La gastrodiplomazia porta un assaggio della Malesia a Budapest

L’Ambasciata della Malesia in Ungheria ha offerto una vivace dimostrazione di gastrodiplomazia il 28 ottobre, portando l’autentico patrimonio culturale malese nel cuore dell’Europa centrale attraverso un’esclusiva rassegna culinaria guidata dall’Ambasciatore per il Turismo, le Arti e la Cultura nel campo della Gastronomia, Dato’ Chef Haji Ismail Ahmad.

Tenutosi presso la Kuktaparty Cooking School, l’evento, intitolato “A Taste of Malaysia”, ha riunito oltre 30 ospiti illustri, tra cui alti funzionari del governo ungherese, imprenditori, docenti di cucina, rappresentanti dei media e personalità di spicco del panorama ungherese.

Agli ospiti è stata offerta una dimostrazione interattiva dal vivo della preparazione delle iconiche frittelle di gamberi malesi (cucur udang) a cura dello chef Ismail, seguita da un hidang (banchetto collettivo) tradizionale malese in occasione di un matrimonio. Il menu, accuratamente selezionato, comprendeva prelibatezze regionali tradizionali, tra cui il Nasi Biryani Gam di Johor, il Rendang Tok, l’Ayam Madu (pollo al miele), il Kari Dhal, il Pecal, il Lepat Pisang e il Sira Labu (zucca candita).

Nel suo discorso di benvenuto, il Chargé d’Affaires ad interim della Malesia, il signor Norafizan Mustaffa, ha sottolineato il potere della cucina come ponte culturale, osservando che, nonostante la distanza geografica, la Malesia e l’Ungheria condividono un profondo apprezzamento per i pasti sostanziosi, la calda ospitalità e gli aromi essenziali come l’aglio, le cipolle e la paprika rossa.

Norafizan ha strappato un sorriso ai presenti quando ha citato un esempio concreto di questo legame bilaterale a Perak, in Malesia, dove un ristorante gestito da una coppia ungherese-malese serve il tradizionale pane fritto ungherese (lángos) condito con sambal malese, acciughe, arachidi e cetriolo.

«Se un lángos ungherese può sentirsi perfettamente a casa in Malesia, allora le nostre due nazioni parlano già esattamente la stessa lingua, la lingua del buon cibo», ha affermato Norafizan, sottolineando che le amicizie internazionali durature si forgiano spesso attorno a pasti condivisi piuttosto che a comunicati formali.

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Ha inoltre definito l’evento come un invito rivolto ai viaggiatori ungheresi a scoprire la Malesia in vista delle campagne “Visit Malaysia Year 2026” e “Visit Malaysia Year 2027”.

Aggiungendo una dimensione letteraria all’evento, la scrittrice, poetessa e traduttrice malese bilingue Mawar Marzuki ha recitato una poesia originale dedicata all’occasione. Marzuki si trova attualmente nella regione per svolgere una residenza artistica nell’ambito del Programma di residenza per mediatori letterari dell’Associazione degli scrittori sloveni (SWA) a Lubiana, in Slovenia.

Era presente in qualità di ospite d’onore anche la vicedirettrice per l’Asia e il Pacifico del Ministero degli Affari Esteri ungherese, Adrienn Sallai. Tra gli altri partecipanti di rilievo figuravano il vicesindaco del Distretto 1 di Budapest, Artúr Fodor, e il vicerettore per gli Affari Internazionali dell’Università Ungherese di Agricoltura e Scienze della Vita (MATE), il dott. Zoltán Kovács.

La presentazione principale ha fatto seguito a un’apposita masterclass culinaria tenutasi il giorno precedente, durante la quale lo chef Ismail ha collaborato con sei studenti di scienze alimentari e gastronomia dell’Università MATE, affiancato da eminenti figure della scena culinaria ungherese quali lo chef Péter Korpádi e lo chef Lajos Rácz.

Agli ospiti sono stati inoltre consegnati opuscoli con ricette personalizzate relative a ciascun piatto, per incoraggiarli a ricreare a casa i piatti tipici della cucina malese.

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