Будапешт — идеальное место для путешествий, какими бы ни были ваши мотивы. Хотите ли вы познакомиться с культурой и осмотреть все достопримечательности или просто хотите расслабиться, вы не будете разочарованы. Однако, если вы сладкоежка и любите венгерские десерты, эта статья точно для вас.
CNN описывает Будапешт как, возможно, одно из лучших мест, где вы отлично проведете время, просто отдыхая в одном из многочисленных уютных кафе, наслаждаясь чашечкой кофе и кусочком (или больше) вкусного венгерского пирога. На протяжении всей истории венгерская гастрономия испытывала многочисленные иностранные влияния. Например, турки оккупировали страну в 16-м и 17-м веках, привнеся восточные вкусы и блюда.
Позже, в 19 веке, судьба Венгрии была связана с Австрией, и теперь кухни двух стран обнаруживают ряд сходств. XIX век был особенно важен с точки зрения культуры тортов, и Будапешт был его важной сценой, поэтому многие из наших пирожных – как для повседневного удовольствия, так и для особых случаев – родом из того времени.
Флодни
Flódni — традиционный венгерский еврейский десерт. Благодаря сильной еврейской общине Будапешта теперь это восхитительное угощение доступно и для более широкой общины. Он состоит из пяти слоев теста и богатой начинки, в том числе из грецкого ореха, мака, яблочного и сливового варенья. Интересно, что, как объясняет гид Дьёрдь Уйлаки, разные начинки имеют разное значение:
«Маковое семя означает процветание, яблоко означает [...] целостность, а грецкие орехи больше похожи на здоровье. А на добавку сливовое варенье — не спрашивайте, что оно из себя представляет, оно просто вкусное!»
Будапешт особенно связан с флодни, поскольку в 2012 году Рэйчел Рай удалось закрепить за собой титул мирового рекорда Гиннеса за самый большой флодни из когда-либо созданных. Наверное, это было великолепное зрелище: в том году на фестивале Sziget было представлено 1600 произведений.
Если вы любите приключения, нажмите ВОТ по рецепту.
Торт Эстерхази
Этот вкусный торт получил свое название от знаменитой дворянской семьи Эстерхази и, таким образом, имеет соответствующую фантазию. Это слоеный торт, состоящий из масляного крема, шоколада и бисквита с грецкими орехами. Помадная глазурь сверху делает образ завершенным. Впервые он был создан в 19 веке в Будапеште. По словам Уйлаки,
«С начинкой из взбитых сливок и помадки, она бывает разного вкуса и цвета, может быть лимонной, шоколадной…»
Если вы посетите любое из следующих трех мест, вы точно не пожалеете. Центральное кафе был важной сценой в жизни известных писателей и поэтов начала 20 века. Нью-Йорк Кафе просто чудесно; он отлично возвращает гламур прошлого века. Кафе Жербо является одной из самых известных кондитерских в Венгрии, так что это, безусловно, надежный выбор.
Вы также можете сделать это дома, с найденным рецептом ВОТ.
Венгерский штрудель
Несмотря на то, что штрудель часто ассоциируется с Австрией, благодаря периоду Австро-Венгерской империи, этот десерт теперь является общим. По словам Уйлаки,
«Штрудель никогда не был высокой кухней, это скорее популярная кухня для простых людей […] Это было доступно, но все же оригинально и традиционно».
Венгерское слово «штрудель» — «rétes», которое происходит от слова «réteges», что означает многослойный. Существует несколько видов начинок, но три самых популярных на Ретесболт Год 1926, рекомендуемое место для дегустации штруделя, являются популярным венгерским ингредиентом, маком, абрикосом и творогом, особым видом творога.
Согласно венгерской традиции, этот десерт подается холодным и, в отличие от американской версии, которая разогревается и к ней добавляются взбитые сливки или заварной крем, он подается без сопровождения; однако качество намного превосходит любой из его зарубежных аналогов. Пожалуй, лучший выбор — тот, что наполнен творогом. Согласно CNN, этот «сливочный пунш и приятный пикантный вкус».
Для рецепта, который вы можете сделать дома, нажмите ВОТ.
сливочный
CNN описывает этот торт как «небесный», а также «обманчиво простой». Он состоит из легкой начинки из ванильного заварного крема и вкусной корочки из слоеного теста, что обеспечивает идеальное сочетание. Его можно сравнить с тортом Наполеон; однако в нем есть только один или два восхитительных слоя. Конечно, в разных кафе могут быть разные версии.
Перейдите на бивень чтобы получить лучший кусок или Август, пожалуй, одна из старейших кондитерских города.
Риго Янчи
Этот восхитительный десерт представляет собой сочетание мягкого шоколадного бисквита и приятного шоколадного мусса. У него также есть захватывающая предыстория с участием цыганского скрипача Янчи Риго и его несчастной возлюбленной, бельгийской принцессы де Караман-Шимей. Влюбленные сбежали, и хотя их история не имеет счастливого конца, главное, что они пытались, верно? Не говоря уже о вкусном торте, который они оставили в наследство 😉
Кондитерская Хауэр рекомендуется снова, или, если вы хотите попробовать рецепт дома, нажмите ВОТ.
Kürtős kalács – торт «Дымоход»
Дымоход — это особое венгерское лакомство, которое идеально подходит как для отдыха на пляже летом, так и для того, чтобы согреться на рождественской ярмарке зимой. Изначально это было праздничное угощение, которое делали, например, на свадьбу. Восхитительное тесто, хрустящее снаружи, но восхитительное, воздушное внутри, посыпается грецким орехом, ванилью, корицей или какао, например, смешанным с небольшим количеством сахара.
CNN рекомендует попробовать Уличный рынок Караванвыбор. Вы также можете сделать это дома по этому рецепту. Если вам интересно, как выглядит каминный пирог в разных странах мира, нажмите ВОТ.
Торт Добош
И последнее, но не менее важное: торт Добош — настоящая венгерская классика. Он состоит из нескольких слоев воздушного бисквита и шоколадного масляного крема. Верх - это действительно особый вид карамельной глазури. Это наследие венгерского шеф-повара Йожефа Добоша. Идея заключалась в том, чтобы торты дольше хранились — отсюда и карамельная начинка, которая предотвращает высыхание торта. Премьера состоялась в 1885 году на Национальной генеральной выставке в Будапеште, и с тех пор она пользуется успехом во всей Европе.
Если вы хотите сделать это дома, используйте этот рецепт.
Мы все знаем, что кофе и пирожные идеально сочетаются друг с другом. однако вы когда-нибудь думали о том, чтобы потягивать вино рядом с вкусной венгерской выпечкой? Возможно, вас убедят слова Франчески Стрит:
«Сладкий, как мед, и легкий, как перышко, бокал токайского вина станет идеальным дополнением к любой будапештской одиссее с тортами».
Если вы хотите спланировать год заранее, загляните эта статья обо всех лучших концертах Венгрии в 2019 году. Если вас интересуют фестивали на самые разные темы, проходящие в Будапеште, нажмите ЗДЕСЬ.
Избранное изображение: facebook.com/rillschimneycake
Источник: cnn.com
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Венгерские государственные СМИ будут транслировать китайские пропагандистские фильмы?
Кабинет Орбана считает, что, если они проиграют выборы в Европарламент, война не закончится
Последний отсчет: скоро будет проходим новый мост через Дунай!
Политический директор премьер-министра Орбана: Европейский Союз является инструментом прогресса Венгрии
Что произошло сегодня в Венгрии? - 10 мая 2024 г.
Возмутительное расистское нападение в Будапеште: иностранца избили из-за цвета кожи: «Мигрант, иди домой!»