Ungarisches Silvester:

Entdecken Sie, was die Ungarn an Silvester essen und welche glücksbringenden Bedeutungen hinter jedem Gericht stecken 🥂🇭🇺

Wenn die Ungarn das alte Jahr verabschieden und das neue begrüßen, wird der Esstisch zu einem Brennpunkt von Tradition und Aberglauben. Das Essen spielt bei den ungarischen Neujahrsfeiern eine zentrale Rolle. Jedes Gericht wird nicht nur wegen seines Geschmacks ausgewählt, sondern auch wegen des Glücks und Wohlstands, den es im kommenden Jahr bringen soll.

Linsen für Reichtum

Eines der kultigsten Neujahrsgerichte in Ungarn ist die Linsensuppe oder Gerichte aus Linsen (wie Eintopf). Die kleinen, münzförmigen Hülsenfrüchte symbolisieren Reichtum und finanziellen Erfolg im kommenden Jahr. Viele Familien kochen einen deftigen Linseneintopf, der manchmal mit geräucherter Wurst oder Schweinefleisch gewürzt ist, um sicherzustellen, dass die Taschen (und die Bäuche) voll sind.

Schweinefleisch für den Fortschritt

In Ungarn steht Schweinefleisch oft auf dem Neujahrsmenü, denn Schweine symbolisieren den Fortschritt. Im Gegensatz zu Hühnern, die sich rückwärts kratzen (und wegfliegen können!), schlagen Schweine die Wurzeln nach vorne, was bedeutet, dass sie im Leben vorankommen (und auch nicht wegfliegen können). Beliebte Gerichte sind gebratenes Schweinefleisch, Würstchen oder Schweinshaxen, oft in Kombination mit Sauerkraut oder anderen traditionellen Beilagen.

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Fisch in Hülle und Fülle

Auch Fisch kommt häufig auf die Festtagstafel. Karpfen und andere Süßwasserfische symbolisieren Überfluss und Fruchtbarkeit, wobei die Schuppen für Münzen und Reichtum stehen. Während Karpfen eher mit Weihnachten in Verbindung gebracht wird, dehnen einige Familien diese Tradition als Symbol für Kontinuität und Wohlstand auf den Silvesterabend aus.

Kohl für Glück und Langlebigkeit

Kohl, insbesondere in Form von gefüllten Kohlrouladen oder Sauerkraut, gilt als Glücksbringer. Seine dicht gepackten Blätter stehen für Einigkeit und Schutz für den Haushalt. Einige Rezepte werden sogar mit einem Hauch Kümmel zubereitet, der Unglück abwehren soll.

Süße Leckereien für ein süßes Jahr

Keine Silvesterfeier ist komplett ohne süßes Gebäck. In ungarischen Familien gibt es oft Kuchen, Strudel oder ringförmiges Gebäck, das den Kreislauf des Lebens und die Kontinuität symbolisiert. Mohnsamen sind besonders beliebt, da sie Fruchtbarkeit und Überfluss bringen sollen.

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Champagner und Trinksprüche

Wenn die Uhr Mitternacht schlägt, erheben die Ungarn ein Glas Champagner oder Sekt, oft begleitet vom Klirren der Gläser und Wünschen für ein glückliches, gesundes und erfolgreiches neues Jahr. Diese Tradition unterstreicht, wie wichtig es ist, das neue Jahr mit Freude, Einigkeit und Hoffnung zu beginnen.

Aberglaube und Rituale

Abgesehen vom Essen ist die Silvesternacht in Ungarn voller kleiner Bräuche und Aberglauben. Manche vermeiden es, Huhn zu essen, um Rückschläge zu vermeiden, während andere dafür sorgen, dass der erste Gast nach Mitternacht Glück hat. Viele Familien stellen auch Münzen oder kleine Schmuckstücke auf den Tisch, um Reichtum anzuziehen.

Von Linsen bis Schweinefleisch, von Fisch bis Gebäck – die ungarischen Neujahrsgerichte spiegeln eine Mischung aus kulinarischer Tradition, Symbolik und Aberglauben wider. Für Einheimische und Besucher bietet das Verständnis dieser Bräuche einen köstlichen Einblick in das reiche kulturelle Erbe Ungarns und vielleicht auch ein wenig Glück für das kommende Jahr.