Il richiamo della cucina ungherese raggiunse un ristorante di Brooklyn
L’Agi’s Counter serve un gustoso menu ispirato alla cucina ungherese.
“Le nonne dello chef Jeremy Salamon forniscono ispirazione per pasticcini impeccabili e piatti eccezionalmente pensati in questo punto di servizio di controservizio per colazione e pranzo a Crown Heights.” Newyorkese ha scritto del ristorante Brooklyn, che offre una varietà di deliziosi piatti ungheresi.
Il luogo prende il nome dalla nonna paterna di Salamon, Agi La nonna di 94 anni vive a Boca Raton Arrivò negli Stati Uniti quando fuggì dall’Ungheria nel 1956.
Quest’anno segna una rivoluzione in Ungheria, un periodo in cui molti ungheresi hanno lasciato definitivamente il loro amato paese Molti di loro hanno trovato la loro nuova casa e hanno iniziato a scrivere i prossimi capitoli della loro vita in America.
“È venuta in America quando è fuggita dall’Ungheria nel ’56, durante la rivoluzione Quindi ha un’idea molto diversa della cucina ungherese di quanto penso sia adesso Cucinerebbe un mosh-mosh di roba come il Parmigiano all’uovo, o la bistecca Diane accanto al paprikash.”, ha detto Salamon al New Yorker.
Le persone che desiderano assaggiare il cibo di ispirazione ungherese possono gustare enormi cracker, Leberkase, panini a faccia aperta, palacsinta o crêpes e bibite di sciroppi fatti in casa.
Si possono acquistare anche i famosi dolci ungheresi Il menu offre la torta Gerbeaud e i biscotti di pasta frolla Ma il vero piacere tradizionale potrebbe essere il fánk ungherese.
Questa è simile a una ciambella ma un po’ diversa. “Hanno questa consistenza simile a una caramella di cotone. Sono super soffici. Quando lo separi, è molto sottile.” Lo chef Jeremy Salamon ha descritto la loro differenza.
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Quello del posto sito web racconta anche la sua storia. “Agi’s è una colazione, pranzo e pasticceria che offre cucina guidata dal mercato con forte influenza ebraica e dell’Europa orientale. Agi’s vanta piatti come Leberkase (Pork Pate, Roasted Albicot Jam, Fried Egg on a Soft Potato Bun) e Palacsinta (Rolled Crêpes) con formaggio fresco, burro marrone e cumino tostato. L’executive Pastry Chef Renee Hudson crea una varietà di pasticcini come la Linzer Torte intera e la Sacher Torte che vengono esposti nella parte anteriore per l’accesso da asporto. Agi’s servirà anche una selezione di vini ungheresi e austriaci nel nuovo anno!”
Fortunatamente, ristoranti ungheresi o ristoranti che servono cibo ungherese si possono trovare in quasi ovunque in tutto il mondo.
Mentre un camion langos in Irlanda ha chiuso la sua attività, altri posti potrebbero ancora offrire cibo ungherese agli ospiti affamati Abbiamo fatto qualche ricerca qualche mese fa e abbiamo scoperto con gioia che i ristoranti ungheresi erano disponibili in Canada, negli Stati Uniti e persino in Laos Per vedere dove si possono trovare questi posti, clicca su questo link.