Recettes de pâtes traditionnelles hongroises + VIDÉOS
Il ne fait aucun doute que les Italiens sont les maîtres en matière de pâtes. Cependant, les Hongrois ont composé leur juste part de plats de pâtes qui ont été appréciés par les familles pendant de nombreux siècles.
Nous savons que vous ne vous lasserez jamais des recettes traditionnelles hongroises, alors suivez les les légume et recette de collation collections, voici quatre recettes de pâtes traditionnelles que vous pouvez concocter en un rien de temps.
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Pour les recettes, encore une fois, j'ai inclus les vidéos de recettes de Kitchen Paprikash. Paprika de cuisine est une chaîne YouTube dédiée à la cuisine hongroise et montrant aux gens comment préparer de délicieux plats hongrois (en anglais).
Krumplistészta (pâtes aux pommes de terre)
La pomme de terre est comme l'ingrédient ultime. La variété d'aliments que vous pouvez en faire est infinie. La plupart des plats hongrois les plus populaires contiennent des pommes de terre sous une forme ou une autre. Nous mangeons habituellement de la krumplistészta avec des légumes marinés comme des cornichons ou du chou, mais il n'y a pas de règles rapides ici. Dans ma famille, par exemple, nous préférons le manger avec de la crème sure sur le dessus.
Dödölle (boulettes de pommes de terre)
Dödölle, surtout connu d'une chanson populaire pour enfants, est un repas traditionnel hongrois sans viande, très copieux et bon marché. Par conséquent, c'était presque un plat de tous les jours à l'époque : les gens n'avaient qu'à sortir au jardin pour obtenir les ingrédients. Là encore, l'ingrédient clé est la pomme de terre. On l'appelle dödölle dans la plupart des endroits, mais on l'appelle aussi krumpligánica dans le comté de Zala et Vas, Ganique dans le comté de Baranya et Somogy, gánca dans le Pays de Palóc, mésange dans le comté de Szabolcs-Szatmár-Bereg.
Káposztás tészta (pâtes au chou)
Ce plat est un véritable farceur car vous pouvez le manger aussi bien en version salée qu'en version sucrée. Si vous souhaitez le déguster en version salée, évitez le sucre, et si vous êtes d'humeur à en faire un plat sucré, allez-y doucement avec le poivre noir et recouvrez le tout d'une généreuse quantité de sucre en poudre. Je sais que l'idée du chou et du sucre ensemble ressemble à une étrange combinaison de saveurs, mais croyez-moi, ça marche. Je préfère mon káposztás tészta sucré 5 fois sur 5.
Grízes tészta (pâtes à la semoule)
La semoule (gris en hongrois) est la farine grossière et purifiée de blé dur. La semoule est utilisée très différemment selon les continents. Par exemple, en Inde, on l'utilise pour enrober le poisson avant de le faire frire. En Afrique, les gens le font bouillir avec de l'eau et le mangent tel quel. En Hongrie, nous en avons diverses utilisations, mais les plus répandues sont les grízes tészta et tejbegríz. Tejbegríz consiste essentiellement à faire bouillir de la semoule avec du lait et du sucre, ce qui donne une consistance semblable à celle de la farine d'avoine. Les gens le mangent avec de la poudre de cacao ou de la cannelle sur le dessus.
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Image en vedette : Facebook.com/cafe57BP
Source: Youtube; Wikipédia