3 веганских рецепта идеального венгерского рождественского ужина без мяса
Рождество не за горами, и празднование не может быть полным без традиционного рождественского ужина в кругу семьи.
Если вы хотите попробовать традиционные венгерские блюда во время праздников, загляните в НАША СТАТЬЯ с классическим меню рождественского ужина из трех блюд. Хотя мясо является основой венгерской кухни, употребление растительной пищи не означает, что вы должны отказаться от этих вкусных сезонных блюд. В этой статье мы хотим показать вам несколько примеров большого выбора традиционных, но подходящих для вегетарианцев и веганов рождественских рецептов.
Веганский «рыбный суп»
Ингредиенты:
2 средних луковицы
1 головка чеснока
копченая паприка
сладкая паприка
молотый тмин
бессолевая пищевая приправа (например, с морковью, пастернаком, луком, сельдереем, листьями петрушки)
Баклажаны 2
пищевые дрожжевые хлопья
приготовленный теф (крошечные семена травы с мягким ореховым вкусом)
1 лист нори (сушеные водоросли)
Кокосовое масло
- Разорвите лист нори на несколько частей, затем замочите его примерно на 5 минут, чтобы он оставался хрустящим, или на 10 минут, если вы хотите, чтобы он был более нежным.
- Баклажаны разрезать пополам и вынуть семена. Очистите один баклажан и нарежьте его кубиками, затем нарежьте полосками другой баклажан. Посыпьте полоски баклажанов солью, дайте им полежать, пока на поверхности не начнут образовываться капельки влаги. Обжарьте их в небольшом количестве кокосового масла.
- Нарежьте лук и чеснок. Налейте немного кокосового масла в кастрюлю, добавьте соль, копченую паприку, сладкую паприку, молотый тмин и пищевую приправу без соли. Обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте нарезанные кубиками баклажаны, немного пищевых дрожжей и продолжайте жарить еще несколько минут.
- Налейте воду и кусочки листа нори в кастрюлю и варите, пока баклажаны не станут мягкими. С помощью ручного блендера превратите смесь в пюре, затем добавьте приготовленный теф и полоски обжаренных баклажанов.
Читайте также: Что такое салонкукор и почему венгры так много на него тратят?
Рецепты венгерского рождественского печенья
Голубцы с тофу и грибами
Венгерские голубцы традиционно готовятся из мясного фарша, но есть множество альтернативных вариантов начинки на растительной основе, таких как грибы, баклажаны, цуккини, сейтан или тофу. Вы также можете использовать смесь вышеперечисленных ингредиентов, чтобы придать блюду больше аромата и текстуры.
Ингредиенты:
1 средний кочан квашеной капусты
500 г нарезанной квашеной капусты
500 г твердого копченого тофу
150 г грибов
80 г риса
2 яйца
2 зубчика чеснока
1 средний лук
2 столовые ложки веганской сметаны
1 столовая мука
масло
соль
молотый перец
копченая паприка
сладкая паприка
несколько лавровых листьев
- Слейте воду с тофу и промокните его бумажными полотенцами, раскрошите и отложите в сторону. Лук и грибы нарезать кубиками, затем измельчить чеснок.
- Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, затем добавьте грибы и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. Добавьте лук и продолжайте жарить еще несколько минут. Добавьте измельченный чеснок, тофу, немного соли, копченую паприку, сладкую паприку и молотый перец.
- Промойте рис и добавьте его в смесь лука, тофу и грибов. Дайте начинке немного остыть, затем добавьте яйца.
- Листья квашеной капусты и нарезанную капусту моем. Возьмите лист, обрежьте жилку, в середину капустного листа положите начинку, сверните капустный лист вокруг начинки, затем, используя большой палец с обеих сторон рулета, аккуратно подверните концы капусты. Повторите это с каждым листом.
- Положите немного нарезанной квашеной капусты на дно большой кастрюли и добавьте несколько лавровых листьев. Сверху положите голубцы, затем добавьте нарезанную квашеную капусту. Повторите этот процесс наслоения, покройте голубцы последним слоем нарезанной квашеной капусты и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть. Варить примерно 60 минут.
- Смешайте веганскую сметану с мукой, затем добавьте немного воды, в которой варились голубцы, чтобы немного подогреть заправку. Налейте ру в кастрюлю, затем доведите до кипения. Подавать со сметаной для веганов.
