Самые сладкие вкусы Венгрии: Серенч, Дьёр, Балатон
Хотя самыми особенными венгерскими сладостями могут быть Туро Руди, в репертуаре есть и другие. Два великих производителя внесли значительный вклад в успех венгерских десертов: Győri и Szerencsi, названные в честь поселения, в котором они были основаны.
Дьёр
Дьёри Кекш дал рынку многие из лучших венгерских сладостей, в том числе бисквит Альберта, балатонский селет, ванильные кольца и бисквит Пилота.
По HVG.hu, история мануфактуры началась в 1880 году, когда ее основал магнат Бах Герман. Фабрика была продана Лайошу Кестлину, который привез свое оборудование для производства печенья со своей бывшей фабрики в Австрии. Производство печенья, крекеров и имбирных пряников началось в 1900 году. Бизнес резко вырос, когда разразилась Первая мировая война, и мануфактура снабжала армию легко переносимым, но питательным печеньем.
Одним из первых брендов Дьёри Кекса было печенье «Альберт», получившее свое название в честь принца Англии Альберта.
Его производят уже более века по британскому рецепту. После войны количество сотрудников сократилось с более чем тысячи до 500, а фабрика сменила профиль: с 1922 года она стала выпускать шоколад и конфеты.
Этот процесс приостановился на пару лет, когда вермахт оккупировал Венгрию, и мануфактура снова переключилась на производство только печенья для солдат. К 1945 году у агрегата закончились материалы, и производство пришлось остановить.
Фабрика перешла в государственную собственность в 1947 году. Она была одним из ведущих производителей сладостей в эпоху социализма под названием Győri Keksz és Ostyagyár (Фабрика печенья и вафель Győri) и неоднократно модернизировалась. В 1990 году он был расширен за счет производства конфет.
Здание приобрела британская корпорация United Biscuits, которая добавила к фабрике цех по производству чипсов. Это был тот самый Győri Keksz, который работает до сих пор.
Серенч
Помимо Дьера, в Венгрии есть еще один центр сладостей: Серенч. Производство какао и шоколада началось в 1921 году на фабрике в Восточной Венгрии.
Первым продуктом мануфактуры стал кулинарный шоколад, упакованный в культовую золотую фольгу. Развитие компании началось, когда Фригьес Лихти был объявлен новым директором завода в середине 1920-х годов. Он импортировал современное оборудование и профессиональных рабочих из Германии, чтобы улучшить мануфактура.
В конце 1920-х годов компания создала два своих наиболее значимых продукта: шоколад Boci в 1927 году и какао Szerencsi в культовой упаковке с белым котом в 1928 году.
Szerencsi расширил свой профиль в 30-х годах несколькими видами сладостей: конфетами, карамелью, пралине и другими десертами.
Компания не сильно полагалась на импортные товары, так как производила молоко на собственных молокозаводах и делала свои коробки. В 1944 году фабрике угрожала большая опасность: машины должны были быть вывезены, а здание взорвано. К счастью, Лихти успешно воспрепятствовал этому. мануфактура работала под названием Szerencsi Csokoládégyár (Шоколадная фабрика Szerencsi) после того, как стала государственной собственностью.
В 1970-х годах к заводу был пристроен новый цех, в котором работало 2,400 человек. В портфолио было добавлено несколько новых продуктов, в том числе шоколадные пасхальные кролики, Деды Морозы и Рождественские конфеты.
В конце концов компания была куплена швейцарским подразделением Nestlé в 1991 году и с тех пор является его собственностью.
Балатоне
Стоит упомянуть об одной из самых популярных сладостей в Венгрии, родственной обеим упомянутым компаниям: Balaton szelet. Серенчи впервые произвел эту плитку шоколада с вафлями в конце 1950-х годов в Диошдьёре. Само название основано на детальном исследовании рынка. Так же, как и в случае с Duna kavics (дунайским камнем), балатонский сзелет также получил название географического объекта, а именно озера Балатон. — «szelet» в переводе с венгерского означает «бар».
Производство шоколада было перенесено в Дьер в 1968 году. Тогда у него была двойная упаковка из алюминиевой фольги и бумаги. К 1980-м годам качество Balaton szelet улучшилось, и его популярность сделала его самой продаваемой сладостью в Венгрии. Это было время, когда была введена его типичная желтая упаковка.
С 1990-х годов он был доступен как с покрытием из кислого шоколада (красный), так и с покрытием из молочного шоколада (синий). Спустя тысячелетие завод в Секешфехерваре, на котором производился балатонский селет, был куплен дважды: французской корпорацией Danone в 2001 году и американской Kraft в 2006 году.
Balaton также оказался в руках Nestlé, как и бывшая продукция Szerencsi.
Разнообразие вкусов сейчас достаточно велико: от орехового до кокосового и ромового. Существует также плитка шоколада на основе торта. Хотя он по-прежнему считается одним из самых популярных венгерских продуктов питания, теперь его производят в Румынии.
Фото: МТИ
Источник: HVG.hu, Szerencsi Csokoládé.hu, Ilovebalaton.hu, Daily News Венгрия
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Поезда и автобусы в Венгрии теперь легче отслеживать в режиме реального времени!
Венгрия отмечает 20-летие членства в Евросоюзе
В Венгрии появятся новые АЗС!
Возмущение: добраться до озера Балатон из Будапешта становится значительно сложнее
Всемирно известная кондитерская Ruszwurm в Будапеште может закрыться навсегда
Еще один день, еще одна поножовщина в Венгрии: ссора иностранных граждан унесла жизнь