Traditionelle ungarische Feste und Bräuche von Advent bis Dreikönigstag
Religiöse Feiertage haben ein besonderes Ambiente, die Traditionen, die Mahlzeiten und das Menü jeder Feier sind unterschiedlich. Die reichhaltigen und köstlichen Gerichte, die auf dem Tisch serviert werden, unterstreichen die festliche Stimmung. Für diejenigen, die sich für ungarische Traditionen und Speisen interessieren, hat magyarvagyok.com die wichtigsten Praktiken, Bräuche und Überzeugungen im Zusammenhang mit den bevorstehenden Feiertagen zusammengefasst.
Advent
Das religiöse Jahr beginnt in Ungarn mit der Adventszeit, die am Andreastag (30. November) beginnt und bis Heiligabend andauert. Diese Zeit des Jahres symbolisiert das Warten auf die Ankunft, und in einigen Orten des ungarischen Landes hielten die Familien die Tradition aufrecht, das Bild der Heiligen Familie von Haus zu Haus zu tragen und neun Tage lang andächtig zu feiern. Diese Tradition wird „Die Heilige Familie sucht Schutz“ genannt. Auch der Adventskranz und die Tradition des Weihnachtssingens („betlehemezés“ bedeutet Betlehem machen ist das ungarische Äquivalent zum Weihnachtssingen) sind mit dem Advent verbunden. In den Tagen vor Weihnachten essen ungarische Familien traditionell mäßig, während das Menü an Weihnachten normalerweise schwer und reich an Fleisch ist, sagt magyarvagyok.com.
Heiligabend
Das Adventsfasten endet an Heiligabend, und obwohl dieser Tag kanonisch nicht als Fastentag gekennzeichnet ist, feiern ungarische Familien diesen Tag mit fleischlosen Gerichten wie Brotpudding mit Mohn (auf Ungarisch als „mákos guba“ bekannt). , Bohnensuppe, Nudeln mit Mohn und Eiersuppe.
An Weihnachten feiern wir die Geburt Jesu, dieser Feiertag ist als das Fest der Liebe bekannt. Die meisten Familien halten an der traditionellen Speisekarte fest, die aus Fischsuppe, Weinsuppe oder gebratenem Fisch besteht. Der Rest der Speisekarte ist variabel, die Bräuche sind in jeder Familie unterschiedlich, aber die häufigsten Gerichte sind gebratener Truthahn und gefüllter Kohl.
Wie in vielen anderen Ländern ist der Weihnachtsbaum auch in Ungarn eine unverzichtbare Dekoration des Hauses. Abgesehen von diesem kunstvollen Bestandteil der Dekoration war der Esstisch der wichtigste Ort in der ungarischen Weihnachtstradition. Die Farbe der Tischdecke behielt ihre Rolle bei der Darstellung des Festtagsgeistes: Die meisten Familien haben eine besondere, dekorierte Tischdecke, die sie zu Weihnachten verwenden. Es ist normalerweise rot gefärbt, was Glück bedeutet. Auch Mohn, Bohnen und Erbsen haben traditionelle Bedeutung: Sie symbolisieren Wohlstand und Fruchtbarkeit, Honig soll das Leben versüßen.
Christmas Day
Am ersten Weihnachtstag (25. Dezember) beginnt das Mittagessen mit einer reichhaltigen, goldfarbenen Suppe, die Hühnersuppe, Truthahn oder auch Innereien sein kann. Gemüse, Pilze, Leber und Nudeln machen die Suppe reichhaltig und schmackhaft, passend zur Pracht des Weihnachtstages. Das Hauptgericht ist meist gebratener Truthahn, vielerorts wird er mit in Rotwein geschmorten Kastanien, Mandeln und Pflaumen serviert. Auf dem Land ist diese Zeit des Jahres die Ernte der gemästeten Schweine, bekannt als „disznóvágás“ (übersetzt Schweineschlachten), sodass das Weihnachtsmenü mit Schweinefleischgerichten abgerundet wird.
