Эгри Бикавер, идеальное венгерское вино к Рождеству
Эгри Бикавер — один из самых известных Венгерские вина, так что вполне естественно, что это часть рождественского меню во многих семьях. Универсальность этой смеси на основе Кекфранкоса позволяет легко сочетать ее с праздничными блюдами, независимо от того, представляют ли они традиционную или современную кухню. Но чтобы получить максимальную отдачу от самых лучших Egri Bikavers, мы советуем вам попробовать их самостоятельно.
Эгри Бикавер Основы
Если вы хотите избежать невежественного стояния перед полкой, заполненной Бикавером в магазине, есть несколько основных фактов об Эгри Бикавер, с которыми вам следует ознакомиться. Виноград, из которого производится Эгри Бикавер, может происходить только из винодельческого региона Эгер, сорта обычно винифицируются отдельно, а затем вина смешиваются. Включение Кекфранкоса является обязательным, кроме того, это должен быть сорт с наибольшей долей в смеси. Существует три уровня качества Bikaver в Эгере: classicus, Superior и Grand Superior.
Эгри Бикавер отличается тем, что единственное красное вино, которое было объявлено «Hungarikum».
Бикавер в Эгере
В регионе выращивается очень широкий спектр сортов, поэтому в Эгере существует давняя традиция смешивания вин. Местные виноделы непреклонны в том, что лучший способ использовать потенциал винодельческого региона — это производство вина Egri Bikavér и его белого аналога Egri Csillag.
«Наш винодельческий регион купажей», — говорит винодел Каталин Тот, член Egri Borműhely. «Бикавер всегда играл важную роль в Эгере, а в последние годы стал престижным продуктом. Это хорошая идея, чтобы открыть бутылку зрелого Бикавера или Гранд Супериор на Рождество, так как они способны принести радость на праздничный стол».
Кулинарные советы на Рождество
Бикавер, представляющий собой смесь многих сортов с большим вкладом Кекфранкоса, — это вино, которое хорошо сочетается со множеством блюд.
Благодаря своему разнообразию, начиная от базовых версий и заканчивая гранд-супериор, все любители вин могут найти то, что лучше всего соответствует их вкусу, а также сочетается с блюдом, приготовленным для празднования.
Egri Bikavér — отличный выбор для сопровождения рождественских блюд, независимо от того, основаны ли они на традиционных рецептах или менее распространенных, особенных. Более легкие версии бикавера, например, классический или улучшенный, прекрасно сочетаются с традиционными блюдами, приготовленными из паприки, такими как венгерский рыбный суп, паприкаш из сома или голубцы. А также домашняя птица и дичь, жареный ягненок, а также традиционные «disznótoros», где жир различных сосисок и кровяной колбасы контрастирует с живой кислинкой Kékfrankos.
Что касается гарниров, вы не ошибетесь, предложив тыкву, чечевицу, сладкий картофель, грибы, красную капусту или топинамбур — все это может стать основным блюдом для вегетарианцев.
В сочетании со сложным вином Grand Superior с одного виноградника следует выбрать серьезное красное мясо, такое как оленина, косуля, дикий кабан, мангалица или говяжья вырезка — эти сочетания, несомненно, понравятся на праздничном столе.
Бикавер в центре внимания
С самого начала Macok Bisztró в Эгере уделяет особое внимание использованию местных ингредиентов, и, конечно же, это также отражено в их винной карте. В праздничный период они собираются предложить несколько разных видов Bikaver на разлив от классического уровня до гранд супериор.
«Bikaver — это наше вино для праздников. Мы твердо верим в эту категорию вин, и в этот период года мы делаем еще более приоритетным рекомендовать их нашим гостям», — говорит Петер Штернак, менеджер ресторана. «Мы не только рекомендуем бикавер к одному из наших культовых блюд, говяжьим щечкам, но и мясо, которое на самом деле тушится в бикавере».
Жители Эгера считают, что ни один праздник не обходится без Бикавера, и призывают всех остальных последовать их примеру и поставить бутылку Эгри Бикавер на обеденный стол или под рождественскую елку.
Источник: Связь с рюмкой
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Каковы перспективы трудоустройства для англоговорящих в Венгрии?
Что произошло сегодня в Венгрии? – 6 мая 2024 г.
Депутат Европарламента Добрев: кабинет Орбана тянет страну «вниз»
Юго-Восточную Венгрию ждет большое развитие бизнеса, говорит министр Лазар
Представители Баварского христианского социального союза в Будапеште
ЕЩЕ 5+1 интересных фактов о Венгрии – некоторые могут оказаться сюрпризом