Außergewöhnliche Geschichten der ungarischen Gastronomie
Neben gewöhnlichen wohlhabenden Menschen sehen wir oft Prominente und Politiker in Fünf-Sterne-Hotels. Diese Gäste fallen oft durch ihre Anwesenheit und besondere Wünsche auf. In den letzten Jahrzehnten gab es Geschichten, an die wir uns gerne erinnern, und Vorfälle, die wir lieber vergessen würden.
Eine der unvergesslichen Geschichten handelt von Gerhard Schröder, dem ehemaligen deutschen Bundeskanzler, der die köstlichen Gerichte für die Gäste ignorierte und stattdessen das Menü des Personals wählte – entsprechend femina.hu. Er betrachtete so lange aufmerksam die Speisekarte voller köstlicher und nobler Spezialitäten und fragte am Ende:
„Gibt es Eintopf?“
Es stellte sich heraus, dass er als Kind mehrmals in Ungarn Urlaub machte und sich in unseren traditionellen Eintopf verliebte. Der Oberkellner sagte ihm, dass es keinen Eintopf auf der Speisekarte gebe, aber das Mittagessen des Personals sei an diesem Tag zufällig Eintopf gewesen. Er brachte einen großen Aluminiumteller voller Eintopf und Schröder war begeistert – sagte István, Direktor eines Luxusrestaurants, zu Szabolcs Kordos, Autor des Luxushotel Ungarn. Sie können lesen, wie Sie ungarisches Essen in Budapest erleben hier.
István war im Laufe seiner Karriere in vielen Positionen tätig. Er fing in der Küche an und wurde dann Kellner, Oberkellner, Manager und schließlich Direktor – daher hat er viele spannende Geschichten. Politiker und Weltstars hinterließen einen bleibenden Eindruck bei ihm.
Wie István sich erinnert, kamen in den 90er Jahren so viele weltberühmte Leute in das Restaurant.
„Am Montag kam Herr Martini, am Dienstag besuchte Herr Rotschild, am Wochenende kam der Hilton-Erbe. Benetton und Pierre Cardin aßen auch in meinem Restaurant. Die neuen Geschäftsmöglichkeiten und Märkte haben diese Leute angezogen, und das ist der Hauptgrund, warum sie uns nach dem Systemwechsel interessant fanden.“
– István abgeschlossen.
Nicht alle Erfahrungen mit Prominenten und Politikern waren für den Restaurantleiter positiv und angenehm. Er fand Woody Allen im Restaurant, eine kalte, zurückhaltende Person, die während seines Aufenthalts einen Monat lang jeden Tag leicht gewürzte Hähnchenbrust bestellte. Er war stur und teilnahmslos, sagen wir einfach, dass er seinen Humor und seine Energie für seine Filme aufgespart hat.
Andererseits beeindruckte Luciano Pavarotti alle Mitarbeiter des Restaurants – der legendäre Opernsänger besuchte auch die Küche. Er liebte die Eierknödel und „turóscsusza“ (Hüttenkäsenudeln mit Speck). Er sagte, es sei schade, dass er als Italiener nicht alle Nudelsorten gekannt habe, also ging er in die Küche und fing an, zusammen mit dem Personal zu kochen. Er war sehr freundlich und nett – fügte István hinzu.
Einer der Abgeordneten des ungarischen Parlaments (noch heute – er war damals auch an Privatisierungen beteiligt) brachte István in eine sehr unangenehme Situation. Er akzeptierte nicht, dass er nach 10 Uhr keinen Rindergulasch mit Semmelknödel haben konnte.
„Wenn der Papst selbst um dieses Gericht gebeten hätte, hätten wir dieses Essen auch nicht servieren können.“
– sagte István später. Der Abgeordnete nahm es persönlich und regte sich auf, stellte also die typische arrogante Frage: „Weißt du, wer ich bin?“ Am nächsten Tag musste sich István vor der Hotelleitung erklären und sich für einen Fehler entschuldigen, den er nie gemacht hat. Das war ziemlich demütigend für ihn.
In den 90er Jahren waren viele Mafiosos unter den Gästen. Nach Angaben des Personals gab es zu dieser Zeit einige Waffenschmuggler und Schmuggler in Anzügen, um die man sich Sorgen machen musste. Wie Istvan sagt:
„Da war ein Typ, der von vier seiner Leibwächter mit Waffen in ihren Anzügen zur Toilette eskortiert wurde. Ich habe gebetet, dass sie den Nachtisch schnell essen und gehen, weil ich überhaupt keine Schießerei sehen wollte.“
István sagt, dass dem Haushalt zwar die Einnahmen der russischen und arabischen Mafiosos fehlen, aber die Mitarbeiter waren hocherfreut, als sie endlich weg waren.
Urlaub unter den luxuriösesten Umständen zu genießen, ist laut István immer noch das Privileg der gesellschaftlichen Elite. Sie können über die Top-5-Restaurants lesen, die Sie besuchen sollten hier.
Quelle: femina.hu
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