Das international anerkannte Hamburgerlokal am Balaton rüstet sich mit einzigartigen Herbst- und Winterangeboten

Bitang Burger in Alsóörs ist das einzige Hamburger-Restaurant in der Balaton-Region, das nach einer zehnjährigen Pause wieder in den internationalen Restaurantführer Gault&Millau aufgenommen wurde.

Das beste Hamburger-Restaurant am Balaton

Der Restaurantführer platzierte das Lokal in der Kategorie “Pop” (Populäre Etablissements), in der qualitativ hochwertige und beliebte Street Food Lokale ausgezeichnet werden. Mit dieser Auszeichnung gehört Bitang zu den besten 1% der 489 ungarischen Gastronomiebetriebe, die in diesem Jahr ausgezeichnet wurden.

Bitang Burger erhielt außerdem die Auszeichnung “Burger-Restaurant des Jahres 2025” der Professional Elite, die in Szombathely verliehen wurde.

“Bei der Gala haben wir gesehen, dass auch kleine Betreiber und Betriebe mit hohen professionellen Standards, aber wenig Rampenlicht, Anerkennung erhalten”, sagte Mitbegründerin Mária Kovács-Radnóti in einem Interview. Chefkoch und Mitbegründer Balázs Kovács merkte an, dass diese Auszeichnungen beweisen, dass Spitzenqualität nicht mehr nur der gehobenen Küche vorbehalten ist. “Der Gault&Millau ist für uns von entscheidender Bedeutung, weil er für diese neue Perspektive bahnbrechend ist”, fügte er hinzu.

Die Auszeichnungen waren wohlverdient – das Lokal ist ein Favorit unter den Gästen, was vielleicht erklärt, warum das ganzjährig geöffnete Restaurant in diesem Jahr einen Rekordumsatz erzielte.

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Nach Angaben des lokalen Nachrichtenportals hirbalaton.hu machen diese Auszeichnungen das Burgerrestaurant am Balaton zu einem der besten 1% der ungarischen Gastroszene. Das Restaurant wurde auf dem Höhepunkt der COVID-19-Pandemie im Jahr 2021 eröffnet und verdankt seinen Erfolg einer Mischung aus Beharrlichkeit und Qualität.

Besondere Gerichte für Herbst und Winter

Das lokale Outlet berichtet, dass das Team für Herbst und Winter kühne, saisonale Geschmacksrichtungen kreiert hat, die zum kälteren Wetter passen. Besonders hervorzuheben ist der Martinmas Entenleber-Hamburger, der seit Ende Oktober auf der Speisekarte steht.

“Rindfleisch und Entenleber passen fantastisch zusammen, ergänzt durch eine schwarze Knoblauchsauce, die subtile Noten von getrockneten Pflaumen hinzufügt und gleichzeitig die harte Schärfe des Knoblauchs abmildert”, erklärt Balázs Kovács. Er betonte, dass die Zutaten aus der Region stammen, um maximale Frische zu gewährleisten – je weiter eine Zutat transportiert wird, desto weniger frisch ist sie.

Vor Weihnachten wird Wild (Hirsch) im Brötchen erscheinen, zusammen mit wärmenden Getränken wie heißer Rum-Schokolade und Glühwein und Tonic, serviert mit Glühapfelsaft.

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Was diesen Hamburger wirklich besonders macht, ist der ganzjährige Betrieb in Alsóörs. Die Besitzer leben hier und haben sich eine treue Fangemeinde aufgebaut. Viele Besucher bevorzugen diese ruhigere Jahreszeit für einen friedlichen Rückzugsort am See.

Nicht nur die Speisen und Getränke sind etwas Besonderes, sondern auch der Iglu-Sitzbereich wird in ein kleines Winterwunderland verwandelt – beheizt, weihnachtlich dekoriert und perfekt gemütlich.

Exklusive Anerkennung

Gault&Millau, mit seinen französischen Wurzeln, kehrte 2015 nach Ungarn zurück. Er konzentriert sich nicht nur auf die klassische gehobene Küche, sondern bewertet auch die Frische, die Qualität der Zutaten und die Beständigkeit des Gästeerlebnisses, basierend auf mehreren anonymen Besuchen, wie lokale Berichte berichten.

Von den über 45.000 Gaststätten in Ungarn schafften es nur 489 auf die Liste für 2025.

Bitang Burger verkauft jährlich etwa 50.000 Hamburger, wobei der Umsatz im Mai bereits die Zahlen vom letzten August erreicht hat. Im Sommer muss man oft Wochen im Voraus reservieren, und manchmal müssen Hunderte von Gästen warten, da ein “Walk-In” nicht immer möglich ist. Obwohl es im Herbst und Winter weniger hektisch zugeht, ist die Beliebtheit weiterhin groß.

Expansionspläne sind im Gange, aber die Eigentümer bestehen darauf, dass die zentrale Lage, die strenge Qualitätskontrolle und der kundenorientierte Ansatz in allen zukünftigen Filialen beibehalten werden müssen.

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