Traditionelle ungarische Weihnachtsgerichte werden unerschwinglich sein
Dass Weihnachten aufgrund der Wirtschaftskrise in diesem Jahr für viele anders sein wird, ist mittlerweile klar. Einer der Hauptgründe für das schwierige Wirtschaftsklima war die diesjährige Rekorddürre. Es forderte nicht nur einen Tribut von der landwirtschaftlichen Produktion, sondern betraf auch die Fischfarmen. Aufgrund des Mangels an diesem Grundnahrungsmittel könnte Fischsuppe im Winter für viele unzugänglich werden.
Im Jahr 2022 hatte die Fischproduktion schreckliche Erträge – Berichte Hellovidék.hu basierend auf der Analyse von István Németh. Der Vorsitzende der Gewerkschaft der ungarischen Aquakultur und Fischerei gab Einblick in die düsteren Faktoren, die bei dem beispiellosen Preisanstieg eine Rolle spielten. Im Vergleich zu den 12,000 gefangenen Exemplaren des letzten Jahres betrug der diesjährige Fang nur etwa 8,000. Es gibt ungefähr 2,200 Fischfarmen im Land, und Angeln ist ein beliebtes Hobby der Einheimischen. Die historische Dürre gefährdete jedoch die Zukunft dieser Orte.
Aufgrund des geringen Umfangs der Fischwirtschaft im Land hat jede Änderung große Auswirkungen auf die Preise. Die Fischpreise stiegen im vergangenen Jahr im Schnitt um 30 Prozent. Die Energiekrise wirkt sich auch auf die Fischpreise aus, weil viele Seen künstlich kontrolliert werden. Das bedeutet, dass Strom benötigt wird, um den Wasserstand zu regulieren. Als die Strompreise stiegen, wurde dies für Fischfarmen und Angelseen teurer.
Preiserhöhungen
Glücklicherweise sind afrikanische Welse und Karpfen für die meisten Menschen zugänglich. Allerdings können die Preise im Vergleich zum Vorjahr sogar um 35-40 Prozent höher liegen. Der Preis für Karpfen wird zwischen 1,800 und 2,000 HUF (4.5 EUR) pro Kilogramm liegen. Das Problem mit anderen Fischarten ist viel schlimmer, da es nicht genügend Produkte gibt, die den Bedarf des Landes decken würden. Während Karpfen nur zu unbezahlbaren Hechten werden, sind Barsch und Grauwelse möglicherweise ganz unerreichbar.
Auch das Fischfutter wurde teurer. Der Preis für Getreide und Mais hat sich im vergangenen Jahr verdoppelt, was bedeutet, dass die Fütterung von Fischen viel schwieriger geworden ist. Aufgrund der gestiegenen Kraftstoffpreise summieren sich auch die Transportkosten. Etliche Seen sind gerade ausgetrocknet, als eine Wiederauffüllung nicht möglich war. Die Gesamtwasserfläche der Fischfarmen war aufgrund der Dürren um Hunderte von Hektar zurückgegangen.
Afrikanischer Wels ist bereits sehr teuer und kostet durchschnittlich 4,000 HUF (9.5 EUR) pro Kilo. Allerdings war auch die vorherige Prognose zum Karpfenpreis hinfällig, denn er liegt bereits bei etwa 3,500 HUF (8.3 Euro) pro Kilo.
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Quelle: Hallovideo.hu
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3 Kommentare
Keine schlechte Sache. Diese Fischsuppe ist widerlich.
Muss anonym zustimmen!! Ich hatte schon einige Schüsseln Fischsuppe, nur um höflich zu sein. Unterschiedliche Kultur, die ich kenne, aber jedem schließt sich die Kehle.
😮 😮
Ich frage mich, wo Sie beide Ihre Fischsuppe hatten, es kann sicherlich nicht in einem angesehenen Restaurant gewesen sein.
UNGARISCHE Fischsuppe ist KEINE französische Fischsuppe und KEINE Bouillabaisse aus Marseille, und es ist definitiv KEINE Cullen Skink, noch Bermuda Fish Chowder, noch ist es Boston Clam Chowder! Ich möchte vorschlagen, dass Sie, wenn Sie jemals in der Nähe der südlichen Stadt Szeged sind, es dort versuchen, und wenn Sie das nicht mögen, nun, jedem das Seine, aber bitte sagen Sie NICHT, dass es ekelhaft ist.
Wenn einige Lebensmittel nicht nach meinem Geschmack sind, nenne ich sie NICHT „ekelhaft“, es gibt viel passendere Worte, um sie in öffentlichen Foren zu verwenden.