Omas klassischer Apfelkuchen und andere Herbstrezepte
Keine Ideen, was Sie kochen oder backen könnten? Hier sind einige köstliche Herbstrezepte zum Ausprobieren, darunter Omas klassischer Apfelkuchen, zu dem niemand nein sagen kann.
Apple
Apfelkuchen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 g Butter
- 2 Eigelb
- ein halbes Päckchen Backpulver
- 1 Prise Backpulver
- 150 g Puderzucker
- 3 EL saure Sahne
- 8 Äpfel
- 3 EL brauner Zucker
- Zimt nach Geschmack
- 2 Eiweiß
- 100 g Walnüsse (optional)
- 1 Ei
Backofen auf 175°C vorheizen. Die Äpfel schälen und reiben, die geriebenen Äpfel mit drei Esslöffeln Zucker mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Mehl, Backpulver, Natron und Puderzucker mischen, dann die Butter hinzufügen. Nach dem Mischen das Eigelb und die saure Sahne hinzufügen und kneten. Das Eiweiß zu einem harten Schaum schlagen, dann den Saft des Apfels auspressen und zusammen mit etwas Zimt mischen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie sie aus. Einen auf das Backblech legen, nach Belieben mit den gemahlenen Walnüssen bestreuen, dann die Äpfel darauf legen und glattstreichen. Die andere Hälfte des Teigs darauf legen, einige verquirlte Eier darauf verteilen und mit einer Gabel einige Löcher hineinstechen. Bei 40°C etwa 175 Minuten backen.
Kürbis
Kürbiscremesuppe
Zutaten
- 1kg Kürbis
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Löffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Kochsahne
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Muskatnuss nach Geschmack
Die Kürbisse schälen und auskratzen, in kleinere Stücke schneiden und einige Minuten im Ofen garen. Die Gemüsebrühe zum Kochen auf den Herd stellen, in der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch hacken und im Öl anschwitzen. Den Kürbis und die Brühe, sowie die Kochsahne, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben. Bei mittlerer Hitze einige Minuten garen, dann vom Herd nehmen und mit einem Handmixer pürieren. Nochmals für etwa zwei Minuten auf den Herd stellen. Sie können es mit Croutons, gerösteten Samen wie Kürbiskernen, Kastanien oder Mandeln oder einer Art geriebenem Käse belegen.
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 1 Banane
- 6 Termine
- 1 Ei
- 1.5-2 Tassen Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zimt
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- Muskatnuss nach Geschmack
- 50 g Haferflocken
- 15 g Butter
Backofen auf 180°C vorheizen. Den Kürbis in wenig Wasser dämpfen, dann gründlich abtropfen lassen und mit einem Handmixer pürieren. Weichen Sie die Datteln in Wasser ein und entsteinen Sie sie. Die Banane, die Datteln, ein Ei, Zimt, Muskatnuss, Vanille und Natron zum Kürbis geben und das Ganze mit einem Handmixer pürieren. Das Mehl hinzufügen und mischen. Den Teig auf ein Backblech oder eine Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Für das Topping die Haferflocken und die Butter mischen und auf den Teig krümeln. Im Ofen bei 45°C etwa 180 Minuten backen.
Pfirsich
Pfirsichsalat
Zutaten
- 150 g Salatmischung
- 2 Pfirsiche
- 1 Zwiebel
- 50 g Walnüsse
- 60 g Feta
- 4 Löffel Olivenöl
- 2 Löffel Zitronensaft
- 1 TL Honig
- eine Prise Salz
- eine Prise gemahlener Pfeffer
Den Salat und die Pfirsiche waschen, dann die Pfirsiche klein schneiden und beiseite stellen. Die Walnüsse in größere Stücke hacken oder brechen. Die Zwiebeln klein schneiden und den Feta-Käse in Würfel schneiden. Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer mischen und die Hälfte davon über den Salat geben, die klein geschnittenen Pfirsiche, Zwiebeln, Walnüsse und Feta darüber geben, dann das restliche Dressing darüber träufeln.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 150 g weiche Butter
- 50 ml saure Sahne
- 400 g Pfirsich
Backofen auf 180°C vorheizen. Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen, dann in Scheiben schneiden. Mit 50 g Puderzucker verrühren und ruhen lassen. Den restlichen Puderzucker mit dem Mehl und dem Backpulver mischen. Butter, Sauerrahm, Ei dazugeben und mit den Händen zerkrümeln. Dann zu einem Teig kneten. Wickeln Sie es in eine Folie und legen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank. Zwei Drittel des Teiges mit etwas Mehl ca. 4 mm dünn ausrollen. Auf das Backblech legen, mit einer Gabel Löcher stechen, dann die abgetropften Pfirsiche darauf legen. Rollen Sie den Rest des Teigs aus und schneiden Sie ihn in Scheiben, dann geben Sie ihn oben auf die Torte. Einige geschlagene Eier darüber verteilen. Bei 180°C eine halbe Stunde backen.
Nussbaum
Zutaten
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 100 ml Milch
- 50 ml Pflanzenöl
- Prise Salz
- 250 g Karotten
- 100 g Vollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Walnuss
Ofen auf 180°C vorheizen. Die Eier mit dem Zucker, der Milch, dem Öl und einer Prise Salz zu einem harten Schaum schlagen. Möhren schälen und raspeln. Mehl, Backpulver und gemahlene Walnüsse mischen, mit den Eiern und der Milchmischung verrühren, dann auch die Möhren dazugeben. Den Teig in eine Muffinform geben und etwa eine halbe Stunde backen. Machen Sie am Ende den Poke-Test, um sicherzustellen, dass sie bereit sind. Sie können zur Dekoration etwas übrig gebliebene geriebene Karotte darüber streuen.
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Quelle: Tägliche Nachrichten Ungarn
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2 Kommentare
'Ein halbes Päckchen Backpulver'???? Internationale Leser können damit nichts anfangen, denn anderswo wird Backpulver meist in kleinen Bechern und nicht in Päckchen verkauft. Andererseits haben westliche Länder selbstaufziehendes Mehl in Supermärkten, so dass Backpulver normalerweise nicht benötigt wird. Ich fand es immer sehr seltsam, dass hier in Ungarn kein selbstaufziehendes Mehl verkauft wird. Allerdings sind die Supermärkte schrecklich, also sollte es vielleicht keine Überraschung sein.
Ich denke, ich würde mit dem Pfirsich gehen.
In ungarischen Supermärkten habe ich mich immer nur über die Etikettierung der Brote beschwert. Ich habe das nirgendwo sonst auf der Welt gesehen, aber da die Ungarn damit einverstanden zu sein scheinen, wer bin ich, mich zu beschweren!