История венгерской палинки
Палинка: настоящий и престижный Hugaricum, пишет Осейнк Хагьятекай, Орёксегунк когда задают вопрос, думают ли венгры о том, как давно люди знают и производят этот напиток, или даже о том, как появилось его название? Что ж, в своем посте сайт много рассказывает нам о напитке.
Палинка — самый древний напиток нашего общества, — начинается пост, — и его пьют во всех уголках мира, хотя ингредиенты в разных странах различаются. Такое разнообразие было создано погодой и природными условиями.
Говорят, что самые вкусные виды палинки делают в Карпатском бассейне, так как там напитки делаются из фруктов и поэтому имеют неповторимый вкус. Например, климат Великих Венгерских равнин исключительно подходит для выращивания фруктов, особенно абрикосов, слив, вишни, клубники и груш.
Первые текстовые данные о напитке относятся к началу 14 века.th века, когда жена Карла I (Кароли Роберт в венгерской истории) пила живую воду под названием «aqua vitae», которая, как предполагалось, была своего рода бренди, предком современной палинки.
Слово имеет словацкое происхождение, спиртные напитки в Венгрии назывались «tótpálinka», что означало зерновой дистиллят. Позже это же название стало использоваться для обозначения фруктовых дистиллятов, а зерновые напитки получили название «крематура», поэтому их стало легко различать.
Прямо до 16th спирты века считались лекарствами, о роли которых свидетельствуют европейские термины «aqua vitae» и «aqua vini» и их варианты в других областях. Затем 15th век принес сотрудничество пивоваренных заводов и винокуренных заводов, однако процесс был правом помещиков, крестьянам не разрешалось производить те же объемы.
Были предприняты даже запреты, связанные с этим процессом, например, запрет на использование зернового хлеба для дистилляции или полный запрет процесса во время богослужений. Тем не менее, под наблюдением церкви оно все же проводилось. Цистерцианцы, например, содержали пивоварню и винокурню в графстве Хевеш в 1715 году. Покровителем винокурни был Святой Николай.
Затем появление с 1799 года небольших фабрик, спиртовых, палинковых и ликеро-водочных заводов и их производства привело к центральному контролю над дистилляцией. Прерогатива помещиков стала законом в 1836 г., затем палинка стала облагаться налогом, а в 1850 г. она стала государственной монополией.
Количество винокуренных заводов в Венгрии сильно варьировалось в разное время: 260 действовало в 1920 г., в 1970 г. оно увеличилось до 1070, но затем сократилось до 815 в 1982 г. Тем временем в 1919 г. было введено алкогольное эмбарго, а в период 1952- В 1970 году был введен халвинг: одна половина производства оставалась у производителя, а другая половина доставалась государству.
Это было закрытие крестьянских винокурен в 18 веке.th века, когда появились тайные дистилляции. Мастера стремились не дать плодам пропасть, а также осуществлять процесс изготовления дома, а не в винокурне, так как это было гораздо дешевле. Они потребляли его в одиночку и с соседями, друзьями или гостями.
Фото: agroinform.ru
Редактор текста: bm
Источник: facebook.com/oseinkhagyatekaioroksegunk
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Rising star of Hungarian opposition, Péter Magyar, organized another spontanous mass protest in Budapest – PHOTOS
Цены на отели на озере Балатон взлетели до небес – вот шокирующие подробности!
Министр Орбана: Венгрии нужны российская нефть и газ
В Венгрии рождается все меньше и меньше детей
Что произошло сегодня в Венгрии? - 26 апреля 2024 г.
Безработица в Венгрии перестала расти