Foco en la nueva generación de gastrónomos en el Gourmet de este año
Con más de 100 expositores, incluidos alrededor de 50 restaurantes, docenas de confiterías, comida callejera, cocina internacional y una variedad de bebidas, desde cervezas, vinos y champañas hasta cócteles, el Festival Gourmet es el evento gastronómico más importante de Hungría. Del 2 al 4 de junio, los Millenáris volverán a albergar el evento, este año con el tema “Nueva Generación”.
Además, este año, el festival no se centrará en un alimento o ingrediente en concreto: esta vez, el foco estará en los jóvenes y con ellos, la innovación, las nuevas tendencias, las tecnologías, los ingredientes o incluso el estilo.
“El año pasado nos enfocamos en el tema de 'Patrimonio', pero este año nos estamos enfocando en el futuro, ya que podemos ver una nueva generación de chefs, pasteleros, baristas y bartenders que, a pesar de su juventud, están representando su profesión. a un nivel muy alto”
– dijo Richárd Nemes, jefe de organización de Gourmet.
En el festival de este año, la nueva generación estará representada por jóvenes profesionales como Anett Beres, quien después de la universidad optó por seguir su corazón y se convirtió en pastelera autodidacta en el restaurante con estrella Michelin Borkonyha y Texturay Richard Csillag, cocinero en local47 en Kétthely, quien compitió en uno de los concursos de chefs más prestigiosos del mundo a la edad de 21 años, Mátyás Huszár, que lidera el equipo descaradamente joven en el Vasüzlet en Balatonfüred, descrita como la "nueva apertura más emocionante" en la orilla norte del lago Balaton, y Edina Makai, quien estudió filosofía y tocó la batería en una banda antes de convertirse en asistente de chef en el restaurante Salt, galardonado con una estrella Michelin.
Se llevarán a cabo János Mizsei, el chef probado en el campo de MAK, que el año pasado ganó el premio Chef Joven del Año de la Guía Michelin (un reconocimiento que la guía gastronómica internacional otorga a la próxima generación de chefs), y Pál Tóth, el audaz y ambicioso chef de Alabardos en Szeged, que solía tener una banda de punk pero ahora tiene su propio libro de cocina. El público del festival también se reunirá Rozina Wossala, restaurador – escritor – presentador, quien impartirá un taller para gourmets foodies que quieran aprender en el escenario de Gourmet Academy.
Además de la habitual pero excepcional oferta gastronómica de Gourmet, también habrá una serie de emocionantes programas, que incluyen demostraciones profesionales y actuaciones que unirán las artes culinarias con la literatura, la música e incluso la pintura.
Compra anticipada de entradas, listado de expositores y demás información: gourmetfestival.hu
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