Веганский бейгли
На растительной основе или нет, ни один венгерский рождественский обед и ужин не может быть полным без мака и бейгли из грецких орехов.
Ингредиенты:
Для теста:
600 г муки тонкого помола
250 мл альтернативного растительного молока на ваш выбор (конечно, ни одно альтернативное молоко не будет иметь такой сладости, белка, клетчатки и жира, как молоко, но миндальное, овсяное, соевое молоко или молоко из кешью, вероятно, являются лучшими вариантами для выпечки)
150 г кокосового масла
40–50 г дрожжей
100 г сахара
1 пачка ванильного сахара
соль
Для начинок:
300 г измельченных грецких орехов
300 г молотого мака
150 г сахара
пол пачки ванильного сахара
1 столовая ложка лимонной цедры
1 ст л апельсиновой цедры
180 мл заменителя растительного молока
- Подогрейте альтернативу растительному молоку, затем растворите сахар и дрожжи в теплом молоке.
- Просейте муку в большую миску, добавьте сахар, ванильный сахар, щепотку соли и смешайте сухие ингредиенты. Добавьте дрожжи и кокосовый жир. Тщательно вымесите тесто, затем оставьте примерно на полтора часа в теплом месте.
- Приготовим начинки. Возьмите две миски, смешайте измельченные грецкие орехи с апельсиновой цедрой, половиной сахара, половиной ванильного сахара и половиной растительного молока. Затем смешайте молотые семена мака с цедрой лимона и другой половиной сахара, ванильным сахаром и молоком. Также в начинку можно добавить изюм.
- Когда тесто поднимется, разделите его на 2 части и раскатайте их в прямоугольную форму. Выложить начинку на тесто, загнуть края на коротких сторонах прямоугольника и аккуратно свернуть. Оставьте их еще на 15 минут.
- Разогрейте духовку до 180°С, выложите рулетики на противень, застеленный пергаментной бумагой, смажьте верх булочек небольшим количеством молока и выпекайте 30–35 минут до золотистого цвета.
Читайте такжеПроверьте «Бейгли» и «Салончукор» года
Источник: Daily News Венгрия
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Политический директор Орбана: визит президента Китая подтвердил стратегию Венгрии по связям с общественностью
Аэропорт Будапешта: изменения в связи с приездом президента Китая
Кандидат в мэры Будапешта от партии «Фидес» призывает к сотрудничеству между руководством и правительством Будапешта
Си Цзиньпин в Будапеште: Серьезные ограничения на движение парализуют столицу сегодня и на этой неделе
Венгрия продолжает стремиться к тесному сотрудничеству с ФАО
Основные причины, по которым вам следует выбрать Венгрию для обучения за рубежом
2 комментариев
Терпеть не могу видеть людей на кухне с распущенными волосами по плечам. Когда я вижу, как они так готовят, меня тошнит.
Я всегда любил мясо в любом виде. Однако у меня всю жизнь были судороги в ногах, насколько я помню. В прошлом году я слышал по радио двух врачей, которые также являются учеными-диетологами, которые говорили, что, когда вы перестанете есть мясо, в течение 2 месяцев ваше тело начнет исцелять вещи, о которых вы даже не обязательно подозреваете, особенно связанные с вашим сердцем. Будучи пожилым и толстым, я решил перестать есть мясо. Сначала я скучал по сосискам, так как я использовал все виды для ароматизации / приправы к каждому супу, который я готовил. Я принимал глюкозамин и кальций-магний в течение нескольких лет от судорог в ногах. 2 таб в день. Очень помог, но иногда у меня все еще были ужасные судороги в верхней части бедра. Этим летом я много строил и выполнял цементные проекты, которые я откладывал, и, конечно же, все мои сады, мой бизнес по продаже органических яиц на свободном выгуле и т. Д. Долгие часы работы 4 дней в неделю. Я всегда слишком уставал к темноте, когда мне еще нужно было приготовить ужин. Несколько месяцев не помнил принимать добавки. Потом подготовка к зиме… Я поняла, что у меня больше нет судорог в ногах. Может ли это быть результатом того, что в течение последнего года не ели мяса?
Дорогая Кейт, мы не являемся медицинскими экспертами, но диета без мяса определенно может положительно сказаться на артериях. Известно, что мясо способствует образованию артериальных бляшек из-за высокого содержания насыщенных жиров. Это может быть причиной того, что у вас больше нет судорог. Желаем здоровья и счастья в Новом году! 🙂