Die ungarische „Frutta di Pistacchio“ gehört zu den weltbesten Gelato-Geschmacksrichtungen
Ádám Fazekas, ein Konditor aus Budapest, wurde mit seiner Videopräsentation und „Frutta di Pistacchio“ der Gewinner des Weltfinales des Gelato Festival World Masters 2021 (Pistazienfrucht) Gelato-Geschmack.
Sie findet nur alle vier Jahre statt und zeichnet sich durch einen strengen Qualifikationsprozess mit lokalen, nationalen und kontinentalen Qualifikationsrunden aus Ice Cream Festival World Masters gilt als das prestigeträchtigste Gelato-Event der Welt.
Der Wettbewerb, der gemeinsam von Carpigiani, einem der weltweit größten Hersteller von Gelato- und Eiscrememaschinen, und Sigep organisiert wurde, endete mit einem 12-stündigen Finale 32 Eiskünstler aus 18 Ländern der Welt hatten die Gelegenheit, die 11-köpfige Jury mit ihren Eiskreationen zu verzaubern.
Der Fachjury gehörten Gelato-Köche, Tiefkühldessert-Profis und Konditoren an, darunter Giancarlo Timballo, Präsident des Vereins Cogel-Fipe und Organisator der Gelato-Weltmeisterschaft, Cinzia Otri, Inhaberin der Gelateria della Passera, Árpád Szűcs, a Konditor und Antonio Mezzalira, Eiskoch und CEO von Golosi di Natura.
Die erstaunlichsten Kreationen
Laut Offizielle Website von Carpigiani, wählte die Jury die
Die „Frutta di Pistacchio“ von Ádám Fazekas aus Ungarn, cremiges, gesalzenes Pistazieneis mit Himbeercoulis und Pistazienstreusel, gilt als das beste Gelato der Welt.
Der ungarische Konditor erklärte, dass dieses Gelato von einer der meistverkauften Süßigkeiten der Konditorei inspiriert wurde. Der spanische Carlo Guerriero wurde mit seiner Sorte „Cremoso al Vino Oloroso“ (Cremiger Oloroso-Wein) Zweiter, gefolgt vom Italiener Marco Venturino, der mit seinem Aroma „Bocca di Rosa“ (Rosenmund) die Bronzemedaille gewann. Mit diesem Ergebnis
Ádám Fazekas belegte den 21. Platz auf der endgültigen Liste der Gelato-Meister.
Die Jury gab auch die Gewinner der verschiedenen „Special Mention“-Kategorien bekannt. Der „Video Presentation Award“ ging beispielsweise an Taseer von der Fabulous Ice Fires Gelateria in London.
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Winter Food Fest – Neues Street Food Festival in Budapest!
Fernando Alberdi von der Dona Doni Gelateria gewann das „Sorbetto Gelato Festival World Masters“ mit der Sorte „Mango Ezpeleta“. Mohamad Majd Tabbakhs „Cardamon & Saffron“ wurde zum besten Geschmack in der Kategorie „Middle East & South Africa“ gewählt.
Weg zum Welterfolg
Der führende Konditor der Fazekas Cukrászda in Budapest gewann 2018 seinen ersten bedeutenden Wettbewerb, als er bester ungarischer Gelato-Koch wurde. Im folgenden Jahr gewann er die zweite italienische Etappe des Gelato Festival Europe, wo die 16 besten Gelato-Meister unter 30 Jahren ihr Können unter Beweis stellten. Ádám Fazekas erzählt Komm schon dass es sein unstillbarer Wissensdurst ist, der ihn in seinem Beruf antreibt.
Nach Angaben des Facebook-Seite von Fazekas Cukrászda, ab kommenden Dienstag (07.12.) sind Eis und Gelatos, darunter auch „Frutta di Pistacchio“, wieder in der Konditorei erhältlich.
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Quelle: carpigiani.com, gelatofestival.com, napi.hu
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