RICETTA: La ciambella definitiva del Carnevale Ungherese
La stagione del Carnevale è qui, così come la nostra voglia di prelibatezze natalizie. Celeste soffici e dragate nello zucchero, la ciambella del Carnevale ungherese è la stella di ogni tavola festiva. Preparare questo dolce dolce e cuscino è meno fastidioso di quanto si possa pensare. Per dare il via alla stagione del Carnevale, abbiamo dato la caccia alla migliore ricetta per te che avrà il sapore proprio delle ciambelle della tua panetteria preferita, o anche meglio! Metti i grembiuli e le maniche arrotolate, è ora di mescolare, arrotolare e friggere questi deliziosi snack comfort!
“Szalagos” Ciambella ungherese di Carnevale con confettura di albicocche
marmellata di albicocche in base alle tue preferenze
+ zucchero a velo in più da cospargere sopra
Istruzioni:
Preparare un piatto coperto con tovaglioli e una padella grande o una pentola pesante con olio da cucina
Mescolare il latte tiepido, lo zucchero a velo e il lievito in una ciotola e lasciarlo lievitare per circa 15 minuti
Aggiungere la farina in una ciotola separata e versarvi sopra il contenuto della ciotola precedente
Aggiungete il burro ammorbidito e i tuorli
Utilizzando un cucchiaio di legno, mescolare insieme gli ingredienti per formare un impasto
Mettere sul tavolo e arrotolare l’impasto fino a renderlo assolutamente liscio
Una volta fatto, mettilo in una ciotola coperta e tienilo in un luogo caldo fino a quando non sarà raddoppiato (ci vogliono circa 30 minuti)
Quando l’impasto sarà lievitato, impastarlo intensamente e arrotolarlo su un sottile strato di farina di circa 15-20 mm di spessore
Utilizzare un tagliabiscotti (larghezza 60-80 mm) per ritagliare le ciambelle
Ripetere il procedimento con l’impasto rimanente
Snellisci il centro di ogni ciambella con l’aiuto delle dita per avere spazio per la marmellata
Lasciateli riposare per 25 minuti
Friggere le ciambelle in olio a medio calore, se l’olio è troppo caldo le ciambelle potrebbero rivelarsi troppo scure e/o deformate, per prima cosa friggere il lato che ha il tutto per 1 min e poi procedere con l’altro lato per 1-2 min, è importante tenere il coperchio sulla padella quando si frigge il lato con il tutto
Tieni d’occhio le ciambelle per non scurirsi troppo né toccare il fondo della padella, devono galleggiare nell’olio.
Mettere le ciambelle perfettamente fritte su un piatto coperto di tovaglioli, riempirle con marmellata e cospargere sopra lo zucchero a velo prima di servire.
