Prognose zum Plattensee: Gastarbeiter zur Linderung des Arbeitskräftemangels, relativ geringer Preisanstieg
Fachleute der Dienstleistungsbranche erwarten in diesem Jahr keine größeren Preiserhöhungen am Plattensee Der Arbeitskräftemangel könnte durch die Beschäftigung von Gastarbeitern hauptsächlich aus Drittländern gemildert werden, während die Schwierigkeiten der Baubranche Arbeitgebern und Urlaubern in diesem Sommer zugute kommen könnten.
Vilaggazdaság sprach An László Kovács, Präsident des Ungarischen Caterer-Verbandes (MVI), über die Arbeitsmarktsituation am Plattensee im kommenden Sommer. Der Präsident gab vielversprechende Prognosen sowohl für den Arbeitsmarkt als auch für die Preise ab, mit denen Urlaubsbesucher konfrontiert sein könnten.
László Kovács wies darauf hin, dass sich der Arbeitskräftemangel und der Preisanstieg in den letzten zwei Jahren zwar sowohl die Gastronomie als auch den Dienstleistungssektor am Plattensee getroffen hätten, sich dies jedoch „wesentlich geändert hat und sich die Situation seit 2022 konsolidiert“”.
Gastarbeiter könnten den Arbeitskräftemangel lindern
Den Erfahrungen von László Kovács zufolge kam es am Plattensee im Jahr 2022 zu einem größten Arbeitskräftemangel, der auf die langfristigen Auswirkungen der COVID-19-Pandemie zurückzuführen ist. Während der Lockdowns musste eine große Zahl von Mitarbeitern ihre Karriere wechseln und wechselte beispielsweise von der Gastronomie in die Baubranche. Darüber hinaus schränkte die Schließung der Ländergrenzen die Möglichkeit, Gastarbeiter einzustellen, um die Lücken zu schließen, stark ein.
Nun, es sieht so aus, als ob Veränderungen bevorstehen Erstens befindet sich die Bauindustrie, wie László Kovács betont, derzeit in einer Phase der Stagnation. Das bedeutet, dass eine umgekehrte Abwanderung von Arbeitskräften stattfindet: Wer früher im Baugewerbe arbeitete, sucht jetzt Arbeit in der Dienstleistungsbranche in der Nähe des Plattensees Dies hilft Hoteliers und Gastronomen sehr.
Zweitens wurden erhebliche Erleichterungen für die Beschäftigung von Drittstaatsarbeitnehmern in Ungarn eingeführt, was auch dazu beitragen wird, den Arbeitskräftemangel für Hotelbesitzer zu beheben.
“Ich kenne ein Hotel mit 50 singapurischen und indischen Mitarbeitern,”
Sagte der Präsident des MVI, der auch darauf hinwies, dass Gastarbeiter nicht teurer seien als Ungarn, und dass sie auf hohem Niveau arbeitenDer Nachteil ist, dass sie wegen der bürokratischen Verfahren schwieriger zu beauftragen sind, aber zwischengeschaltete Unternehmen können Unternehmen dabei helfen.
Gleichzeitig erklärte László Kovács, dass Gastarbeiter hauptsächlich in ungelernten Berufen beschäftigt seien: In Bereichen, in denen hochqualifizierte Personen benötigt werden, beispielsweise für Köche oder Konditoren, müssen Unternehmen auf andere Weise Arbeitskräfte finden.
Am Plattensee wird mit einem Preisanstieg von rund 8-10 Prozent gerechnet
Eine ähnlich positive Veränderung ist bei den Preisen zu erwarten: Die Faktoren, die die Preise seit 2022 in die Höhe getrieben haben, sind nun weniger präsent, da die Rohstoffkosten und die Energiepreise voraussichtlich sinken werden.
Der einzige Faktor, der unverändert bleibt, sind die Arbeitskosten, aber László Kovács meint, dass es auch in diesem Bereich Raum für Kompromisse gibt. Das Problem, das er hervorhebt, besteht darin, dass viele Orte ein irrational hohes Einkommen versprechen, um Arbeitskräfte zu bekommen, und dass sie nur im ersten Geschäftsmonat zahlen können, wenn es einen Boom in der Branche gibt. Wenn jedoch das Interesse am Restaurant sinkt, kann es im darauffolgenden Monat schließen, was die Mitarbeiter in eine schwierige Situation bringt: Während sie zunächst ausstehende Gehälter erhielten, sind sie nun arbeitslos.
Auf Seiten der Urlauber sieht der Präsident in diesem Jahr einen Preisanstieg von ca. 8-10%, einen größeren Anstieg werde der Markt nicht hinnehmen, sagt er: Wer die Preise stärker anhebt, dürfte Besucher verlieren.
Diese Ferienzeit könnte außergewöhnlich stark sein
Világgazdaság sprach auch mit Restaurantbesitzer Balázs Csapody, der sich auf eine sehr gute Saison in diesem Jahr freut “Ich habe das Gefühl, dass Balaton eine Fangemeinde aufbaut, die nichts anderes als Balaton sucht. „Das Gefühl des Balaton, die Aromen und alles, was ihn einzigartig macht.“sagt er”.
Er stellt auch fest, dass sich der Arbeitskräftemangel entspannt Was die Löhne betrifft, sagt er, es gäbe nichts zu überraschen, es sei ganz normal, dass die Löhne heute viel höher seien als vor fünf Jahren.
“Gut, wenn die Löhne aufholen, weil gleichzeitig die Servicequalität steigt”
Auch in Bezug auf die Preise ist er optimistisch und meint, dass wir in dieser Saison nicht mit dem gleichen Preisanstieg wie im letzten oder im Jahr zuvor rechnen sollten.
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