Команда Дании выиграла европейский финал конкурса Bocuse d'Or в Будапеште в четверг, за ней следуют Венгрия и Норвегия. Мировой финал соревнований пройдет в Лионе в следующем году.
Финал в Будапеште прошел в рамках Сирха Будапешт международная гастрономическая выставка с участием кулинарных команд из семнадцати стран. Венгерскую команду возглавил Бенце Дальноки, су-шеф будапештского ресторана Stand, удостоенного Мишлен.
Согласно официальному объявлению конкурса, победа Дании в лице Брайана Марка Хансена и его представителя Элизабет Мэдсен на Bocuse d'Or Europe 2022, европейском отборочном мероприятии знаменитого гастрономического конкурса, завершает в этот четверг, 24 марта, два дня высокого уровня. соревнования уровня. 10 европейских команд прошли квалификацию для участия в Гранд-финале Bocuse d'Or, который состоится 22 и 23 января 2023 года в Sirha Lyon.
РЕЙТИНГ BOCUSE D'OR EUROPE 2022
1 место: Дания – Брайан Марк Хансен
2-е место: Венгрия – Бенце Дальноки
3-е место: Норвегия – Филип Август Бенди
4 место: Швеция – Джимми Эрикссон
5-е место: Исландия – Сигурьон Браги Гейрссон
6-е место: Финляндия – Йохан Куркела
7-е место: Франция – Наис Пиролле
8 место: Великобритания — Ян Масгрейв
9 место: Швейцария – Кристоф Хунзикер
10-е место: Бельгия — Сэм Ван Хоук
Награда за лучшую комиссию: Швеция - Тильда Мортенссон
Специальный приз за тему на тарелке: Великобритания — Ян Масгрейв.
Специальный приз за тему на блюде: Швеция – Джимми Эрикссон
17 членов жюри стремились наградить технику, мастерство продуктов и рецептов, подчеркивающих венгерский терруар. У 17 кандидатов было 5 часов 35 минут, чтобы приготовить блюдо на основе оленины, фуа-гра, творог и сметана, а также 100% овощное блюдо на основе местных сортов картофеля.
«Рестораны, которые работают с местными продуктами, уважая сезоны, — это будущее кухни, Комментарии Ана Роше, шеф-повар Хиша Франко и почетный президент конкурса. Этот конкурс включает в себя как соблюдение строгих правил, так и придание важности идентичности своей страны.. Даже если миру кулинарии нужно время, чтобы развиваться, мы можем только отметить его усилия, особенно с точки зрения инклюзивности. Bocuse d'Or является представлением этого. "
22 и 23 января 2023 года 24 шеф-повара со всего мира после 4-х континентальных отборов (Bocuse d'Or Europe, Bocuse d'Or Americas, Bocuse d'Or Africa и Bocuse d'Or Asia-Pacific) будут соревноваться за звание лучшего. грандиозный финал Bocuse d'Or во время Sirha Lyon.
Следующий Bocuse d'Or Europe состоится весной 2024 года в Тронхейме, Норвегия.
Источник: MTI, пресс-релиз/Bocuse d'Or
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Мэр Будапешта Карачонь хочет запретить въезд в Будапешт автомобилям старше 10 лет?
Удивительно: политик Фидес разделяет самую сильную критику России на данный момент
Скандально: в воде возле венгерского завода по производству аккумуляторов обнаружены химикаты, вредные для плода
Правительство Венгрии: поддержка украинского меньшинства в Венгрии важнее, чем когда-либо прежде
Потрясающие ФОТО: геомагнитная буря с северным сиянием над Венгрией, декоративное освещение нового моста через Дунай
ФОТО: В Венгрии открыта статуя всемирно известного средневекового турецкого поэта