المكونات المجرية المفضلة - السمك
لا يأكل المجريون كمية كبيرة من الأسماك ، ولا حتى في السياق الأوروبي - يقول البعض إن المجريين يأكلون أقل من خمس متوسط كمية الأسماك المستهلكة لكل شخص في أوروبا. ومع ذلك ، لا تزال بعض الأطباق المصنوعة من الأسماك مهمة لفن الطهي المجري.
في المجر ، جزء مهم من قائمة عيد الميلاد هو حساء السمك ، على سبيل المثال. في الواقع، فإن أصبح حساء السمك في منطقة Tisza من الهنغاريوم الرسمي في عام 2017. يأتي معظم استهلاك المجريين من الأسماك في الواقع من هذين - احتفالات عيد الميلاد وتقاليد صنع حساء السمك ، خاصة في منطقة تيسا. بعض أنواع الأسماك الأكثر شيوعًا هي الكراكي والسلمون المرقط وسمك السلور والكارب.
يخنة سمك السلور مع المعكرونة بالجبن
يخنة سمك السلور هو طبق مشهور جدًا في المجر. إذا قمت بدمجه مع معكرونة الجبن القريش ، فلن تختبر فقط إحساسًا فريدًا بالمذاق ، بل ستجرب أيضًا عجائب مكون آخر يحبه المجريون ، وهو الجبن القريش. يعتبر الجبن القريش في الواقع مكونًا متنوعًا للغاية حيث يمكن استخدامه للوجبات الحلوة والمالحة. لذلك ، لا يمكنك أن تخطئ من خلال إقران سمك السلور اللطيف مع بعض المعكرونة بالجبن ، وبعد ذلك ، يمكنك حتى إنهاء وجبتك مع طعام شهي مجري آخر ، كعكة الجبن Rákóczi، فمثلا.
لتجربة الوصفة في المنزل ، انقر فوق هنا.
حساء السمك المجري
تمامًا مثل الجولاش المجري الشهير ، نتج حساء السمك اللذيذ أيضًا من الانسجام الذي كان موجودًا بين الناس والطبيعة. على الرغم من أن وجبات الأسماك كانت موجودة منذ فترة أطول ، نظرًا للمكون الأساسي لهذا الطبق - الفلفل الحلو - فإننا نربطه بالقرن التاسع عشر. غالبًا ما يصنع حساء السمك من سمك الشبوط. عندما يكون الطقس جيدًا ، يحب المجريون الخروج وإعداده في "بوغراتش" ، مما يعني أنه يمكن أن يصبح نشاطًا مجتمعيًا أيضًا. إذا قمت بزيارة المجر ، فإن تجربة حساء السمك لدينا أمر لا بد منه 😉
إذا كنت ترغب في صنع منزل خاص بك ، فاتبع هذه الوصفة.
الكارب في حساء
طريقة خاصة لتحضير الطعام في المجر هي صنع "kocsonya" أو طبق أسبك بالإنجليزية. يمكنك استخدام السمك أو لحم الخنزير أيضًا. عادة ما يتم تناوله في فصل الشتاء ، خاصةً في عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. المكونات الرئيسية للكارب المجري الجيد في الحساء هي الفلفل الحلو والبصل الأحمر والطماطم والفلفل الأخضر ، لكن الوصفة يمكن أن تختلف من منزل إلى آخر. للحصول على وصفة أكثر دقة وبعض الحقائق الممتعة حول الطبق ، انقر فوق هنا.
الكارب الصربي النمط / rácponty
Rácponty أو الكارب الصربي هو طبق شائع آخر في الأسر المجرية. هناك طرق عديدة لتحضيره: يمكنك استخدام قطع صغيرة من السمك أو طهي الكارب ككل. المكونات الرئيسية تشمل الكارب والبطاطا ولحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة والطماطم والبصل الأحمر والفلفل والبابريكا. مع هذا الطبق ، يمكنك أيضًا تذوق فن الطهي الهنغاري التقليدي ، مع وجود تركيبات شهيرة مثل الكريما الحامضة والفلفل الحلو التي تظهر في العديد من الأطباق الهنغارية الأساسية الأخرى.
قشور الأسماك
في هنغاريا ، غالبًا ما تُستهلك الأحجار الزائدة عن طريق نشرها وإقرانها ببعض الخبز المحمص أو بعض الخبز الطازج اللذيذ. ومع ذلك ، في المنطقة القريبة من Szeged ، على سبيل المثال ، يمكن أن يكون السمك مقبلات ، غالبًا قبل حساء السمك كطبق رئيسي ، ولكن يمكن أن يكون طبقًا رئيسيًا بنفس القدر. غالبًا ما يكون مصحوبًا ببعض البصل المقلي أو البصل الأحمر الطازج. تعتبر الفلفل الحلو جزءًا مهمًا من هذه الوصفة أيضًا ، حيث تثبت مرة أخرى دورها الأساسي في فن الطهي الهنغاري.
استمتع! 😉
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
وسائل الإعلام العامة المجرية لبث الأفلام الدعائية الصينية؟
تعتقد حكومة أوربان أنه إذا خسروا انتخابات البرلمان الأوروبي، فإن الحرب لن تنتهي
العد التنازلي النهائي: جسر الدانوب الجديد سيكون متاحًا للمرور قريبًا!
المدير السياسي لرئيس الوزراء أوربان: الاتحاد الأوروبي هو أداة لتقدم المجر
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 10 مايو 2024
هجوم عنصري شنيع في بودابست: رجل أجنبي يتعرض للضرب بسبب لون بشرته - "أيها المهاجر، عد إلى بيتك!"