Szegeds ältestes und berühmtestes Restaurant schließt – FOTOS
Da kein Koch gefunden werden konnte, wird das berühmte Restaurant Gulyás Csárda (Gulaschwirtshaus), das seit 65 Jahren in Szeged tätig ist, geschlossen. Selbst für ein ausreichendes Gehaltsangebot wollte niemand im Restaurant als Koch arbeiten.
Nach 65 Jahren ist für Gulyás Csárda das Ende gekommen
Das Restaurant ist seit 65 Jahren täglich geöffnet, abgesehen von der strengsten Epidemieschließung der letzten Jahre, Szegedi Nap berichtet. Obwohl sie einen Job für acht Stunden und ein Nettogehalt von 450 000 HUF (EUR 1122) haben sich keine Köche beworben. So wurde nach mehr als sechs Jahrzehnten Betrieb eines der ersten Restaurants in Szeged, das Gulyás Csárda, geschlossen. Der Besitzer des Restaurants, János Holló, sagte Index über die Umstände der Schließung.
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Schwerer Arbeitskräftemangel
„Der Arbeitskräftemangel ist so groß, dass wir die Gulyás Csárda in Szeged schließen mussten. Und es ist nicht nur ein lokales Problem, es ist ein nationales Problem, dass uns die Köche ausgegangen sind. Aber Lokführer und Maurer können nicht anfangen zu kochen, weil das Fachwissen gebraucht wird. Ich werde Gold im Gras finden, bevor ich in Ungarn einen guten Koch finde. So schlimm ist der Mangel an Angebot“, sagte János Holló, der sein Kultrestaurant vor fast anderthalb Wochen schließen musste, teilte seine Geschichte mit Index.
János Holló mietete das Restaurant Mars Square für 22 Jahre von IKV Ingatlankezelő és Vagyongazdálkodó Zrt, einem Unternehmen der Gemeinde Szeged.
„Ich kann mit einem Wort erklären, warum ich die Gulyás Csárda geschlossen habe – Mangel an Köchen (ein Wort auf Ungarisch – hrsg.). Wenn es in zwei Worten gesagt werden kann, ist es ein weltweiter Mangel an Köchen (zwei Wörter auf Ungarisch – hrsg.)“, sagte Holló dem Nachrichtenportal. Er zahlte seinen Köchen, die 450 Tage arbeiteten und 000 Tage frei arbeiteten, 15 15 HUF netto, aber diese 30 000 HUF netto (EUR 74.8) pro Tag reichte nicht aus, um die Belegschaft zu halten. Am 19. Juni wurde der Vorhang also endlich geschlossen, Telex schreibt.
Kein Koch gefunden
Der Besitzer des Gulyás Csárda fügte hinzu, dass sie vor der Schließung in jedem Forum versucht hätten, qualifizierte Köche zu finden, ihren gesamten Bekanntenkreis mobilisiert und sogar Köche aus anderen Restaurants ausgeliehen hätten.
„In den letzten drei-vier-fünf Monaten, als ich deswegen meine x-te Nacht ohne Schlaf verbracht habe, habe ich gesagt, auch wenn mein Herz blutet, es ist es nicht wert, es muss jetzt enden. Viele Menschen in Szeged drückten ihr Bedauern aus, nachdem wir das Restaurant letzten Sonntag geschlossen hatten. Aber wir sind immer noch im Geschäft, wir haben noch drei Pensionen, also ist die Existenz der Familie nicht gefährdet.“
János Holló teilte mit, dass sie nach der Schließung der Gulyás Csárda zumindest einen Weg nach vorne haben.
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Quelle: Index, Telex, Szegedi Nap
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