Si sta profilando un altro forte aumento dei prezzi dei generi alimentari: i prezzi potrebbero iniziare a salire in autunno, con il 2027 che porterà le maggiori difficoltà

L’Europa – compresa l’Ungheria – potrebbe trovarsi di fronte a un altro aumento significativo dei prezzi dei generi alimentari. Le cause sono molteplici: dai cambiamenti climatici e dalla guerra in Ucraina alle fluttuazioni dei prezzi dell’energia causate dal conflitto in Medio Oriente e dall’prosciugamento dei corsi d’acqua. Gli esperti hanno già indicato quali prodotti potrebbero diventare più costosi e in quale momento. Una cosa sembra certa: chiunque desideri mantenere lo stesso tenore di vita al supermercato dovrà mettere mano al portafoglio, in particolare il prossimo anno.

Ci troviamo di fronte a un’impennata dei prezzi dei generi alimentari?

In tutta Europa si sta delineando un nuovo aumento dei prezzi dei generi alimentari, e l’Ungheria difficilmente ne sfuggirà agli effetti. Oxford Economics prevede che i prezzi globali dei generi alimentari potrebbero aumentare dell’11,8 per cento nel 2026, seguiti da un ulteriore incremento del 4,8 per cento nel 2027. Ciò non significa, tuttavia, che ogni prodotto alimentare nei negozi ungheresi diventerà più costoso dell’11,8 o del 4,8 per cento. Le variazioni dei prezzi globali delle materie prime si ripercuoteranno sui prezzi al consumo interni con un certo ritardo, attraverso gli effetti legati alla trasformazione, al trasporto, alla vendita al dettaglio e ai tassi di cambio.

Si stanno verificando diverse tendenze sfavorevoli. L’Europa è colpita da ulteriori ondate di calore e siccità, mentre i conflitti bellici stanno generando incertezza nei mercati dell’energia, dei fertilizzanti e dei cereali. A luglio, la stima relativa al raccolto di cereali di quest’anno nell’UE e nel Regno Unito è stata ridotta da 295,5 milioni di tonnellate a 286,6 milioni di tonnellate – oltre 23 milioni di tonnellate in meno rispetto al raccolto dello scorso anno. Nel frattempo, il prezzo globale del gasolio a luglio era superiore del 36 per cento rispetto a un anno prima, mentre i prezzi dei fertilizzanti potrebbero aumentare in media del 22 per cento su base annua.

La siccità rappresenta una minaccia particolare per il mais, gli ortaggi e la frutta, ma sta avendo un grave impatto anche sull’allevamento. A causa del caldo, gli animali producono meno latte, mentre il costo delle colture foraggere è in aumento non solo a causa della siccità, ma anche a causa dei maggiori costi di trasporto e di irrigazione, secondo un’analisi dell’agenzia di stampa turca Anadolu. A lungo termine, ciò potrebbe determinare un aumento dei prezzi di latte, formaggio, burro, carne e uova.

Grano più caro, pane più caro

Il grano rappresenta un punto di pressione particolarmente rilevante. Oxford Economics prevede che nel terzo trimestre del 2026 il prezzo del grano aumenti del 36 per cento su base annua. La Russia e l’Ucraina rappresentano insieme quasi il 30 per cento delle esportazioni mondiali di grano, rendendo qualsiasi interruzione delle spedizioni attraverso il Mar Nero un grave rischio per l’approvvigionamento. L’aumento del prezzo del grano potrebbe alla fine ripercuotersi sul prezzo della farina, del pane, dei prodotti da forno, della pasta, dei cereali per la colazione e dei biscotti.

Come si evolverà l’aumento dei prezzi

I consumatori avvertiranno probabilmente i primi effetti sui prezzi di frutta e verdura fresca. Secondo Oxford Economics, i prezzi potrebbero reagire alle perdite dei raccolti entro due o tre mesi, il che significa che l’aumento potrebbe già essere percepibile in ottobre e novembre. Il trasferimento dei costi sui prodotti alimentari trasformati è più lento: l’impatto più forte su pane, pasta, formaggio, vino e olio da cucina potrebbe farsi sentire tra febbraio e maggio 2027.

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L’Ungheria non potrà isolarsi da questi sviluppi. Sebbene sia un importante produttore di cereali, i prezzi del grano, del mais e dei semi oleosi sono legati ai mercati internazionali. Il Paese dipende inoltre dalle importazioni per quanto riguarda fertilizzanti, energia, pesticidi, determinati tipi di mangimi e alcuni materiali da imballaggio, secondo quanto riportato da Világgazdaság. A ciò si aggiunge il fatto che la siccità sul territorio nazionale potrebbe limitare ulteriormente l’approvvigionamento di ortaggi, frutta e colture foraggere.

I negozi ungheresi potrebbero quindi assistere, in autunno, a un primo aumento dei prezzi dei prodotti freschi, seguito in seguito da aumenti dei prezzi di pane, farina, pasta, olio da cucina e prodotti alimentari di origine animale.

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