Problem mit deiner Libido? probier das ungarische Weihnachtsfest
Fisch, gefüllter Kohl und Mohnkuchen – Ein traditionelles mittelosteuropäisches Weihnachtsmenü könnte Ihre Gesundheit und sogar Ihre Libido stärken. Erfahren Sie, warum der preisgekrönte Kochbuchautor und Ernährungsberater der Semmelweis-Universität empfiehlt, ein ungarisches Festmahl auszuprobieren!
Nach Offizielle Seite der Semmelweis-Universität„Ungarn haben traditionell ein ganz anderes Weihnachtsmenü als die britische Tradition, Truthahn und Schweine in Decken zu braten. Die beliebtesten Gerichte während der Feierlichkeiten sind Fischsuppe mit Karpfen, einige Arten von Mohndesserts namens Beigli oder Mákos Guba, gefüllter Kohl, der normalerweise aus Sauerkraut und Linseneintopf hergestellt wird und Lencsef.zelek genannt wird.
“Die ungarische Küche wird normalerweise als ziemlich schwer mit viel Fleisch, Fett und Paprika angesehen, aber zu Weihnachten und Neujahr ernähren wir uns etwas anders Obwohl wir uns übermäßiges Essen normalerweise nicht entziehen können, haben wir etwas gesündere Optionen wie Fisch und Gemüse auf unseren festlichen Speisekarten”
„ – sagt Adrienn Szabó, Ernährungsberaterin an der Abteilung für Chirurgie, Transplantation und Gastroenterologie und außerdem preisgekrönte Kochbuchautorin.
Fisch und Suppe im Fischerstil
In Ungarn ist Fisch die wichtigste feierliche Mahlzeit, die am Heiligen Abend serviert wird. Die Wurzeln dieser Tradition liegen in der katholischen Fastenzeit vor Weihnachten, wenn der Verzehr von Fleisch nicht erlaubt ist.
Jeder Haushalt hat seine eigene Variante der Fischsuppe. Traditionell wird die Methode jedoch zwischen den Flüssen Theiß und Duna – den beiden wichtigsten ungarischen Flüssen aufgeteilt.
Entlang der Theiß, in und um Szeged wird dieses Gericht zubereitet, indem zunächst aus Fischgräten und -stücken ein Schaft hergestellt und dann am Ende die gesamten Stücke durch ein Sieb gedrückt werden, sodass nur noch eine dicke flüssige Basis übrig bleibt.
Entlang der Donau, bei Baja, ist es eine einfache Suppe nach Fischerart – den Fisch in Stücken mit Zwiebeln kochen und so essen, wie er ist, beim Servieren passend dazu Nudeln Die Tradition stammt aus der Zeit, als Fischer am Ende ihres Arbeitstages ihr Mittagessen auf offenem Feuer in einem großen Eisentopf zubereiteten.
„In Ungarn gibt es kein Stigma beim Verzehr von Karpfen, und er wird zum Glück konsumiert, was natürlich nur ein Glaube ist. „Wichtig ist jedoch, dass er viele gesundheitliche Vorteile hat, vor allem enthält er reichlich Omega 3, das entzündungshemmende Wirkungen hat und vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützt.“”, erklärt Adrienn Szabó.
Seefisch oder Lachs ist noch reicher an Omega 3, und man kann seine Variante ganz einfach damit kochen, wenn man keine Karpfen kaufen kann.
Mohnbrotpudding (Mákos Guba)
Ungarn essen ständig Mohn Zu Weihnachten darf ein gerollter Teig (Beigli) gefüllt mit Mohn oder Walnüssen auf jedem festlichen Tisch nicht fehlen Wer jedoch auf der Suche nach einem skurrilen Dessert ist, der probiert den Mohnbrotpudding, der lecker und einfach zuzubereiten ist!
„Mákos Guba ist ein wirklich gemütliches Essen und das kann man aufgrund der vielen gesundheitlichen Vorteile des Mohns auch mit dem Essen rechtfertigen! Es ist sehr reich an Ballaststoffen und hilft daher bei der Verdauung und der Beseitigung schädlicher freier Radikale (z. B. durch Vitamin E). Es ist auch reich an entzündungshemmendem Omega 6” „sagt Adrienn Szabó.
Sie fügt hinzu:
Mohn enthält Lignane (eine Art Phytoöstrogen), die einigen Studien zufolge die Libido steigern und die sexuelle Gesundheit verbessern können, insbesondere in der Zeit nach der Menopause.
Mákos guba ist eines der ältesten ungarischen Rezepte, seine erste Erwähnung schien vor 300 Jahren im ersten gedruckten ungarischen Kochbuch zu sein. Heutzutage besteht es aus trockenen Halbmondrollen, lässt sich aber leicht mit übrig gebliebenem Brot, Kuchen oder sogar Bagel nachbilden.
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Neujahr Linsen-Stich (lencsef zelek)
Eine der eigenartigsten ungarischen Neujahrstraditionen ist der Verzehr von Linsen, das am häufigsten gekochte Gericht ist Fszelek, ein herzhaftes Ein-Schüssel-Gericht Seine Konsistenz ist wie Dhal oder Eintopf.
Was man am ersten Tag des Jahres macht, bestimmt nach Aberglauben die nächsten 365 Tage Daher sollte man keine Hausarbeit wie Putzen oder den Müll rausholen machen, weil es Unglück bringen kann.
Fisch wird auf dem Neujahrstisch durch Schweinefleisch ersetzt, da Fisch mit Ihrem Glück davonschwimmen kann. – während ein Schwein es für Sie ausgraben kann. Ebenso symbolisiert Linse Reichtum. Je mehr Linsen Sie essen, desto mehr Geld haben Sie.
“Die Linse ist auch sehr gut für uns. Sie hat einen hohen Gehalt an Phytonährstoffen, der uns vor chronischen Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes oder Herzproblemen schützt. Linse ist unter anderem eine Quelle für Pflanzenprotein und Phytosterin, die vorbeugend gegen Brustkrebs wirkt. Außerdem ist es reich an präbiotischen Ballaststoffen, die dem Verdauungssystem helfen.”
Die Tradition besagt, dass man Linsen um Mitternacht und als erste Mahlzeit des neuen Jahres essen muss Viel Glück und einen guten Rutsch ins neue Jahr!
Essen Upcycling Tipps für Reste:
- Machen Sie aus jedem gekochten oder gebratenen Fisch, der sich an Heiligabend als zu viel erwies, einen guten Pastete. Ein leichtes Abendessen auf Toast!
- Jeder Truthahn könnte mit einer Wendung zu einem schönen gefüllten Kohl gehen. „In Ungarn verwenden wir Schweinefleisch, aber warum probieren wir es nicht stattdessen mit Truthahn?
- Für zusätzlichen Geschmack verwenden Sie alle übrig gebliebenen Weihnachtskuchen, um den Mohnbrotpudding (Mákos Guba) zuzubereiten.
- Das zusätzliche Bratgemüse könnte eine gute Basis für eine Quiche – oder ein zusätzliches Highlight in einem Linseneintopf sein.
