المكونات المجرية المفضلة - الجبن
يحتوي فن الطهي الهنغاري على الكثير من المكونات الفريدة واللذيذة. يتم استخدام بعضها فقط في أطباق معينة بينما يمكن العثور على البعض الآخر في جميع الوجبات المميزة تقريبًا. تحظى الجبن القريش بشعبية كبيرة في المجر ، والشيء الجيد في ذلك هو أنه يمكنك استخدامه للأطباق الحلوة والحامضة أيضًا.
يحتوي الجبن القريش على العديد من الأصناف في جميع أنحاء العالم. كان المنتج الذي يشبه الجبن شائعًا في مصر القديمة أيضًا وشق طريقه إلى اليونان والإمبراطورية الرومانية ، فقط لغزو أوروبا كلها في وقت لاحق. في الواقع ، أخذ أولئك الذين هاجروا إلى الولايات المتحدة الجبن القريش إلى الجانب الآخر من البركة ، وأصبح شائعًا هناك أيضًا. لدرجة أنه تردد أنه كان أحد الأطباق المفضلة للرئيس نيكسون. يُزعم أنه أكله مع بعض الفلفل أو الأناناس.
المعكرونة بالجبن الهنغاري / trós csusza
إن الشيء العظيم في المعكرونة بالجبن المجري هو أنها تجمع بين جميع المكونات المجرية المفضلة في طبق واحد. لحم مقدد مقرمش ، جبنة قريش ، كريمة حامضة سميكة - ماذا تريد أكثر؟ يشير الاسم المجري لـ "túrós csusza" إلى طبيعته الزلقة التي تأتي من الجمع بين المكونات الساخنة والباردة. يتم طهي المعكرونة مع بعض الجبن ، ثم يأتي فوقها جزء آخر من الجبن البارد. شرائح لحم الخنزير المقدد هي إضافة لطيفة وساخنة ورائعة ، والتي تعلوها بعد ذلك بعض الكريما الحامضة اللذيذة.
للوصفة ، انقر فوق هنا.
كعكة الجبن المنزلية Rákóczi / Rákóczi túrós
ومن المثير للاهتمام ، أن هذه الحلوى لم يتم تسميتها على اسم الشخصية التاريخية البارزة ، فيرينك راكوزي الثاني ، ولكن كان اسم الحلواني المجري في القرن العشرين يانوس راكوزي. تم تقديم إبداعه للعالم في المعرض العالمي لعام 20 في بروكسل. على الرغم من أن الجبن القريش جزء لا يتجزأ من هذا الطبق ، إلا أن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في ذلك الوقت كان طبقة المرينغ في الأعلى بدلاً من شرائح المعجنات المعتادة. مزيج من مربى المشمش والجبن القريش والزبيب والمرينغ يصنع حلوى ممتازة - ليس من المستغرب إذن أن كعكة الجبن المنزلية Rákóczi لا تزال تخصصًا مجريًا مفضلًا.
للحصول على وصفة في المنزل ، انقر فوق هنا.
بوغاكسا
Pogácsa هو طبق أساسي حقيقي في المجر. يمكنك العثور عليه في أي مخبز في الشارع ، لذلك من الطبيعي تمامًا تناوله بمفرده ، ولكنه غالبًا ما يصاحب الحساء مثل المشهور غولاش أو ال حساء الفاصوليا Jókai. هناك العديد من الأصناف لها ، ولكن أكثرها شعبية مصنوعة من البطاطس أو القشدة الحامضة أو الجبن أو الملفوف أو الكريب. إنه عنصر شائع في الحكايات الشعبية - أولئك الذين ينطلقون في رحلة عادة ما يأخذون البوغاشا معهم من إعداد أمهم. من التقاليد أيضًا إعطاء الطلاب الذين يتركون المدرسة الابتدائية أو المدرسة الثانوية بوجاكسا في حقيبة صغيرة.
للحصول على وصفة محلية الصنع ، انقر فوق هنا.
فطائر الجبن المنزلية / túrógombóc
الزلابية بالجبن هي طبق مفضل آخر في المجر. إنها باردة ولذيذة تمامًا كما هي طازجة من الماء الساخن ، مما يجعلها طعامًا متبقيًا ممتازًا. قد تبدو مثل الزلابية العادية ، لكن فتات الخبز التي تغطيها والقشدة الحامضة والسكر البودرة التي لا غنى عنها - ببساطة لذيذة عند مزجها معًا - تجعلها خارجة عن المألوف.
Puliszka / عصيدة من دقيق الذرة المجرية
Polenta هو طبق شهير في ترانسيلفانيا وكذلك أوكرانيا وبلغاريا وبالطبع في المجر. إنه طبق بسيط يحتوي على مكونات أساسية - في الماضي ، كانوا يصنعونه عادةً عندما يفتقرون إلى المكونات - ولكن النتيجة كانت لذيذة. بالنسبة للإصدار الأساسي ، ما عليك سوى دقيق الذرة والحصى وبعض الملح والماء. ومع ذلك ، هناك إصدارات مربي الحيوانات اليوم أيضًا. بالطبع ، بعض لحم الخنزير المقدد والقشدة الحامضة والجبن تجعل كل شيء مذاقًا أفضل بمئة مرة ، ولكن يمكنك إلى حد كبير متابعة رغباتك وأذواقك.
انقر هنا للوصفة.
الصورة المميزة: facebook.com/rakoczi.turos/
https://dailynewshungary.com/five-delicious-hungarian-meals-made-with-potatoes-recipes/
المصدر ديلي نيوز المجر
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
رائع: تم الإعلان عن رحلة جديدة من بودابست إلى إحدى مدن أوروبا الغربية
وسائل الإعلام العامة المجرية لبث الأفلام الدعائية الصينية؟
تعتقد حكومة أوربان أنه إذا خسروا انتخابات البرلمان الأوروبي، فإن الحرب لن تنتهي
العد التنازلي النهائي: جسر الدانوب الجديد سيكون متاحًا للمرور قريبًا!
المدير السياسي لرئيس الوزراء أوربان: الاتحاد الأوروبي هو أداة لتقدم المجر
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 10 مايو 2024