Cosa c’è a maggio: cibo e cultura primaverile al Time Out Market Budapest

La primavera è arrivata, portando nuova energia ad una delle destinazioni gastronomiche e culturali più vivaci della capitale, Time Out Market Budapest. Per tutto il mese di maggio, i visitatori potranno gustare freschi menu stagionali, degustazioni di rosé e gin ed emozionanti selezioni di spritz che non solo elevano l’esperienza culinaria, ma danno anche vita allo spirito leggero e stimolante della stagione. Come prossimo capitolo della serie Chef’s Table, 101 Bistro si prenderà la scena, presentando un menu asiatico a più portate che introdurrà gli ospiti ai sapori e alle storie della cultura cinese del Nord. Oltre agli eventi gastronomici, il Mercato ospiterà spettacoli musicali e proiezioni sportive, assicurando che rimanga uno degli spazi chiave della città per le esperienze condivise e l’intrattenimento diversificato.

A maggio, Time Out Market Budapest continua la sua missione di offrire ai visitatori la freschezza della primavera e la ricchezza della sua offerta gastronomica, il tutto riunito in un calendario di programmi inventivi.

Time Out Market Budapest è diventato rapidamente uno dei punti d’incontro più vivaci della città, dove gastronomia, cultura ed energia urbana si fondono senza sforzo. Come nuovo cuore di Piazza Blaha Lujza, il Market offre undici ristoranti interessanti, tre bar e un programma in continua evoluzione per coloro che sono desiderosi di immergersi nei sapori eclettici e nell’impulso creativo di Budapest. Tutto è pronto per una giornata stimolante o una serata vivace: tavoli comuni, cucine aperte, musica dal vivo, degustazioni di vini ed eventi speciali trasformano ogni visita in un’esperienza. Time Out Market Budapest non è semplicemente un luogo dove mangiare o bere: è uno spazio dinamico dove il ritmo della città la circonda e ogni visita promette qualcosa di nuovo. Aperto sette giorni su sette, il Mercato offre una ricca selezione di concerti, DJ set, eventi a tema e programmi per famiglie – e qui di seguito le presentiamo i punti salienti del mese di maggio.

EVENTI SPECIALI MENSILI QUESTO APRILE

Dal 4 al 17 maggio 2026: Specialità Asparagi e Fragole al Mercato 🍓

Dal 4 al 17 maggio, Time Out Market Budapest invita i visitatori a godere di un’offerta speciale a tema asparagi e fragole, che mette in mostra i migliori sapori della primavera. Il menu stagionale si basa su ingredienti freschi e di alta stagione, portando l’essenza della primavera sotto lo stesso tetto. Gli ospiti potranno gustare piatti leggeri, vivaci ed emozionanti, come gli asparagi primaverili con salsa olandese al miso e caviale di trota di Szaletly; il collo di manzo brasato con risotto ai piselli verdi e asparagi di LIRA by Essência; un hamburger di asparagi in un panino artigianale di Tuning Burger; e agnello cotto a fuoco lento con asparagi verdi grigliati e fragole marinate di Pingrumba.

“Abbiamo creato un gua bao speciale di ispirazione primaverile per la settimana degli asparagi e delle fragole. Il nostro morbido gua bao fatto in casa è farcito con asparagi bianchi e verdi grigliati per la freschezza, fragole sottaceto a dadini per l’acidità e il ricco fegato d’anatra aggiunge il tocco finale. Questi tre ingredienti possono sembrare insoliti insieme all’inizio, ma si combinano magnificamente nel piatto”, ha condiviso Lu Boen, proprietario di 101 Bistro.

Casa Christa sta preparando anche due piatti stagionali primaverili, con abbinamenti audaci e rinfrescanti come asparagi-nocciole-arissa e fragole-rabarbaro-yogurt-aceto balsamico. Secondo il capo chef Keve Tóth: “Miriamo a creare qualcosa di veramente speciale da ingredienti semplici, presentando ognuno di essi nella sua forma migliore. Entrambi i piatti sono attualmente presenti nel nostro menu di Balaton e i clienti li adorano, quindi siamo entusiasti di presentarli anche al pubblico di Budapest”.

