3 dolci tradizionali ungheresi che devi provare con un tocco in più (Recipes)

Torta Dobos, frittella Gundel, gnocchi Somló, e la torta Eszterházy sono solo alcuni esempi dell’ampia varietà di deliziosi e iconici dolci ungheresi In questo articolo, però, abbiamo voluto dare una svolta gustosa alla tradizione Quindi, invece delle ricette classiche e conosciute, abbiamo raccolto 1 street food e 2 ricette di dessert che offrono il sapore tradizionale ma in una forma leggermente diversa.

Muffin per torta al camino

Ingredienti (la ricetta utilizza una tazza da 250 ml (8,5 once) per misurare gli ingredienti)

• 3 boccali di torta fine o farina di pasticceria
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1 pacchetto di lievito in polvere
• 2 uova
• ½ tazza di olio
• 1 tazza di latte
• cannella
• un pizzico di sale
• burro di arachidi o Nutella

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Versare gli ingredienti in una ciotola e mescolarli con un mixer a mano.
3. Foderate un vassoio per muffin con le tazze per muffin, riempitele in modo che siano mezze piene e aggiungete un cucchiaio di burro di arachidi o di nutella nel mezzo Versate sopra dell’altra pastella per muffin fino a quando le tazze non saranno piene per due terzi.
4. Cuocere per 15 -20 minuti, fino a lievitazione I muffin sono pronti quando sono sodi al tatto, e se si inserisce uno stuzzicadenti nel mezzo, ne esce pulito Lasciare raffreddare i muffin nella latta per qualche minuto.
5. Mescolare un po ‘di zucchero e cannella in un piatto.
6. Spalmare del burro fuso sulla parte superiore dei muffin e arrotolarli nel composto cannella-zucchero.

Torta gnocchi Somló

Ingredienti

per il pan di Spagna:

• 3 uova
• 3 cucchiaini di zucchero semolato
• 3 cucchiai di farina per dolci fini

per il pan di spagna di noci:

• 3 uova
• 3 cucchiaini di zucchero semolato
• 2 cucchiai di farina per dolci fini
• 30 g noci

per il pan di spagna al cacao:

• 3 uova
• 3 cucchiaini di zucchero semolato
• 2 cucchiai di farina per dolci fini
• 1 cucchiaio di cacao in polvere non zuccherato

per la crema alla vaniglia:

• Estratto di vaniglia da 3 cucchiaini
• 220 g zucchero semolato
• 700 ml di latte
• 6 tuorli d’uovo
• 120 g di farina per dolci fini

per lo sciroppo di rum:

• 250 ml di acqua
• 150 g zucchero semolato
• scorza di limone di 1 limone
• 100 g di uvetta
• Rum da 150 ml

per lo sciroppo di cioccolato:

• 150 ml di acqua
• 150 g cioccolato
• 100 g zucchero semolato

per il montaggio e il servizio:

• una manciata di noci (tritate o macinate)
• 200 ml di panna da montare
• 30 g cacao in polvere non zuccherato

1. Preriscaldare il forno a 180 °C e foderare la base di tre tortiere con la pergamena da forno.
2. Fate i pan di Spagna Separate le uova, sbattete gli albumi a neve ferma con un mixer a mano, poi aggiungete e mescolate gradualmente lo zucchero e i tuorli Aggiungete la farina (e le noci per il pan di spagna alle noci e il cacao per il pan di spagna al cacao) e mescolate delicatamente Versate ogni composto nelle lattine per dolci e infornate per 10 -12 minuti.
3. Fate la crema alla vaniglia Portate a ebollizione il latte e poi aggiungete l’estratto di vaniglia, in una ciotola separata unite il tuorlo d’uovo con lo zucchero e la farina, poi aggiungete gradualmente il latte, infine fate cuocere a vapore per 4 -5 minuti fino a quando diventa una crema densa.
4. Fate lo sciroppo di rum Portate a ebollizione l’acqua e lo zucchero, poi aggiungete la scorza di limone e fatela bollire ancora per qualche minuto Togliete dal fuoco, aggiungete l’uvetta e, se lo sciroppo si è raffreddato, aggiungete il rum.
5. Fate lo sciroppo di cioccolato Unire l’acqua, lo zucchero, e il cioccolato in una casseruola a fuoco basso e montare costantemente fino a quando il composto si addensa Lasciate raffreddare lo sciroppo.
6. Assemblare la torta Mettere il pan di spagna al cacao sul fondo della tortiera, versarvi sopra un pò di sciroppo di rum, cospargerlo con le noci tritate o macinate, poi spalmarvi sopra un pò di crema alla vaniglia Ripetere questi passaggi con il pan di spagna alle noci e il pan di spagna normale, ma non cospargere l’ultimo strato con la noce Coprire il lato della torta con il resto della crema alla vaniglia, infine cospargere la parte superiore della torta con un pò di cacao in polvere e refrigerare durante la notte.
7. Servire la torta con panna montata e salsa al cioccolato.

Torta Dobos in un bicchiere

Ingredienti

per la crema:

• 200 ml di panna da montare
• 200 g zucchero semolato
• 1 pacchetto di zucchero vanigliato
• 50 g cacao in polvere non zuccherato
• 50 g cioccolato fondente
• 250 g burro

per gli strati:

• 100 g zucchero semolato
• 12 savoiardi

1. Portare a ebollizione la panna da montare, lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato.
2. Spezzare il cioccolato fondente a pezzi Sciogliere insieme il cioccolato e il burro Versare il composto cioccolato-burro nella panna da montare.
3. Lascia raffreddare la crema (puoi metterla in frigo per 2 -3 ore).
4. Versare la panna nella ciotola di un mixer stand e sbattere fino a quando diventa schiumosa e schiumosa.
5. Caramellare lo zucchero e intingere i savoiardi nel caramello Versare il caramello rimasto in una teglia foderata di carta pergamena, lasciarlo indurire, quindi spezzarlo in piccoli pezzi.
6. Iniziate a stratificare i savoiardi e la crema in un bicchiere (finite con la crema come strato superiore) Cospargete alcuni pezzi di caramello sulla parte superiore.