Ingredienti preferiti ungheresi (crema acida)
Ci sono certe cose che tutti gli ungheresi sanno dalla loro infanzia Questo potrebbe essere correlato a cibi e gusti o potrebbe essere solo una frase che i genitori ripetevano sempre L’amore che la maggior parte degli ungheresi ha per la panna acida di solito inizia nei primi anni, e tendiamo a dollop su tutto quando diventiamo adulti.
La panna acida è un prodotto lattiero-caseario e viene prodotta attraverso la fermentazione. Molto probabilmente è originaria della Russia e fa parte della gastronomia di diversi paesi europei. Tuttavia, ha un ruolo cruciale nella gastronomia ungherese, poiché è un condimento preferito sui piatti di noodle, ad esempio, ma è anche un nucleo di piatti ungheresi di base come il pollo alla paprikash, con cui viene mescolato un altro ingrediente ungherese preferito.
Cavolo ripieno ungherese
Il cavolo ripieno ungherese è un piatto tradizionale della gastronomia ungherese, consumato per lo più nel periodo invernale, è presente anche in Romania Il cavolo con carne era popolare già nel XVII secolo, alcuni lo chiamano addirittura “Lo stemma dell’Ungheria” Il cavolo ripieno è apparso leggermente più tardi e si è diffuso nel XVIII secolo Anche se la panna acida non fa parte degli ingredienti principali ma piuttosto una guarnizione, completa comunque perfettamente il piatto, e, mescolato con la paprika, ne eleva decisamente il gusto.
Potete trovare la ricetta da fare in casa QUI.
Torta di noodle di ricotta dolce/vargabéles
Torta di noodle ungherese
Foto: facebook.com/balladapub
Proprio come la ricotta, la panna acida può apparire sia in piatti dolci che salati È uno degli ingredienti della torta di noodle alla ricotta dolce, che non è solo gustosa ma ha anche un retroscena affascinante Una volta, lo Scià dall’Iran che si trovava per caso a Kolozsvár ha chiesto espressamente di provare questa specialità ungherese Preparandola non è stato facile, ma si è rivelato un enorme successo, e lui l’ha goduta immensamente Anche se non è una delle ricette più facili da fare, il risultato finale compensa tutto il tuo duro lavoro Dai un’occhiata alla ricetta QUI.
Patate a strati ungheresi
Le patate a strati ungheresi sono un piatto che comprende ogni sorta di ingredienti deliziosi, ma che possono essere assolutamente alterati per adattarsi ai propri gusti e alle proprie esigenze Gli ingredienti principali sono patate, salsicce, uova e, naturalmente, panna acida Anche se servire questo piatto in modo esteticamente gradevole non è facile, la preparazione non richiede molte abilità, quindi è la ricetta perfetta se sei un principiante o se vuoi avere qualcosa di semplice ma gustoso.
Potete trovare la ricetta QUI.
Pancake in stile Hortobágy
Questo piatto potrebbe sorprenderti all’inizio Anche se è un tipo di frittella, non è dolce come ci si potrebbe aspettare ma è ripieno di carne Un altro trucco è che, a differenza di quanto suggerisce il nome, in realtà non ha nulla a che fare con l’Hortobágy È stato creato per l’esposizione mondiale del 1958, e dopo questa parte della Grande Pianura sembrava una buona strategia di marketing Che fosse il nome, il gusto incredibile o la combinazione di due, ha sicuramente funzionato è uno dei piatti ungheresi più conosciuti e apprezzati.
Se sei pronto per la sfida, prova a farlo a casa.
Lángos
Anche se la panna acida non è un ingrediente essenziale quando si preparano i lángos, uno dei piatti ungheresi più conosciuti, per alcuni è assolutamente inimmaginabile mangiarla senza una buona quantità di aglio, panna acida e formaggio Lángos sta lentamente ma inesorabilmente conquistando il mondo Sta guadagnando fan anche a New York, in Australia e nel Regno Unito. Anche se spesso consumata in estate in spiaggia, qualsiasi scusa è abbastanza buona per averla o addirittura farla.
Trova la ricetta QUI.
Immagine in primo piano: Wiki Commons di I, Themightyquill, CC BY 2.5