László Semsei, Capo Chef di Szaletly presso Time Out Market Budapest, ha condiviso i suoi pensieri sul loro piatto di asparagi primaverili: “Il nostro piatto si basa su un’armonia di sapori, elevati al livello successivo grazie alla nostra creatività. Nel piatto, gli ospiti possono gustare asparagi provenienti dal produttore locale Farm to Fork. L’asparago carbonizzato sviluppa una sottile nota affumicata, ulteriormente esaltata dal carattere salato del caviale. La nostra salsa olandese è arricchita con crema di aglio bruciato, pasta di miso e aceto di vino bianco, che la rendono non solo intensa, ma anche una vera bomba di umami. Il tuorlo d’uovo in stile gravlax e le erbe verdi in polvere conferiscono ulteriore fascino visivo, sapore e consistenza. La quinoa soffiata aggiunge una finitura leggera e croccante che completa il piatto. Si tratta di una creazione semplice ma eccezionale, frutto di un lavoro di squadra, che riflette la conoscenza e la passione di ogni membro della nostra cucina”.

Menu completo:

101 Bistro

Primavera Bao 101 – 4950 Ft

LIRA di Essência

Brasato di manzo con piselli verdi e risotto agli asparagi – 7250 Ft

Anyukám Mondta

Carbonara & Asparagi (pizza agli asparagi) – 5250 Ft

Pingrumba

Agnello cotto a fuoco lento con asparagi verdi alla griglia e fragole marinate – 5850 Ft

Hamburger di Tuning

Hamburger di asparagi (panino artigianale, aioli, polpetta di manzo grigio ungherese, asparagi grigliati con parmigiano, pancetta, rucola) – 4850 Ft

Szaletly

Asparagi primaverili (con salsa olandese al miso e caviale di trota) – 4950 Ft

Bigfish

Cheesecake alle fragole – 2850 Ft

Casa Christa

Asparagi, nocciole, harissa (vegan) – 4950 Ft
Fragole, rabarbaro, yogurt, aceto balsamico – 3850 Ft

I prezzi sono indicati in fiorini ungheresi e includono l’IVA. Una tassa di servizio del 5% non è inclusa nei prezzi elencati e sarà aggiunta al conto finale.

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Mercoledì, 6 maggio 2026: Il mondo dello Spritz con Anna Szolnoki 🍹

Scopra il vivace mondo degli spritz in una serata speciale a Time Out Market Budapest! Il 6 maggio dalle ore 18.00, i partecipanti potranno degustare quattro cocktail spritz accuratamente selezionati, scoprendo l’emozionante universo delle bevande a basso contenuto di alcol. Nel corso della serata, Anna Szolnoki, Brand Ambassador di Pernod Ricard, racconterà la storia, il ruolo contemporaneo e le ultime tendenze delle bevande a basso contenuto di alcol – rendendo questo evento non solo una degustazione, ma un’esperienza stimolante ricca di sapori e conoscenze.

La degustazione includerà le seguenti bevande:
– Lillet Rosé Pink Tonic
– Ramazzotti Limoncello Spritz
– Soda al pompelmo Italicus
– Tonico all’ibisco Kwai Feh

Una serata in cui si incontrano sapori freschi, nuove ispirazioni e la cultura del cocktail.
La capacità è limitata e la quota di partecipazione è di 6.000 HUF / persona.

Sabato 9 maggio 2026: TADAM x Time Out Market Budapest 🎵

Il 9 maggio, Time Out Market Budapest è pronto a salire di livello ancora una volta: questo sabato, una delle serie di feste più originali di Budapest e Vienna – TADAM – torna al Mercato per la quinta volta. Conosciuto per i suoi luoghi caratteristici e per il suo suono crudo ed energico, TADAM è un evento costruito intorno al polso della città e al potere della comunità. Proprio come la filosofia di Time Out Market, celebra la connessione: cibo condiviso, bevande, conversazioni e musica di qualità in un ambiente vibrante.

