冷水果汤、甜意面、“鸟奶”以及用果冻包裹的肉，这些匈牙利特色美食起初让我感到困惑。起初看似不同寻常的食物，最终却出人意料地令人愉悦，将最初的味觉困惑转化为发自内心的欣赏。
作者：法比奥拉·索萨
Meggyleves——酸樱桃汤
试想一下：一碗乳脂般的粉红色汤，里面漂浮着小巧的深红色球体。汤的中央漂浮着一团看起来像是一勺白色奶油的东西。老实说，这确实是一种引人注目的独特组合，却又极具Instagram分享价值。如果我没记错的话，这是我所知道的唯一一种拥有如此独特颜色的食物。
我该从何说起呢？正是这道菜让我知道原来还有冷汤这种东西，而且我必须说，对于那些让你只想跳进巴拉顿湖的炎热日子来说，这真是一项绝妙的发明。我之前也完全没想到，竟然可以用水果做一顿正餐，而不会被当作甜点。
随后，我的味蕾开启了一场真正的冒险。我嗜甜如命，所以特别喜欢各种甜味的组合。正因如此，我时常好奇：当某天一位匈牙利人醒来，脱口而出“我知道了！ 我要把酸樱桃和酸奶油混合在一起。”我可能永远都无从知晓，但我确信，如果能成为那个人的朋友，我一定会很乐意。
Madártej——匈牙利漂浮岛
如果你本以为会读到关于某种异国食材、独特质地或奇特颜色的描述，很抱歉，事实并非如此。我之所以选择这道甜点，是因为它的名字一直深深吸引着我，甚至可以说，正是这个名字塑造了我初次品尝时的体验。
“Madártej”字面意思是“鸟奶”。 没错，你没看错。当有人告诉我这个词的意思时，我感到非常困惑，甚至有几秒钟心想：“等等，鸟儿会产奶吗？”但当我意识到这与现实相去甚远后，反而对品尝它产生了一丝担忧——直觉告诉我，其中或许藏着意想不到的惊喜。
当我小心翼翼地开始品尝时，我把它在嘴里含了好一会儿，因为我想弄清楚这个说法究竟从何而来。 然而，最终我只感觉到一种柔软可口的滋味，仿佛自己正漂浮在棉花云中一般。虽然最后我确实很享受这份美味，但我还是需要有人向我解释一下这个名字的由来，这样我晚上才能睡个安稳觉。
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Mákos tészta – 罂粟籽面食
在我正式移居匈牙利之前，第一次造访布达佩斯时，我记得那是一个夏日，我正四处走动，寻找一家能品尝到传统美食的餐厅。 途中，一家自助餐厅引起了我的注意。当我走进去，开始浏览琳琅满目的菜品时，其中一道因其别出心裁而格外引人注目。
在我看来，这道菜唯一“正常”的地方就是意面本身，但真正吸引我注意的，是混在其中的那种黑色、陌生的粉末。 看到那一刻，我脑海中立刻浮现出“老鼠药”的念头，正因如此，我的好奇心反而愈发强烈。当我盛了一盘并终于品尝时，完全是闭着眼睛试吃的，对会是什么味道毫无头绪。
咬下一口后，那种神秘粉末的质地和味道让我感到非常新奇，结果发现它不过是研磨后的罂粟籽罢了。我以前从未接触过这种食材，而且觉得这种种子竟然能成为意面菜肴的一部分，既令人着迷又极其罕见。
这绝对是我味蕾从未体验过的，但我的“罂粟籽意面”之旅并未就此结束。还有另一个惊喜：一种奇特的甜味。当我察觉到这一点时，我甚至短暂地怀疑，是不是厨房里有人故意想被解雇，好拿走遣散费。
尽管如此，我还是继续探究，当发现那竟然是糖粉时，我简直不敢相信。这种东西怎么可能和意面混在一起？更重要的是，一种味道如此独特却又如此美味的东西，怎么可能存在呢？
科乔尼亚—— 肉冻
夜深了，你饿着肚子去别人家做客，这时一道塞满了猪肉块和蔬菜的肉冻突然出现在你面前：安息吧。说真的，当我努力弄明白眼前这到底是什么东西时，感觉自己大概损失了30%的脑细胞。
最近的窗户离得挺远，所以我只能坐在那里仔细端详，心里暗自思忖：“宇航员在太空里会吃这种东西吗？” 不过到了那个时候，弄清楚这一点其实已经不重要了，因为这局面根本没有体面的退路，我只能直面盘子里的东西——它似乎正透过那两片胡萝卜片回望着我，仿佛活物一般。
这种质地对我来说多少有些熟悉——毕竟我是吃着果冻长大的——但真正让我难以接受的是，这次它竟然是咸味的。起初，咀嚼这种混合着固体食物碎块的胶状物质，还挺有意思的。 最后，在咽下最后一口后，我得出结论：事实上，我完全可以成为一名宇航员。
正如我们之前发布的关于探索德布勒森的文章：跨越语言障碍的匈牙利热情好客——视频
