أين تأكل أفضل جولاش في المجر والمملكة المتحدة؟
الجولاش عبارة عن يخنة أو حساء من اللحوم والخضروات عادة ما تكون متبلة بالفلفل الحلو والتوابل الأخرى. يعود أصله إلى المجر في العصور الوسطى ولكنه يعد أحد الأطباق الوطنية للبلاد حتى اليوم.
ناشيونال جيوغرافيك جمعت أفضل الأماكن لتناول هذا الطبق الوطني المجري في كل من وطنها والمملكة المتحدة.
جيتو جولياس ، بودابست
يقع Gettó Gulyás في الحي اليهودي القديم ، ويقدم الأطباق الكلاسيكية في أجواء شاذة (الجدران المموجة المكسوة بالحديد ، والكنيكات العتيقة). الجولاش هو نسخة "ألفولدي" ، لذا فهو يحتوي على مزيج من الخضروات الجذرية بالإضافة إلى اللحوم ، وستجد أيضًا قائمة طويلة من اليخنات ، بما في ذلك خد الثور الغني pörköltek مع الشعير بالزبدة. يجب أن تترك مساحة لـ Gundel palacsinta (فطائر الجوز) أيضًا. السعر معتدل ، 1,300 فورنت هنغاري (4 يورو) لكل جزء.
Stand25 Bisztró، Budapest
حصل الزوجان الطهيان Tamás Széll و Szabina Szulló على أول نجمة ميشلان هذا العام لمطعم فاخر ، ولكن في موقعهما غير الرسمي ، Stand25 ، ستجد الأطباق - بما في ذلك حساء الجولاش المميز - بجزء بسيط من السعر. يقع Stand25 في سوق وسط المدينة ، ويحتوي على مطبخ بمخطط مفتوح يبرز اللمسات الحديثة على الأطباق المحلية. جرب طبق لحم الخنزير Mangalica. تبلغ تكلفة وجبة غداء من صنفين مع الجولاش 5,500 فورنت هنغاري فقط (17 يورو).
فندق بيست بودا بيست بودا ، بودابست
جزء من فندق بوتيكي أنيق في المركز التاريخي ، هذا المطعم هو أحد أقدم المطاعم في المدينة. توجد في القائمة مفضلات محلية مثل معكرونة الجبن المنزلية وسمك السلور مع الفلفل الحلو وجولاش سيكيلي (يخنة اللحم مع مخلل الملفوف المجري). وعاء من حساء الجولاش الكلاسيكي مع csipetke سيكلفك 2,180،7 فورنت هنغاري (1,490 يورو) ، ويمكنك غسله مقابل 5 فورنت هنغاري آخر (XNUMX يورو) باستخدام بعض الجعة المحلية غير المصفاة من Fóti Zwickl.
Kollázs Brasserie & Bar ، بودابست
Kollázs هو مكان فاخر من الجلد والنحاس المصقول ، داخل فندق فور سيزونز جريشام بالاس على طراز فن الآرت نوفو. في قائمة الغداء ، إلى جانب الأطباق التقليدية الأخرى مثل دجاج بابريكاش وزلابية الجبن ، ستجد الجولاش مع الخضار الجذرية و csipetke ، مقابل 3,800 فورنت هنغاري (13 يورو). أو ، إذا قمت بزيارة لتناول العشاء ، فجربه كمبتدئ.
روزماري ، لندن
عندما أغلق مطعم سوهو جاي هوسار الصيف الماضي ، ترك مطعم روزماري باعتباره المطعم الهنغاري الوحيد في العاصمة. مع وفرة من النباتات والسقف الزجاجي المقوس ، يتمتع هذا المكان في نيو كروس بالكثير من السمات - والطعام يبرز أيضًا. كل شيء عضوي ، مع العديد من المكونات التي يتم الحصول عليها من مزرعة المالكين في كنت. تدور القائمة حول الذخيرة الكاملة للطبخ المجري ، لكن الجولاش ، وهو واحد من أربعة أنواع من الحساء ، عادة ما يكون غزيرًا وأصليًا (8.60 جنيهًا إسترلينيًا).
ماجنا هنغاريا ، إدنبرة
أعيد افتتاح حانة West End هذه مؤخرًا بعد تجديد المطبخ ، وهي تقدم مجموعة رائعة من الأطعمة المجرية المريحة. تتميز القائمة بأطعمة عالية الكوليسترول مثل جبن ليبتور وطقطقة لحم الخنزير وطبق كبد الأوز. طعام الشارع الشهير lángos ، وهو خبز مسطح مقلي ، يأتي مع الثوم والقشدة الحامضة والجبن ومجموعة مختارة من الطبقة. أما بالنسبة للغولاش ، فهناك أربعة أنواع مختلفة (لحم البقر ، ولحم الخنزير ، والدجاج ، والفاصوليا) تكمن بين قائمة طويلة من اليخنات (10.50 جنيهًا إسترلينيًا - 11.50 جنيهًا إسترلينيًا).
مقهى سطح السفينة ، بريستول
تعتمد القائمة في هذا المكان المريح لتناول الطعام في النهار على تأثيرات مختلفة ، من المكسيكي إلى الشرق الأوسط ، وفقط عندما تصل إلى القسم الذي يحمل علامة "الأطباق الساخنة" ، ستشعر بأصول درة وتيمي وكريستيان الهنغارية. الجولاش ، بسعر 10.25 جنيه إسترليني ، هو الصفقة الحقيقية ويتم تقديمه مع قطعة كبيرة من الخبز المخمر.
مطعم ومقهى بابريكا ، بورنماوث
Paprika هو عشاء حي رخيص ومبهج يجذب حشدًا من المهاجرين المجريين. إلى جانب وجبة الإفطار والسندويشات والبرغر طوال اليوم ، هناك أيضًا قائمة مختصرة من الأطباق المجرية. يأتي الجولاش مع كرات اللحم والنخاع ولحم البقر أو الفاصوليا (5.95 جنيه إسترليني).
تريد تحضير الجلاش في المنزل؟ هنا و هنا يمكنك العثور على الوصفة لتحضير الجولاش المثالي. كتبنا هنا عن أفضل الأماكن في بودابست حيث يمكنك تجربة الأطباق المجرية التقليدية.
المصدر nationalgeographic.co.uk
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
ممثلو الاتحاد الاجتماعي المسيحي البافاري في بودابست
5+1 المزيد من الحقائق الممتعة عن المجر - قد يكون بعضها مفاجأة
واشنطن بوست: لا ينبغي للمحافظين في الولايات المتحدة أن يتحالفوا مع أوربان الصديق للصين
كبار المسؤولين التنفيذيين في مايكروسوفت يزورون المجر
الكشف عن تفاصيل زيارة الرئيس الصيني شي جين بينغ إلى بودابست
المجر وأرمينيا تفتتحان سفارات في عاصمتي كل منهما وتسيّر شركة Wizz Air رحلات جوية مباشرة إلى يريفان