In questa serata speciale, i mondi di TADAM e Time Out Market Budapest si uniscono ancora una volta per offrire un’esperienza di musica house unica e completa. A partire dalle 19.30, TheFirth e Ādem saranno dietro i ponti, portando ritmi house per tutta la notte. L’ingresso è gratuito.

L’offerta completa di cibo e bevande di Time Out Market Budapest sarà disponibile durante l’evento.

Venerdì, 15 maggio 2026: Degustazione All In Rosé 🍷

Rosé, vibrazioni estive e una serata dedicata ai sapori più semplici. Alla Degustazione All In Rosé di Bortársaság & Time Out Market Budapest, il rosé è al centro della scena per una sera: vini freschi e fruttati, un’atmosfera rilassata e sorseggi che catturano i momenti migliori della stagione – 30 diversi rosé sotto lo stesso tetto. Il rosé è uno degli stili di vino più iconici dell’estate: vibrante, frizzante, rinfrescante, giocoso ma elegante. È la scelta perfetta per le lunghe conversazioni, per le serate rilassate e per quei momenti in cui vuole semplicemente godersi l’ambiente. L’evento si svolgerà nella Greenhouse di Time Out Market Budapest, dove la luce naturale, la vegetazione lussureggiante e uno spazio pulito e arioso si uniscono per creare lo sfondo estivo ideale per una serata incentrata sul rosé.

Il suo biglietto include 6 gettoni di degustazione, che offrono la possibilità di esplorare la varietà dei rosé, dagli stili brillanti, croccanti e secchi alle espressioni più rotonde e fruttate. Una serata in cui il rosé non è solo una bevanda, ma uno stato d’animo.

Martedì 19 maggio 2026: Provence Rosé Night 🍷

Una serata in Provenza – nel cuore di Budapest! L’edizione speciale di maggio del Time Out Market Wine Club porta al centro della scena l’eleganza senza sforzo della Costa Azzurra: vini rosati, vibrazioni baciate dal sole e tenute iconiche, tutto in una notte indimenticabile. Da Saint-Tropez al Luberon, gli ospiti viaggeranno attraverso la Provenza degustando alcuni dei migliori rosé della regione.

I vini presentati durante la degustazione includono:

– Marrenon Petula Rosé MAGNUM

– Marrenon Oris Luberon Rosé

– Vignobles Torpez Bravade Rosé

– Vignobles Torpez Château La Moutte Rosé

– Miraval Studio by Miraval

– Château Miraval Rosé

– Domaines Ott Château Romassan Rosé 2022 MAGNUM

– Domaines Ott Château Romassan Rosé 2019 MATHUSALEM

Uno dei momenti salienti della serata sarà l’apertura dell’iconica bottiglia da 6 litri – un momento raro e celebrativo. Non si tratta di una tradizionale degustazione di vini, ma di uno stato d’animo: una serata estiva infusa nello spirito della Provenza, prima ancora che l’estate inizi veramente. La capienza è estremamente limitata, quindi si raccomanda di assicurarsi i biglietti in anticipo.

Giovedì 21 maggio 2026: Tavolo dello Chef – 101 Bistro 🍜

Lanciata a febbraio, la serie Chef’s Table presenta ogni mese un ristorante di Time Out Market Budapest. Per una serata esclusiva, gli ospiti sono invitati dietro le quinte per scoprire le storie, le ispirazioni e i piatti tipici degli chef presentati, comprese le creazioni non disponibili nel menu giornaliero del Market. Ogni evento offre un’esperienza culinaria intima e a posti limitati, in cui lo chef o il proprietario del ristorante guida personalmente gli ospiti attraverso il viaggio culinario, condivide le idee sul menu appositamente creato e dà vita alla storia del ristorante.

