Même la pálinka devient plus chère en Hongrie
En plus d'autres entreprises locales, les distilleries commerciales sont également aux prises avec la hausse des prix de l'énergie. Cependant, la flambée des dépenses n'est pas le seul facteur de détérioration, mais aussi le boom des distilleries du coin qui aggrave la situation. En conséquence, le prix de l'une des curiosités hongroises, la pálinka, augmente également. Les commerçants promettent de ne pas augmenter les prix plus que nécessaire.
palinka hongrois is face à des problèmes de montage
Certaines distilleries pálinka représentées par le Conseil national pálinka (PNT) n'ont pas acheté de fruits. Il y a plusieurs raisons à cela. Certaines distilleries ont fermé ou réduit leur production pendant la pandémie. Pour ces distilleries, il peut y avoir un stock important de fruits. Il y en a aussi d'autres où le Covid-19 et les récentes difficultés économiques ont eu un impact si sévère que les vergers ne disposent pas d'un budget suffisant pour acheter des fruits.
Selon László Mihályi, président du Conseil national de Pálinka, "les brasseries qui achètent des fruits le font parce que leur pálinka brassée à partir du fruit est populaire ou parce qu'elles veulent lancer un nouveau produit sur le marché". Pour cette raison, certaines brasseries ont acheté cette année des framboises, des cassis et des mûres, en plus des abricots. Les ingrédients traditionnels tels que les prunes, les coings, les cerises, le melon tzigane et les pommes étaient également populaires.
L'impact de la crise énergétique se fait fortement sentir dans le secteur de l'hôtellerie. De nombreux restaurants et hôtels ferment définitivement ou temporairement en raison de la hausse des prix de l'énergie. L'avenir du secteur pálinka est également incertain, ce qui a un impact sur les achats de fruits. Un autre problème est que le prix d'achat des fruits augmente également, d'environ 25 à 35 %, mais à certains endroits, il a même atteint le seuil de 50 %.
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Le prix de la pálinka augmente
La hausse des coûts de la cuisine se répercute également sur les prix. Selon Mihályi, il y avait une grande variation dans les augmentations de coût des cuisinières. La bonne nouvelle est que le PNT estime que l'augmentation de la pálinka ne dépasserait pas un niveau critique, vg.hu rapporte. Les distilleries Pálinka sont entièrement à la merci du marché.
Les usines ukrainiennes fournissent 30 % du verre hongrois. Deux verreries ont été touchées lors des combats. Il y a aussi des difficultés avec les taxes et les frais obligatoires. Tous ces facteurs négatifs justifient une augmentation des prix d'environ 40 %. Cette augmentation de 40 pour cent a été appliquée à la plupart des produits alimentaires. Cependant, la hausse des prix ne sera pas aussi importante pour le pálinka, car elle entraînerait une baisse drastique du pouvoir d'achat, rapports index.hu.
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La source: vg.hu, index.hu
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