Rezept der Woche: Ungarische Hüttenkäsenudeln (túrós csusza)
Ungarns Gastronomie ist voll von leckeren Rezepten. Die Prämisse und die Zutaten der Hüttenkäsenudeln mögen gewöhnlich erscheinen, aber zusammen ergeben sie das perfekte Gericht.
Geschichte der Hüttenkäsenudeln
Pasta wurde irgendwann zu Beginn der Neuzeit ein Teil der ungarischen Gastronomie. József Topits gründete 1859 in Budapest die erste Dampfnudelfabrik, die die Herstellung von Nudeln in großem Maßstab ermöglichte. Seitdem hat sie die Märkte erobert und Pasta ist mittlerweile in jedem Haushalt präsent.
Was diese Pasta einzigartig macht, ist die besondere Kombination von heiß und kalt: Eine Portion warme, mit Hüttenkäse gekochte Nudeln wird mit einer Extraportion kaltem Hüttenkäse belegt, dann mit heißen, saftigen Speckstreifen gemischt, mit der letzten Zugabe von etwas kalte Sauerrahm.
Der ungarische Name des Gerichts „túrós csusza“ bezieht sich darauf, dass diese Art von Nudeln aufgrund der sauren Sahne oft sehr rutschig ist.
Bemerkenswerterweise wurde Ungarn als 10. Land mit der besten Küche ausgewählt diese Liste auf thrillist.com, nicht zuletzt wegen der Hüttenkäsenudeln.
Hüttenkäsenudeln eignen sich perfekt als Hauptgericht, als Beilage, zum Beispiel zu Fischgerichten, oder auch als Dessert am Ende einer Mahlzeit.
Rezept
Zutaten
250 g Nudeln
150 g geräucherter Speck
250 g Hüttenkäse
0.5 l Sauerrahm
Salz Pfeffer
etwas Butter
etwas Schnittlauch
Vorbereitung
Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, bis sie fertig sind (normalerweise steht die benötigte Zeit auf der Verpackung). Schneiden Sie den Speck in kleine Stücke und legen Sie ihn auf den Herd, bis er schön knusprig ist. Das Fett zusammen mit der Hälfte des Hüttenkäses, dem Speck und der sauren Sahne zu den Nudeln geben und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Legen Sie es in eine gebutterte Form und backen Sie die Mischung zusammen einige Minuten lang in einem Ofen bei 200 ° C. Wenn es aus dem Ofen ist, fügen Sie den Rest der sauren Sahne, den Hüttenkäse und den Speck hinzu, fügen Sie den Schnittlauch hinzu und schon kann es losgehen.
Beitragsbild: facebook.com/1619806688303183
Eine ausgezeichnete Sommeraktivität finden Sie hier dieser Führer zu Bográcsozás, der ungarischen Art des Kochens im Freien.
Quelle: salonrestaurant.hu, wikipedia.org, mindmegette.hu, streetkitchen.hu
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'weicht langsam zurück, um Zutaten zu holen'