Узнайте о Токай-Асу — 5 вещей, о которых вы никогда не знали
Есть вещи, которые принято считать само собой разумеющимися, потому что, сколько себя помнишь, ты всегда знал о них. Для многих Tokaj Aszú является такой самоочевидной и, следовательно, менее интересной винной категорией. На самом деле, это уникальное вино во многих отношениях, и с приближением Рождества, возможно, стоит взглянуть на то, что делает его особенным.
Уникальный характер винодельческого региона Токай
Без особого микроклимата и географических особенностей винодельческого региона Токай-асу не могло бы возникнуть.
Через регион протекают две реки, Бодрог и Тиса, поэтому осеннее утро в Токае окутано туманом.
Утренний туман, за которым следует сухая дневная погода, способствует развитию Botrytis cinerea, также известной как благородная гниль, которая затем проникает в кожицу здорового и спелого винограда, запуская процесс «aszúsodás». Отсутствие хотя бы одного из этих факторов делает винтаж бесплодным с точки зрения производства асу.
Ручной сбор в квадрате
Сбор урожая вручную сам по себе не является чем-то необычным, но сбор урожая асу находится на совершенно другом уровне.
Появление ягод асу в гроздьях неравномерно и распространяется на более длительный период, поэтому сбор ягод асу является долгосрочным проектом.
Только представьте, каково это морозным ноябрьским утром выбирать и срывать заветные ягоды асу одну за другой с гроздьев, а сладкий сок застывает на вашей коже. И все это время вы должны сосредоточиться, чтобы не собрать и не положить в корзины гнилые или уксусные ягоды, потому что они могут испортить весь ваш рабочий день. Даже самые опытные работники не могут собрать больше 6-7 килограммов в день, так что можете себе представить, насколько ценны их навыки.
День Асу
Мы все любим праздновать. Праздники перерастают в традиции, создают поводы для семейных праздников, чтобы поддерживать преемственность в нашей жизни. Можно отмечать многое: частные юбилеи, дни рождения, а также праздники, отмечаемые миллионами, например, Рождество. Токай асу, это сказочное и необыкновенное вино заслуживает особого дня.
День Асу отмечается ежегодно 10 декабря не только у себя на родине, но и во всем мире.
Это то, чем мы можем гордиться, так что давайте отметим это, открыв бутылку асзу в этот день!
Выйдите из зоны гастро-комфорта
Благодаря высокому содержанию остаточного сахара Tokaj aszú является отличным десертным вином, и на самом деле оно может даже само по себе служить десертом в конце еды. Но в aszú есть гораздо больше, чем просто сопутствующие кондитерские изделия. Классические сочетания блюд включают фуа-гра или крепкие пикантные сыры, такие как стилтон или рокфор. Любое блюдо из курицы, утки или фазана, приготовленное с фруктами, вероятно, будет хорошо сочетаться с ассу, и даже сладкие овощи, такие как кабачки, сладкий картофель или морковь, хорошо сочетаются. Неудивительно, что асу так популярен в Азии, поскольку он специально сделан для сопровождения их сладких и острых блюд.
Aszú — больше, чем просто сладкое вино
У всех нас есть любимые сорта винограда, стили вина и винодельни. Если вы предпочитаете сухие вина, то, возможно, вы не слишком любите сладкие вина. Однако стоит отметить, что асу — это больше, чем просто сладкое вино. Одно из поистине великих вин мира, aszú выражает особый терруар винодельческого региона Токай, а также уникальную технологию, разработанную много веков назад, которая не практикуется ни в одной другой части мира. Невероятная сложность его ароматов, яркая кислотность, контрастирующая с высоким содержанием остаточного сахара, и, при правильном хранении, его невероятная стойкость — стоит только подумать об изысканном асу 1956 года, а некоторые люди даже пробовали асу 1848 года — все делает для незабываемого винного опыта. Не стесняйтесь открыть для себя его величие!
Если вы откроете бутылку асу в праздничный период, используйте хэштег #KoccintsAszuval, чтобы поделиться своим опытом.
Читайте такжеТак будет обновлен винодельческий регион Токай
Источник: Связь с рюмкой
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Министр Гуляш: Венгрия хочет держаться подальше от войны с Украиной
Инновации: в Венгрии откроются новые магазины без касс и без остановок!
BYD построит свой первый европейский завод по производству электромобилей в Венгрии
Будапешт стал одним из самых густонаселенных городов мира!
Министр Гуляш: В интересах Венгрии привлечь как можно больше китайских инвестиций
Голубцы, венгерские деликатесы: вот что Си Цзиньпин попробует в Венгрии – ВИДЕО