Das mächtige ungarische frittierte Brot – Variationen über das Rezept der Lángos! – Video
In dieser Folge von Ein Löffel Ungarn„Tamás Dános führt Sie durch den Prozess der Herstellung von Lángos, einem eishaltigen und beliebten ungarischen Gericht aller Zeiten. Das klassische Rezept der ‚Lángos‘erweckt Erinnerungen an Sommertage an den Küsten und Stränden Ungarns, daher schlägt der Koch eine ungewöhnliche Top-Idee vor, um Ihre Aufmerksamkeit zu erregen.
Lángos Ist ein fester Bestandteil der ungarischen Gastronomie, die ohne sie nicht existieren könnte Manche sagen, dass Lángos während des türkischen Regimes, das 150 Jahre andauerte, ein Teil Ungarns wurden, aber einige erwähnen bei diesem Essen antike römische Wurzeln.
Lángos können zu Hause zubereitet werden, aber es wird hauptsächlich auf der Straße und an ungarischen Stränden und Schwimmbädern wie dem Balaton und dem Velence-See und sogar in unseren berühmtesten Bädern wie Széchenyi, Palatinus, Gellert und vielen anderen überall verkauft das Land.
Lángos wird am häufigsten mit Käse, Sauerrahm, Zwiebeln, Speck und Hüttenkäse serviert, einige gehen sogar so weit, es mit süßen Aromen zu kombinieren!
Das folgende Rezept zeigt sowohl einige traditionelle als auch neuartige Interpretationen der traditionellen Lángos?
Zutaten:
Für den Teig:
- Ca. 4 dl lauwarmes Wasser
- 2 Pinches Salz
- 2 EL Öl
- 60 dkg Mehl (BL80)
- Ein halber EL Zucker
- 3 dkg Hefe
Toppings:
- Schafquark
- Sauerrahm
- Knoblauch mit wenig Öl
- Dill
- Aprikosenmarmelade
- Walnuss
- Kakao, Schokoladencreme oder Haselnussaufstrich
Zubereitung des Teigs:
Einen halben Esslöffel Zucker zu 4 dl lauwarmem Wasser geben und dann die Hefe dazu, wenn die Hefe aktiviert ist, können wir sie mit dem Mehl, dem Öl, und dem Salz vermischen, gründlich mischen und kneten, wenn der Teig ziemlich glatt und leicht klebrig ist, in eine zuvor geölte Schüssel geben, gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt, nach dem Aufgehen in acht gleiche Teile teilen, Knödel daraus runden, und vor der Zubereitung der Fladen noch 10 Minuten ruhen lassen Form sie, dann in heißem Öl tief anbraten.
Genießen Sie Ihr ungewöhnliches Essen!??
Abschließend noch einige weitere Lángos-Rezepte: