Herbstliche Harmonie auf dem Teller: Saisonales Menü im Axis Café & Lounge
Bis November können Gäste das saisonale Menü im Axis Café & Lounge im Crowne Plaza Budapest genießen, wo Harmonie, Achtsamkeit und Respekt vor der Natur jeden Geschmack begleiten.
Das Axis Café & Lounge im Herzen des Crowne Plaza empfängt seine Gäste wieder einmal mit einem speziellen Herbstmenü. Küchenchef Viktor Csuklich hat einen starken Schwerpunkt auf Saisonalität und Naturnähe gelegt und Gerichte aus frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und Zutaten aus der Region kreiert. Der sorgfältig gepflegte Dachgarten und die hoteleigene Kräutersammlung inspirieren nicht nur die Kreativität in der Küche, sondern symbolisieren auch Nachhaltigkeit und Sorgfalt.
Jedes Gericht spiegelt die Philosophie des Küchenchefs wider: Das Essen sollte sich sowohl vertraut als auch überraschend anfühlen, leicht und dennoch sättigend sein und jeder Bissen sollte die Freude am gemeinsamen Essen hervorrufen.
Mediterrane Vorspeise für gemeinsame Momente
Einer der Höhepunkte des saisonalen Menüs ist die Auswahl an hausgemachten Dips, die mit geröstetem Karotten-Hummus, geräuchertem Auberginenaufstrich, frischem Labneh, Za’atar und warmem Pitabrot serviert werden. Die Aromen fangen die Essenz des Nahen Ostens und des Mittelmeers ein: Das süße Aroma der Karotten, die Geschmeidigkeit des Tahin und der unverwechselbare Geschmack der Gewürze laden zu lebhaften Gesprächen und gemeinsamen Verkostungen ein.
Passende Getränke: Marrenon – Petula Rosé, Minzlimonade oder ein kühner Herbst-Wodka-Smash.
Ein frischer Salat für gesunde Energie
Der Quinoa-Salat mit marinierten Karotten, Avocado, gerösteten Kichererbsen und knackigen Cashewnüssen ist ein perfektes Beispiel für moderne, gesundheitsbewusste Küche. Die leuchtende Marinade unterstreicht die Frische des Gemüses, während die Quinoa Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß liefert und das Gericht sowohl erfrischend als auch sättigend macht. Es ist eine leichte und doch nahrhafte Wahl, die Ihnen den ganzen Tag über Energie spendet.
Passende Getränke: gekühlter grüner Tee mit Zitrusfrüchten, Bujdosó Sauvignon Blanc oder ein kreativer Orange-Rum Sour.
Die Wahl eines Fleischliebhabers: Steak-Sandwich nach italienischer Art
Das Steak-Sandwich in rustikalem Sauerteigbrot mit dreifach gebratenen Kartoffeln wird mit Sicherheit zu einem der modernen Klassiker des Cafés. Das saftige Steak wird mit karamellisierten Zwiebeln, sonnengetrocknetem Tomatenpesto und Büffelmozzarella belegt, während knackiger lila Kohl einen frischen Kontrast bildet. Dieses großzügige, von süditalienischen Aromen inspirierte Gericht bleibt angenehm ausgewogen und eignet sich daher sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen.
Passend zu den Getränken: Kancellár Cabernet Franc, Amancaya Malbec, Soproni IPA oder ein festlicher Jubilee-Cocktail.
Ein vegetarischer Genuss mit Portobello-Pilz
Der gefüllte Portobello-Pilz ist eine wahre Geschmacksbombe, gefüllt mit Frischkäse, sautiertem Spinat, sonnengetrockneten Tomaten und Büffelmozzarella. Die fleischige Textur des Pilzes, die Cremigkeit des Käses und die Frische des Blattspinats bilden eine perfekte Harmonie. Dieses Gericht beweist, dass die vegetarische Küche reichhaltig, sättigend und charaktervoll sein kann.
Passend zu den Getränken: Maróti Attila Chardonnay oder erfrischende Erdbeerlimonade.
Süße und herzhafte Harmonie beim Dessert
Zur Abrundung des Menüs wird die ungarische Käseauswahl mit lavendeldurchzogener Birne und Sesam-Tuile serviert. Die handwerklich hergestellten lokalen Käsesorten werden mit duftendem Lavendel und der Süße der Birne verfeinert, während das knusprige Gebäck einen eleganten Abschluss bildet. Leicht und doch aufregend, ist dieses Dessert ein würdiger Abschluss des saisonalen Menüs.
Passend zu den Getränken: “Budapest Spark” brut, Búzavirág Gin & Tonic oder ein kreativer Signature Cocktail.
Empfehlung der Redaktion
Unser Redaktionsteam hatte auch die Gelegenheit, das Menü zu probieren. Als Vorspeise wählten wir “Quinoa mit marinierter Karotte, Avocado, gerösteten Kichererbsen, Cashewnüssen und Babysalat mit Garnelen”, gefolgt von “Mangalica-Schweinefilet in Kräuterkruste mit Thymianjus, Blumenkohlpüree und karamellisierter Babykarotte” als Hauptgericht. Beide Gerichte boten ein ausgezeichnetes gastronomisches Erlebnis, so dass wir unseren Lesern dieses saisonale Menü wärmstens empfehlen können.
Gastronomie mit Sorgfalt
Das Angebot im Axis Café & Lounge geht über den Geschmack hinaus: Jedes Gericht verkörpert Achtsamkeit, Respekt für die Umwelt und die Freude an gemeinsamen Erlebnissen. Dieser Geist macht das Menü, das bis November im Crowne Plaza Budapest erhältlich ist, wirklich einzigartig.
Öffnungszeiten
Das Axis Café & Lounge ist täglich von 8:00 Uhr bis 23:00 Uhr geöffnet:
- Frühstück: 8:00 AM – 12:00 PM
- Mittag- und Abendessen: 12:00 UHR – 22:00 UHR
Frische Speisekarte im Axis Café & Lounge
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