Lo Chef’s Table di maggio con 101 Bistro è ispirato alla loro ultima collezione di menu, Back to the Roots. Durante la serata, gli ospiti sono invitati a compiere un viaggio culinario nella Cina settentrionale, la regione in cui è nato il co-proprietario di 101 Bistro, Lu Boen.

Nella cucina della Cina settentrionale, il grano gioca un ruolo centrale, il che significa che gli spaghetti, i ravioli e le focacce sono più comuni dei piatti a base di riso. I classici punti fermi sono i jiaozi (fagottini ripieni), i noodles tirati a mano e una varietà di piatti di noodles al vapore o fritti. Il profilo del sapore è tipicamente più salato e robusto, con un uso generoso di aglio, cipolla, aceto e salsa di soia. A causa del clima più freddo, i piatti tendono ad essere più sostanziosi e sostanziosi – stufati ricchi, carni brasate e verdure fermentate sono tutte caratteristiche della regione. Uno dei piatti più iconici è l’anatra alla pechinese, che sarà ovviamente presente nel menu della serata. Con questo Chef’s Table, 101 Bistro si propone di avvicinare la cultura della Cina settentrionale agli ospiti, non solo attraverso i sapori, ma anche attraverso le storie personali di Lu Boen.

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Mercoledì 27 maggio 2026: Degustazione di Gin con Anna Szolnoki 🍸

Si immerga nel mondo del gin in una serata di degustazione speciale presso Time Out Market Budapest! All’evento Gin Tasting with Anna Szolnoki, gli ospiti esploreranno l’evoluzione del gin, scoprendo la diversità di questo spirito iconico attraverso una selezione di etichette premium.

Nel corso della serata, i partecipanti potranno conoscere le caratteristiche uniche, i metodi di produzione e i profili di sapore di ciascun gin, rendendo l’esperienza non solo piacevole ma anche un’introduzione coinvolgente al mondo del gin.

La degustazione presenterà le seguenti selezioni:
– Plymouth Gin
– Ki No Bi Kyoto Dry Gin
– Beefeater Crown Jewel
– Monkey 47
– Monkey 47 Sloe Gin

Una serata in cui i sapori audaci e le storie che li accompagnano sono al centro dell’attenzione. La capacità è limitata e la quota di partecipazione è di 3.000 HUF / persona.

Sabato 30 maggio 2026: proiezione in diretta della finale della UEFA Champions League ⚽

Nel mese di maggio, Time Out Market Budapest assume un’atmosfera davvero sportiva, con proiezioni in diretta delle partite della UEFA Champions League per tutto il mese. Gli ospiti potranno godersi l’emozione delle partite insieme a piatti freschi e saporiti e birre ghiacciate, creando l’esperienza definitiva del giorno della partita. Il clou arriva il 30 maggio alle 18.00, quando la finale sarà trasmessa in diretta su un grande schermo LED nello spazio centrale, consentendo agli ospiti di vivere ogni momento insieme ad una folla di colleghi tifosi. L’ingresso è gratuito, ma si consiglia di prenotare un tavolo per godere appieno dell’atmosfera vibrante e dell’emozione della partita in tutta comodità.

COSA C’È DI NUOVO AL TIME OUT MARKET BUDAPEST

Brunch al mercato ☕

L’offerta di brunch del fine settimana lanciata ad aprile continua per tutto il mese di maggio a Time Out Market Budapest. Tutti i sabati e le domeniche, tra le 11.30 e le 15.30, gli ospiti sono invitati a godersi un’esperienza culinaria rilassata in tarda mattinata, dove i grandi sapori incontrano un’atmosfera rilassata. L’esperienza del brunch è completata dallo Spirit Bar, che riunisce il mondo del caffè speciale, bevande creative per il brunch e birre artigianali accuratamente selezionate in un ambiente rilassato ma raffinato. Le basi classiche dei cocktail sono reimmaginate con ingredienti freschi e stagionali e profili di sapore moderni.

