TODO Cucina Messicana: Un nuovo assaggio del Messico a Budapest
Per gli appassionati di cucina messicana in cerca di autenticità, TODO Mexican Kitchen offre una prospettiva fresca alla scena gastronomica di Budapest. I fondatori Lu Boen e Marci Keve, già noti per le loro iniziative come 101Bistro, 101Tigris e 101neo, mirano a colmare il divario tra i sapori Tex-Mex e la cucina tradizionale messicana, offrendo un’esperienza culinaria unica ispirata a ricette e tecniche autentiche messicane.
TODO Cucina Messicana: Puntare all’autenticità, non Tex-Mex
La cucina fusion Tex-Mex di lingua messicana Tejanos originaria di Tejanos spagnoli che mescola ingredienti con gusti americani è diventata la forma più riconosciuta di cibo “Mex” in tutto il mondo. Tuttavia, secondo Il rapporto di Szeretlek MagyarországTODO Mexican Kitchen si discosta da questo percorso, concentrandosi invece su ingredienti freschi e regionali, replicando attentamente le classiche ricette messicane. Sebbene siano incorporati alcuni elementi locali, come verdure e spezie coltivate in Ungheria, il ristorante rimane vicino a metodi autentici, con articoli come tortillas di mais e sei tipi di salsa fatti internamente.
Uno spazio moderno e invitante nel centro di Budapest
Situato al piano terra dell’edificio di piazza Szervita, TODO soffitti alti e posti a sedere a livello di galleria creano un ambiente aperto e arioso, completato da grandi finestre di vetro che riempiono lo spazio di luce naturale. Gli interior designer Viki e András Hitka si sono allontanati dai tipici stereotipi messicani, optando invece per colori audaci e forme vibranti senza ricorrere a motivi abusati come i mariachi o i disegni dei teschi. Il risultato è un’interpretazione moderna e di buon gusto dell’estetica messicana, con nastri pendenti colorati che aggiungono energia e atmosfera allo spazio espansivo.
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Un menu distintivo che mette in risalto gli ingredienti freschi
Il menu di TODO Mexican Kitchen celebra la diversità della cucina messicana, offrendo piatti creativi vegetariani e vegani insieme a opzioni di carne. Alcuni punti salienti includono il “Borsó Guacamole” (Pea Guacamole), dove piselli verdi, latte di soia e olio di canola vengono utilizzati per ricreare la cremosità del classico guacamole, e il Sikil Pak, una ricca salsa di semi di zucca di Zala servita con nachos croccanti per un tocco regionale sui tradizionali tuffi messicani. L’approccio del ristorante alle tostadas, come la “Tuna Tostada” condita con tonno marinato, e e emulsione di paprika fatta in casa e cipolle rosse in salamoia, mette in mostra l’attenzione della cucina per ingredienti freschi e di alta qualità e cenni sia ai sapori locali che messicani.
Le opzioni vegane sono particolarmente straordinarie, tra cui il peperoncino ripieno “En Nogada” ripieno di un abbondante mix di lenticchie, quinoa e melanzane, servito con un duo di salsa blanca e salsa macha. I tacos Baja al sedano fritti con tempura forniscono un’opzione leggera e croccante a base vegetale con un croccante soddisfacente, completato da un piccante cavolo rosso, cipolla, pomodoro ed emulsione chipotle.
Dolci e sorprese: un tocco di dessert messicano
Il menu dei dessert di TODO porta con sé dolci messicani familiari. Le “Tres Leches, un pan di spagna imbevuto durante la notte in un trio di varietà di latte e servito con panna montata e cannella, attrae gli appassionati di dolci cremosi e morbidi. I churros croccanti, un classico preferito, vengono serviti vegan-friendly, accompagnati da salsa al cioccolato o, per un gusto più deciso, salsa cajeta caramel a base di latte di capra, aggiungendo uno strato di ricchezza al tradizionale dolcetto.
Artigianalità e cura dei dettagli
L’impegno di TODO Mexican Kitchen nell’utilizzo di ingredienti freschi e di alta qualità si estende a ogni aspetto del menu La dedizione del ristorante agli elementi di fabbricazione manuale, come le tortillas di mais e una serie di salse, lo distingue dagli altri locali Mentre i familiari prodotti base Tex-Mex dominano gran parte della scena gastronomica messicana di Budapest, l’enfasi di TODO sull’autenticità e sulla creatività di ispirazione messicana lo rende una visita obbligata per i commensali avventurosi che cercano nuovi sapori.
Per chiunque desideri esplorare oltre i tipici piatti Tex-Mex a Budapest, TODO Mexican Kitchen promette un’esperienza vibrante e autentica, introducendo i sapori tradizionali messicani in un ambiente che bilancia l’estetica moderna con un vivace tocco messicano.
Guarda alcune foto straordinarie del cibo e degli interni di TODO QUI. Scopri TODO Mexican Kitchen sul loro weekend d’apertura!
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Immagine in primo piano: depositphotos.com