Una nuova catena di ristoranti cinesi apre a Budapest: quanto costa una porzione di noodles? – FOTO

Budapest ha dato il benvenuto a un’altra catena di ristoranti internazionale, che porta nella capitale ungherese i sapori della Cina nord-occidentale. Mr. Noodle Chen ha aperto i battenti sulla Passeggiata Corvin, offrendo noodles freschi tirati a mano e la tradizionale zuppa di manzo in stile Lanzhou. Il marchio gestisce già centinaia di ristoranti in tutta la Cina e sta ora espandendo la propria presenza in Europa.

Da Shanghai a Budapest: una storia di successo cinese

Mr. Noodle Chen è il nome commerciale europeo di Chen Xiang Gui, una catena di ristoranti cinese specializzata in tagliatelle di manzo alla Lanzhou, secondo quanto riportato da Pénzcentrum. A differenza di molti fast food asiatici, il suo concetto pone al centro dell’attenzione l’arte tradizionale della preparazione manuale delle tagliatelle.

I visitatori possono osservare abili artigiani all’opera dietro una parete di vetro, mentre stendono una palla di pasta in lunghi filamenti di diverso spessore. La tecnica si basa sul lamian, un metodo tradizionale cinese di preparazione dei noodles tirati a mano.

Il gruppo aziendale è stato fondato nel 2014, mentre il marchio di ristoranti Chen Xiang Gui è stato creato nel 2020. Il suo primo ristorante ha aperto a Shanghai e l’attività si è espansa rapidamente.

Secondo i dati pubblicati sul sito web ufficiale dell’azienda, la catena gestisce attualmente oltre 300 ristoranti in Cina, di cui 230 a gestione diretta. Impiega oltre 3.800 dipendenti e conta 120 ristoranti nella sola Shanghai.

È interessante notare che l’azienda non segue il modello operativo tradizionale dei ristoranti cinesi. Il fondatore Jiang Jun ha precedentemente lavorato per società internazionali del settore alberghiero, mentre diversi membri del team dirigenziale provengono da McDonald’s e KFC.

L’azienda ha integrato nella propria attività alcune delle metodologie operative delle principali catene internazionali di fast food. Gli ingredienti vengono dosati con cura, le ricette delle zuppe sono standardizzate e le operazioni nei ristoranti seguono un sistema altamente organizzato.

Il primo ristorante Chen Xiang Gui ha aperto a Shanghai nel marzo 2020. Entro la fine di quell’anno, la catena contava già dieci sedi. Ha superato la soglia dei 200 ristoranti nel dicembre 2021 e nel 2024 ha dichiarato di avere oltre 260 ristoranti in Cina.

L’espansione in Europa raggiunge Berlino, Vienna e Budapest

L’espansione internazionale del marchio con il nome Mr. Noodle Chen è iniziata in Germania. Il suo primo ristorante europeo ha aperto a Berlino nel 2025, seguito da un’altra sede ad Amburgo.

Nel maggio 2026, la catena ha fatto il suo ingresso nel mercato austriaco con il primo ristorante a Vienna, in Kirchengasse 3. Secondo la rivista austriaca di lifestyle Falstaff, in questa sede i clienti possono anche osservare il processo di preparazione dei noodle attraverso una parete divisoria in vetro.

Budapest è ora l’ultima tappa dell’espansione europea del marchio, con il suo nuovo ristorante situato sulla Corvin Promenade.

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Quanto costa una ciotola di noodles a Budapest?

Il ristorante di Budapest è specializzato principalmente in zuppe di pasta con manzo, oltre a piatti di pasta saltata in padella e mista. La classica zuppa di Lanzhou viene preparata con manzo, ravanello bianco, coriandolo, cipollotti e un brodo a base di ossa di manzo.

I clienti possono inoltre scegliere varianti a base di pomodoro e con cavolo sottaceto.

In base ai prezzi indicati nel menu di consegna Wolt del ristorante, una classica zuppa di noodle con manzo costa 3.890 HUF (10,7 EUR), mentre la versione con carne extra è disponibile a 5.190 HUF (14,3 EUR). (1 euro = 364 fiorini)

Altre opzioni includono:

• Zuppa di noodle con manzo e pomodoro: 5.590 HUF
• Zuppa di pasta con cavolo in salamoia: 5.990 HUF
• Zuppa di manzo stufato e cavolo in salamoia: 6.390 HUF
• Tagliatelle Biángbiáng saltate in padella con manzo: a partire da 5.990 HUF
• Tagliatelle con manzo stufato: 6.490 HUF
• Piatti di pasta vegani: da 3.890 a 5.590 HUF

Il menu comprende inoltre diversi piatti più piccoli e stuzzichini. Un hamburger cinese di manzo costa 2.990 HUF, gli spiedini di pollo hanno un prezzo di 2.290 HUF, mentre quelli di manzo e agnello costano 2.590 HUF. L’insalata di cetrioli è disponibile a 1.790 HUF.

Per ulteriori informazioni, visiti il sito web ufficiale ungherese del ristorante.