Die Desserts, die an der Weihnachtstafel serviert werden, sind bei vielen beliebt: Das süße Gebäck gefüllt mit Mohn oder Nüssen oder „Bejgli“, wie es die Ungarn nennen, wird aus Teig oder Mürbeteig hergestellt. Die Füllung kann mit Rosinen, Apfel, Schokolade oder Honig angereichert werden. Dies ist das beliebteste Weihnachtsgebäck in Ungarn, aber an diesem Tag werden auch andere Desserts serviert: Gerbeaud Slice ist ein reichhaltiges, köstliches Dessert aus Teigteig mit Aprikosenmarmelade und Nussfüllung und Schokoladenglasur obendrauf.
Silvester
Der Silvestertag (der 31. Dezember) ist der letzte Tag des Jahres, an dem die Menschen das Ende des Jahres mit Freude und Reue feiern, schreibt magyarvagyok.com.
Die traditionelle ungarische Küche feiert Silvester – den Silvestertag, wie die Ungarn es nennen – mit Kaninchen, Fisch, Wild oder Geflügel, denn Hase und Reh laufen weg, der Fisch schwimmt davon und das Geflügel fliegt mit den Sorgen der Welt davon vorheriges Jahr. Auf der Speisekarte steht auch eine reichhaltige Suppe, die den Kater heilen soll, genannt Souses Suppe ('korhely leves' auf Ungarisch). Genau wie am Weihnachtstag essen die Ungarn auch an Silvester Kohlrouladen.
Das traditionelle Getränk dieser Saison ist Krampampuli, hergestellt aus Rum, Orange, getrockneten Pflaumen, tropischen Früchten und Zucker, aromatisiert mit Zimt, Nelke und Zitrone. Diese süßlich duftende Mischung wird erhitzt und mit Weißwein, Tee und Orangensaft vermischt.
Neujahr
Alle Taten, die man am Neujahrstag (dem 1. Januar) tut, wirken sich nach der Tradition auf das ganze neue Jahr aus. Früher wachten die Menschen auf dem ungarischen Land früher auf, um das ganze Jahr über produktiv zu sein, und wuschen ihre Gesichter im kalten Wasser des Brunnens, damit sie im kommenden Jahr ihre Munterkeit bewahrten . Die Bauern bedrohten ihre Obstbäume, wie der Brauch sagte, damit sie mehr Früchte bringen und die Hühner wurden aus Reifen gefüttert, um mehr Eier zu legen.
Die Zutaten des klassischen Menüs waren laut magyarvagyok.com Suppe aus Schweineinnereien, säuerliche Kohlsuppe, die den Kater heilt, und Linsensuppe, die der Familie Wohlstand bringen soll. Am Neujahrstag wird auch Schweinebraten serviert, das knusprige, rot gefärbte und schmackhafte Schweinefleisch ist ein weithin bekanntes und beliebtes Gericht Ungarns. Da das Schwein das Glück symbolisiert, bereiten die Familien an diesem Tag eine große Vielfalt an Schweinefleischgerichten zu: Auf dem Tisch vieler ungarischer Familien findet sich möglicherweise Schweinefleischeintopf.
„Csörögefánk“ ist eine Art Krapfen, den die Ungarn am Neujahrstag essen. Im Gegensatz zu seinen amerikanischen Verwandten ist dieser Donut nicht rund und schmeckt auch nicht danach, dieses Gebäck wird vor dem Braten wie ein Bogen gefaltet, daher sieht es aus wie Engelsflügel. Genau wie die Donuts, die an Karneval serviert werden, schmeckt „Csörögefánk“ am besten mit Aprikosenmarmelade.
Dreikönigsfest
Dreikönigstag ist ein christliches Fest, das am 6. Januar begangen wird. Thema der Feier ist die Anbetung Christi, Christen feiern den Besuch der Weisen beim Jesuskind. Mit diesem Tag beginnt die Faschingszeit.
In Ungarn lassen die Menschen am Dreikönigstag ihre Häuser und Zwinger mit Weihwasser weihen, da dies die Zeit ist, in der Wasser in katholischen Kirchen geweiht wird.
basierend auf Artikel von magyarvagyok.com
übersetzt von Laura Kocsis
Foto: MTI, www.jolkifoztem.hu
Quelle: http://www.magyarvagyok.com
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1 Kommentare
Vielen Dank für all diese wichtigen Informationen.
Ich dachte, der Stephanstag wäre der 26. Dezember. Ist das korrekt??