ये हंगरी के सबसे अच्छे लैंगोस स्थान हैं - बोनस विशेष नुस्खा के साथ
यदि आपने हंगरी के बारे में कुछ सुना है, तो आप शायद जानते हैं कि हंगेरियन भोजन से संबंधित हर चीज से प्यार करते हैं, और निश्चित रूप से आपने कुछ सबसे प्रसिद्ध हंगेरियन व्यंजनों के बारे में भी सुना होगा, जैसे गौलाश, चिमनी केक, और प्रतिष्ठित समुद्र तट भोजन, लैंगोस। इन विशेष व्यंजनों ने पूरी दुनिया को जीत लिया है, और कुछ जगहों पर, उन्होंने साहसिक रसोइयों को भी अपनी रचनाएँ बनाने के लिए प्रेरित किया है। इस लेख में, आप प्रसिद्ध लैंगोस को आज़माने के लिए हंगरी के कुछ बेहतरीन स्थानों को देखेंगे, और अंत में, आपको एक असामान्य लैंगोस रेसिपी भी मिलेगी जिसे आप घर पर आज़मा सकते हैं।
सोडाहेलीक ने हंगरी में लैंगोस स्थानों की काफी विस्तृत सूची और मानचित्र बनाया है जो देखने लायक हैं। ऐसे स्थानों में शामिल हैं:
- मैकी लैंगोसोज़ो, पेक्सो
- lomlángos, Szentendre
- रेव बुफे, रेवफुलोपी
- Csongradi Körös-torok: पिसी बस्सी लैंगोस
- दुनाहरस्ज़ती, देज़्सो बस्सी - लैंगोस पालसिन्टा कावे dítő
- रोह्लिक्सेक लैंगोसोस, एगेरो
- ज़साम्बेकी लंगोसुत्
- मत्राहज़ी पार्कोलो - लैंगोस इस पेलासिंटा बुफ़ेस
मैं व्यक्तिगत रूप से हंगरी के उत्तर-पश्चिमी भाग में सोप्रोन के पास बनफल्वा में लैंगोस हाज़ (लैंगोस का घर) को हाइलाइट करूंगा। आपको दयालु लोगों और स्वादिष्ट भोजन के साथ एक प्रामाणिक पारिवारिक व्यवसाय मिलता है। आप कई अलग-अलग टॉपिंग के साथ-साथ एक अनोखे प्रकार के लैंगोस आज़मा सकते हैं, जो - मेरी जानकारी के लिए - सोप्रोन और इसके आसपास के क्षेत्रों की विशेषता है।
दिलचस्प बात यह है कि इस सूची में कोई नहीं है Balaton . झील के आसपास के लैंगोस स्थान, भले ही यह हंगेरियन का प्रिय समुद्र तट भोजन है। चिंता न करें, यदि आप हंगेरियन सागर की यात्रा करते हैं, तो ऊपर दिए गए लेख में, आप यह पता लगा सकते हैं कि बालाटन झील के आसपास छुट्टी पर खाने के लिए कौन से तीन सबसे अच्छे लैंगोस स्थान हैं।
अपने वर्तमान स्थान के आस-पास घूमने के लिए और अधिक स्थानों के लिए, Csodahelyek का नक्शा अवश्य देखें:
के अनुसार सोडाहेलीक, लैंगोस 16वीं शताब्दी के उत्तरार्ध से 17वीं सदी के अंत तक देश के तुर्की आक्रमण के तहत हंगेरियन व्यंजनों का हिस्सा बन गए होंगे। कुछ लोग यह भी कहते हैं कि इसकी उत्पत्ति रोमन काल में हुई थी, लेकिन एक बात निश्चित है: तब से, यह हंगरी और दुनिया भर में कई जगहों पर स्ट्रीट फूड के मुख्य व्यंजनों में से एक बन गया है। सबसे आम टॉपिंग लहसुन हैं, या तो लौंग के रूप में या उस पर ब्रश की गई पतली चटनी के रूप में, पनीर, खट्टा क्रीम, या इन सभी को मिलाकर। कुछ और दिलचस्प टॉपिंग विचारों के लिए, देखें इस लेख.
अब नुस्खा के लिए। आमतौर पर, लैंगोस के लिए आपको कुछ खमीर की आवश्यकता होती है। आप अधिक पारंपरिक नुस्खा देख सकते हैं यहाँ. यह नुस्खा फेमिनाहालांकि, बेकिंग पाउडर को लेवनिंग एजेंट के रूप में उपयोग करता है। आटा उठने के लिए आपको इसे छोड़ना नहीं है; यह पारंपरिक व्यंजनों की तुलना में बहुत तेज है। इसके अलावा, पिछले साल महामारी प्रतिबंधों और घबराहट की खरीदारी के कारण, हंगरी के आसपास कई जगहों पर खमीर उपलब्ध नहीं था।
सामग्री:
- 400 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 200 मिलीलीटर पानी
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 tbsp तेल
- 1 चम्मच नमक
निर्देश:
मैदा को बारीक छलनी से छान लें और फिर उसमें बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें। तेल और खट्टा क्रीम में जोड़ें। धीरे-धीरे पानी में छोटे-छोटे हिस्से डालकर आटे को अच्छी तरह मिला लें। आप इसे हाथ से कर सकते हैं या स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रहे कि आटा ज्यादा पतला और मुलायम न हो। फिर, तेल की उंगलियों से, आटे से कुछ छोटे टुकड़े फाड़ें। नुस्खा लगभग 12 टुकड़ों के लिए है, इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें किस आकार का बनाना चाहते हैं।
एक कड़ाही में खूब सारा तेल डालकर गरम करें। गरम होने के बाद, आटे के टुकड़ों को प्लेट के आकार में बना लें; अगर आप कुरकुरी पसंद करते हैं या मोटा है तो आप पतले लंगोस बना सकते हैं। उन्हें तेल में डालें - अपने पैन के आकार के आधार पर, शायद एक-एक करके - और लैंगोस के दोनों किनारों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे बाहर निकालने के बाद, इन्हें कागज़ के तौलिये के ऊपर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल सूख जाए, और वे आपके पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसने के लिए तैयार हैं।
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स्रोत: Femina.hu, Csodelyek.hu
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