場,設有開放式廚房,供應現代風味的當地菜餚。 嚐嚐曼加利卡豬肉醬。 包含燉牛肉的兩道菜午餐僅需 5,500 福林(17 歐元)。
佩斯布達小酒館及酒店, 布達佩斯
這家餐廳是歷史中心一家別緻精品酒店的一部分,也是該市最古老的餐廳之一。 菜單上有當地人喜愛的美食,如乾酪麵條、辣椒粉鯰魚和 székely goulash(匈牙利酸菜燉肉)。 一碗帶有 csipetke 的經典燉牛肉湯只需 2,180 福林(7 歐元),再花 1,490 福林(5 歐元),您可以喝上一些 Fóti Zwickl(一種當地未經過濾的精釀啤酒)。
Kollázs 啤酒屋和酒吧, 布達佩斯
Kollázs 是一家採用皮革和拋光黃銅打造的高檔場所,位於新藝術風格的格雷沙姆宮四季酒店 (Four Seasons Hotel Gresham Palace) 內。 在午餐菜單上,除了雞肉紅辣椒和乾酪餃子等其他傳統菜餚外,您還可以找到一份摻有根類蔬菜和 csipetke 的燉牛肉,售價 3,800 福林(13 歐元)。 或者,如果您來吃晚餐,可以嘗試將其作為開胃菜。
迷迭香酒店, 倫敦
去年夏天,Soho 區的 Gay Hussar 餐廳關門後,The Rosemary 就成了首都唯一一家匈牙利餐廳。 新十字區的這個地方擁有豐富的植物和拱形玻璃屋頂,很有特色,而且食物也很出色。 一切都是有機的,許多原料都來自業主位於肯特郡的農場。 菜單涵蓋了匈牙利烹飪的全部菜品,但四種湯之一的燉牛肉通常豐盛而正宗(8.60 英鎊)。
匈牙利麥格納, 愛丁堡
這家西區小酒館最近在廚房翻新後重新開業,提供匈牙利休閒食品。 菜單包括高膽固醇美食,如利普陶爾奶酪、脆皮豬肉醬和鵝肝醬。 流行的街頭小吃 lángos 是一種油炸大餅,配有大蒜、酸奶油、奶酪和多種配料。 至於燉牛肉,一長串燉菜(10.50-11.50英鎊)中有四種不同類型(牛肉、豬肉、雞肉和豆類)。
甲板咖啡館,布里斯托爾
這家悠閒的日間餐廳的菜單受到了各種影響,從墨西哥到中東,只有當您到達標有“熱菜”的部分時,您才會感受到店主多拉 (Dora)、蒂米 (Timi) 和克里斯蒂安 (Krisztian) 的匈牙利血統。 燉牛肉售價 10.25 英鎊,貨真價實,配上一大塊酸麵包。
辣椒粉餐廳和咖啡館,伯恩茅斯
Paprika 是一家廉價又令人愉快的鄰里小餐館,吸引了一群匈牙利移民。 除了全天早餐、三明治和漢堡外,還有一系列匈牙利菜餚。 燉牛肉配有肉丸、骨髓、牛肉或豆類(5.95英鎊)。
想在家準備燉牛肉嗎? 立即申請 和 立即申請 您可以找到製作完美燉牛肉的食譜。 我們在這裡寫了關於布達佩斯可以體驗傳統匈牙利菜餚的最佳地點的文章。
資源: 英國國家地理雜誌
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