Венгерские осенние ароматы для розового вина
Наступила осень, и хотя сезон летней жары и ледяных напитков закончился, нет никаких причин, по которым популярность розовых вин должна идти на убыль. Розовые вина могут вернуть воспоминания о лете и стать идеальным дополнением к сезонным блюдам. На винодельне Nagygombos существует непоколебимая вера в то, что розовое вино существует не только в течение одного сезона, либо в качестве самостоятельного вина, либо в качестве фона для различных блюд.
Анна Такач-Барта, винодел винодельни Nagygombos в регионе Матра, с самого начала решила, что она хочет сделать розовые вина не только подходящими для spritzers, но и такими, которые охватывают более серьезный стиль французских и испанских розовых традиций, предлагая полный опыт для дегустаторы. Винодельческий регион Матра с его северным расположением может похвастаться более прохладным, умеренным климатом, идеально подходящим для производства ароматного винограда с более медленным и сбалансированным периодом созревания, способствующим сохранению живой и освежающей кислотности.
Анна верит в натуральное виноделие. С одной стороны, виноград выращивается экологически безопасным способом, с другой стороны, виноделие не спешит, процессам дается достаточно времени, чтобы идти своим чередом.
Поэтому розовые вина Nagygombos обычно попадают на прилавки магазинов не раньше конца весны.
Розовое кюве 2017 года представляет собой смесь мерло и цвайгельта почти в равных пропорциях, а благодаря округлой кислотности, ставшей возможной благодаря теплому винтажу, это манящее вино, богатое фруктовыми ароматами. Gróf Grassalkovich Gamay Noir Rosé 2017 следует по стопам предыдущего урожая: половина вина из этого редко встречающегося в Венгрии сорта выдерживалась в стальных резервуарах, а другая половина — в дубовых бочках. Существует прекрасный баланс между более насыщенным и текстурированным вкусом и интенсивными фруктовыми ароматами, обещающими более долгую, чем обычно, продолжительность жизни.
«Выбранный мною стиль близок к прованскому и испанскому розовым винам. Вес, кремовая текстура, пышные фрукты и тот факт, что процесс виноделия протекает в своем собственном темпе, означает, что это вина не на один сезон, поэтому нашим клиентам не придется отказываться от розового опыта в осень, кроме того, вина хорошо сочетаются с сезонными блюдами. Я люблю готовить и считаю важным выбирать ингредиенты по сезону, и если наши розовые вина сочетаются с блюдами, то все готово для идеального ужина»., — говорит Анна Такач-Барта.
Стремясь найти правильный баланс между вином и едой, Эстер Бодроги, автор блога Spice and Soul, создала настоящие осенние блюда, соответствующие розовым винам из Надьгомбо. Свекольный суп с виноградным суслом и карамелизированным виноградом и кусочки индийской курицы с экзотическими специями — это не те блюда, которые можно было бы отведать со средними розовыми винами, однако с правильными винами вы можете быть более авантюрными и наслаждаться осенними ароматами.
«Когда друзья собираются вместе, мы, как правило, начинаем разговор с вин, и, на мой взгляд, розовое вино — это правильное вино для таких неформальных встреч. Свекольник с виноградным суслом — отличный выбор для таких встреч, ведь его можно подавать горячим, теплым и даже холодным. Так что не проблема, если кто-то из гостей приедет позже или перестанет есть суп, попивая вино, и вернется к нему позже. Дегустация кусочков индийской курицы вместе с розовыми винами Надьгомбо застала даже меня врасплох, так как обычно можно подумать, что сладкое токайское блюдо идеально подходит для такого блюда, но если вы уменьшите количество специй, оно будет очень хорошо сочетаться с розовым. Наполненный в крошечные корзиночки, его можно носить с собой во время разговоров и есть с бокалом вина в другой руке», по словам Эстер Бодроги.
Как мы уже писали ранее, журналист британской газеты Independent Джон Кларк в своей последней статье, опубликованной 20 августа, рекомендует пять удивительно дешевых венгерских вин. Узнайте, какие венгерские вина нравятся британскому автору.
Кроме того, как мы уже писали ранее, винный эксперт и автор британской газеты Independent Джон Кларк дал высокую оценку центральноевропейским винам. Он подчеркивает, что в настоящее время купить качественное вино из региона не составляет труда. В своем списке он упоминает пять венгерских продуктов, читать ЗДЕСЬ.
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Бегство на природу: 5 волшебных парков Будапешта – ФОТО
Удивительно: частная супержелезная дорога может связать Будапешт с аэропортом Будапешта
Старейшая олимпийская чемпионка мира Агнес Келети посетила музей мадам Тюссо в Будапеште.
Неожиданно: президент Си Цзиньпин объявит о строительстве колоссального китайского автозавода недалеко от венгерского города
Европейский парламент распространяет ложь о Венгрии?
CPAC Венгрия: политики США, Голландии, Аргентины, Чили и Польши хвалят Орбана и Трампа; раскритиковал Брюссель, Байдена, вейкизм