Selezione di cocktail per il brunch:
– Offerte speciali per il brunch
– Absolut Tabasco Bloody Mary
– Time Out Market Bellini
– Eye-Opener (super succo analcolico)
– Mimosa quasi senza fondo (0,95L)

L’offerta brunch del Market è la scelta perfetta per una piacevole colazione tardiva, per un incontro sociale o per una fuga spontanea nel fine settimana: un’esperienza urbana veloce, piacevole e di alta qualità che si inserisce perfettamente nell’atmosfera vibrante del Market. Se è attratto dalla cultura del brunch, dai piatti d’autore o dalle bevande emozionanti, Spirit Bar la aspetta ogni fine settimana.

Nuovo concetto di Spirit Bar 🥂

Lo Spirit Bar di Time Out Market Budapest è un punto d’incontro in cui il mondo del caffè speciale, la freschezza di bevande creative per il brunch e il carattere di birre artigianali accuratamente selezionate si fondono in armonia. L’atmosfera rilassata e raffinata offre lo sfondo perfetto per un nuovo tipo di esperienza all’interno del Market. La selezione di cocktail è radicata nelle ricette classiche, ma ogni bevanda è reimmaginata in modo fresco, contemporaneo e sofisticato. Profili di gusto moderni, ispirazione stagionale e ingredienti freschi di alta qualità si combinano per creare un’esperienza che va oltre il semplice rinfresco: ogni sorso porta con sé un nuovo stato d’animo.

Il menu rinnovato presenta non solo birre artigianali e caffè speciali, ma anche varianti di spritz leggeri e rinfrescanti come lo Spritz al Limoncello, lo Spritz al Melone Lillet e il Negroni Sbagliato. Le firme ispirate al brunch includono l’Absolut Tabasco Bloody Mary e il Time Out Market Bellini, mentre i classici preferiti ritornano con un tocco moderno, come l’Espresso Martini Highball e il Rosemary Cape Cod. Tutto questo è disponibile ad un prezzo amichevole di circa 3.000-4.000 HUF, il che lo rende una scelta ideale per un drink rilassante dopo il lavoro o per un facile relax serale al Mercato.

Nuovi piatti della linea di ristoranti del Market 🍽️

Questa primavera, nuovi sapori arriveranno al Time Out Market Budapest grazie al lancio di diversi ristoranti con menu stagionali rinnovati. LIRA by Essência introduce nuovi piatti di pasta che evocano immediatamente un’atmosfera mediterranea: tagliatelle con ragu bolognese e parmigiano, così come linguine nere con gamberi rossi, basilico e lime, che offrono un’interpretazione fresca per gli amanti dei sapori di mare. Gli antipasti includono gazpacho spagnolo, polenta croccante con maionese al tartufo e una classica insalata Caesar.

Al 101 Bistro, il menu rinnovato presenta una selezione di piatti wok con tofu, pollo o anatra, oltre a due interessanti opzioni di bao: l’anatra tirata e il pollo fritto alla taiwanese, pensati per gli appassionati di cucina asiatica. La selezione di dessert include il Boba Cream Tea con Tanghulu – una specialità senza lattosio che combina crema pasticcera al tè Oolong, spiedini di frutta di stagione e meringa al sesamo nero.

La nuova offerta diSzaletlycomprende il carpaccio di filetto di manzo invecchiato con Vida Kadarka e accompagnamenti freschi, un antipasto ispirato a Waldorf e un piatto principale di insalata con condimenti opzionali come salsiccia mangalica, maiale arrosto o cordon bleu – ideale per gli amanti dei sapori tradizionali ungheresi.

Questa primavera, ogni sapore racconta una nuova storia: li scopra al Mercato! Le prenotazioni dei tavoli e i biglietti sono disponibili qui: PRENOTAZIONE

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