Ein ungarischer Weihnachtsliebling Teil 2: Rákóczis Kuchen mit Hüttenkäse – Rákóczi túrós
Nach dem ersten Teil unserer Artikelserie „Welche ungarischen Desserts sollte man zu Weihnachten backen?“ Willkommen zum zweiten Teil. Letztes Mal haben wir Ihnen ein einfaches Rezept für den legendären Mohn-Brotpudding (mákos guba) gegeben. Diesmal ist das vorliegende Dessert etwas komplizierter zuzubereiten – aber genauso lecker! Lesen Sie weiter für das Rezept von Rákóczi túrós (Rákóczi-Kuchen mit Hüttenkäse).
As 5percangol.hu schreibt, wurde Rákóczi túrós nach einem Konditor namens János Rákóczi benannt. Er war damals ein großer Name: Er arbeitete in den besten Restaurants Europas. Sein Dessert debütierte 1956 auf der Weltausstellung in Brüssel. Seitdem ist der Rákóczi túrós eine der Spezialitäten Ungarns.
Zutaten
Für den Teig
- 30 dkg Mehl
- 15 dkg Margarine
- 10 dkg Puderzucker
- 2 Eigelb
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 dl Sauerrahm
Für die Füllung
- 50 dkg Hüttenkäse
- 10 dkg Kristallzucker
- 3 Esslöffel Grieß
- 2 Eigelb
- 1 dl Sauerrahm
Für die Spitze
- Pfirsich-Marmelade
- 4 Eiweiß
- 15 dkg Puderzucker
Vorbereitung
- Das Mehl mit der Margarine, dem Puderzucker, den Eigelben, einer Prise Natron, einer Prise Salz und der sauren Sahne verkneten. 1 cm dick ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C 10 Minuten bis zur Hälfte backen.
- Für die Füllung Hüttenkäse mit Kristallzucker, Grieß, Eigelb und Sauerrahm verrühren. Den Teig dünn mit Marmelade bestreichen, dann die Füllung darauf verteilen. Zurück in den Ofen. 160 Minuten bei 20°C backen.
- Für die Oberseite das Eiweiß mit dem Puderzucker (je nach Geschmack) über Dampf steif schlagen, mit einem Spritzbeutel in Gitterform auf den Hüttenkäse drücken, dann bei 150°C 15 Minuten backen.
Lassen Sie uns wissen, wenn Sie sich entscheiden, dieses köstliche Dessert zu backen!
Wenn Sie sich ein Video des Prozesses ansehen möchten, finden Sie unten das Video von Mindmegette:
Die ungarische Version des Rezepts finden Sie auf Mindmegettes
Lesen Sie auchEin ungarisches Weihnachtsfavorit: Mákos Guba (Mákos Guba)
Quelle: 5percangol.hu, mindmegette.hu
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