Венгерский шеф-повар приготовит на афтепати «Оскара»: эти блюда обязательно появятся
Эти венгерские блюда обязательно появятся на вечеринке после вручения премии «Оскар» благодаря венгерскому шеф-повару.
Иштван Санто, шеф-повар ресторана Wolfgang Puck's Spago в Будапеште, будет подавать культовые венгерские блюда голливудским знаменитостям на афтепати «Оскара» в этом году. Каждый год более ста шеф-поваров работают с американо-австрийским шеф-поваром Вольфгангом Паком, чтобы все на этом легендарном мероприятии было идеальным.
Венгерские блюда на Оскаре
Особенностью мероприятия этого года является то, что впервые на афтепати будут поданы традиционные венгерские блюда в дополнение к обычным фирменным блюдам Вольфганга Пака.
- Читайте также: Венгрия заняла 2-е место на европейском конкурсе Bocuse d'Or в Будапеште! - ФОТОГАЛЕРЕЯ
Куриный перец, вадас (охотничье рагу), клецки Сомло и торт Эстерхази будут в меню вечеринки после вручения наград в Лос-Анджелесе в воскресенье, 27 марта.
«Я очень рад, что Вольфганг дал мне возможность представиться лос-анджелесской публике.
— сказал взволнованный Иштван Санто.
«Я сразу подумал о блюдах, которые символизируют венгерскую кухню. В конце концов, я выбрал куриный перец, вадас, торт Эстерхази и клецки Сомло».
добавил он.
«Я знал, что нужно учитывать множество аспектов безопасности и логистики. Чтобы ингредиенты для еды были на месте. Нам нужно, чтобы эти блюда легко съедались, маленькими порциями, с эстетической подачей и в невероятных количествах. Приготовим 800 порций вадаса и 350-350 порций остальных блюд. Хоть это и кейтеринг, но на церемонии награждения важно быть праздничным и нарядным».
добавляет шеф-повар, как мы можем прочитать на сайте Roadster.hu. гайд.
Как готовят эти блюда?
Вольфганг и Иштван покупали ингредиенты на знаменитом местном фермерском рынке в Санта-Монике, а Иштван, конечно же, привозил из дома настоящую венгерскую паприку. Бликк.ху.
- Вадас: вадас готовят из говядины вагью и подают с кнедликами, фаршированными рикоттой, и горчичным соусом. Таким образом, блюдо также может включать в себя традиционные блюда родной Австрии Вольфганга.
- Куриный паприкаш: традиционный куриный паприкаш, завернутый в тесто в стиле хортобадь и покрытый соусом из паприки.
- Десерты: пельмени Сомло представлены в виде золотых конфет в форме грецкого ореха, а торт Эстерхази представлен самым традиционным способом и приготовлен по традиционному рецепту.
Пост-гала-прием в цифрах:
- 117 повара
- 12 кг риса Нишики
- 1,080 яйца
- 10 целых желтохвостых макрелей
- 136 кг копченого лосося
- Курица идори 182 кг
- 7 кг икры
- 3 кг трюфелей
- 100 лобстеров
- 3 ящика клубники Гарри
- 5 ящиков местной малины
- 28 кг картофеля Юкон Голд
- 30 кг говядины миядзаки вагю
- 10 кг местного зеленого горошка
- 19 кг джекфрута
- 5 кг фиолетовой редьки ниндзя
- 12 кг молодой радужной моркови
- 12 кг моркови бэби планета
- 10 кг молодой репы
- 19 кг анисового фенхеля
- Фризе премиум 12 кг
- 211 кг зеленого салата романо
- 19 кг черной тосканской капусты
- 300 шт. салата Лолла Росса
- 12 кг сахарного горошка
- 30 кг свеклы Heirloom Mix
- 23 кг местного радужного мангольда
- 4 ящика органической рукколы
- 46 кг говяжьего фарша
- 14 кг Прайм Нью-Йорк
- 55 кг Ахи тунец
- 12 кг феты Вальбраско
- 26 кг Джамбо-Ламп
- 23 кг моцареллы
- 14 кг фонтина
- 14 кг пармезана
- 1,600 штук домашних мини-булочек-бриошей
- 19 кг утиной грудки
- 95 л цельного молока Альта Дена
- 2,600 конусов мисо с кунжутом
Источник: Родстер.ху, Бликк.ху
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Поезда и автобусы в Венгрии теперь легче отслеживать в режиме реального времени!
Венгрия отмечает 20-летие членства в Евросоюзе
В Венгрии появятся новые АЗС!
Возмущение: добраться до озера Балатон из Будапешта становится значительно сложнее
Всемирно известная кондитерская Ruszwurm в Будапеште может закрыться навсегда
Еще один день, еще одна поножовщина в Венгрии: ссора иностранных граждан унесла жизнь