Два венгерских супа считаются одними из лучших в мире – вот их рецепты
Сайт о путешествиях и гастрономии составил список 100 лучших супов в мире. Вкус Атлас. Среди них два венгерских супа. Читайте их рецепты здесь!
Оба венгерских супа входят в топ-30
Два традиционных венгерских блюда вошли в коллекцию гастрономического сайта, и оба попали в топ-30. Куриный суп (húsleves) занял 27-е место, а гуляш — 18-е. Японский рамен тонкоцу лидирует в списке, опережая польский зурек и турецкий суп из чечевицы. Чешский чесночный суп, тайский том ям или парагвайский воривори также входят в топ-20.
Рецепт куриного супа (husleves)
Ингредиенты:
- 1.5 кг курица
- 3 морковь
- 3 репу
- 1 небольшая кольраби
- 2 кусочка сельдерея
- 1 большая красная луковица
- 1 телевизионный перец
- 2 пучка петрушки
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- 15 дкг пасты с улитками (столько горстей, сколько человек мы обслуживаем)
- 3.5 л воды (прибл.)
Во-первых, замочите мясо на 1-2 часа. После этого очистите овощи, нарежьте мясо и лук и добавьте их в 5-литровую тару. Растворить в достаточном количестве воды (примерно 3-4 л). Сначала включите плиту на сильный огонь, пока суп не закипит, затем уменьшите огонь до слабого и приправьте солью и перцем. Затем нарежьте овощи и промойте их. Если из супа выкипела пена, добавьте в кастрюлю овощи и перевязанную петрушку. Когда суп будет готов, удалите куриную ногу, как только кожа начнет отделяться от хрящей и суставов. Затем выключите плиту и отдельно достаньте овощи и мясо.
Суп-гуляш (Гуляш) рецепт
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка жира
- 1 красная луковица
- 50 дкг свиная ножка
- соль
- перец
- 1 столовая ложка красного перца
- 1 чайная ложка приправы
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 ломтик сельдерея
- Перец 1
- Помидор 1
- 1 горсть цельного перца
- 1 чайная ложка молотых семян тмина
- 30 дкг картофеля
Чтобы приготовить суп-гуляш, в разогретом жире тушите нарезанный красный лук до стекловидного состояния. Затем добавить нарезанное кубиками, посоленное и поперченное мясо и обжарить до белого цвета. Когда он побелеет, посыпьте его красным перцем и приправами, залейте 0.5 дл воды, перемешайте и тушите несколько минут. Затем налейте столько воды, чтобы она хорошо покрывала его, и варите мясо до полумягкости. Когда мясо наполовину размякнет, добавьте нарезанные по вкусу морковь, петрушку, сельдерей, перец и помидоры, затем залейте еще немного воды. Добавьте целые перцы, семена тмина и соль и продолжайте готовить. Когда мясо станет почти полностью мягким (примерно через 35 минут), добавьте нарезанный кубиками картофель и варите суп до полной готовности за 10 минут.
+ 1 бонусный рецепт: блинчики с мясной начинкой от Hortobágy
Хотя это и не суп, блинчики с мясной начинкой из Hortobágy являются настоящим венгерским деликатесом. Прочтите рецепт ниже, если хотите попробовать.
Ингредиенты на 4 порции
- 80 дкг филе куриной грудки
- 3 головки лука
- Помидор 1
- 30 дкг сметаны
- 1 сильный зеленый перец соль и перец
- 2 чайные ложки молотого красного перца
- немного масла
- 25 дкг муки тонкого помола
- 2 дл молока
- 3 яйца
- 1 щепотка соли
- немного масла
Очищенный лук нарезать небольшими кусочками. Затем нарезаем мясо, перец и помидоры мелкими кубиками и кубиками. После этого обжарить лук в небольшом количестве масла. Когда он станет мягким, добавьте красный перец и мясо. Хорошо перемешав, приправить солью и перцем и немного обжарить. Добавьте перец и помидоры в кастрюлю, залейте 200-250 мл воды и варите 30-35 минут. Вмешайте сметану в рагу и подождите, пока она не издаст хрустящий звук. Наконец, процедите рагу, добавьте к мясу несколько столовых ложек подливы и тщательно перемешайте.
Если вам понравились эти рецепты, вот еще несколько, которые вы можете попробовать:
пожалуйста, сделайте пожертвование здесь
Горячие новости
Мэр Будапешта запретил премьер-министру Орбану работать в местной газете?
Железная дорога Будапешт-Белград: строительство достигло нового рубежа
Будапешт получит 770 миллионов евро в виде финансирования развития ЕС!
Внимание: главный мост через Дунай в Будапеште будет закрыт на все выходные, движение будет перенаправлено
Подготовьте свой кошелек: этим летом в Венгрии цены на открытый бассейн вырастут
Орбан: Венгрия привяжет цены на топливо к средним показателям по региону
4 комментариев
Я много лет искала рецепт супа из тыквы, который готовила моя прабабушка. Измельченная желтая тыква, немного укропа — это все, что я помню. Можете ли вы помочь, пожалуйста?
Спасибо. Я планирую посетить Будапешт в ближайшее время.
Билл Нельсон
https://youtu.be/-YqKCu9ghR8
Я думаю, это то, что вы ищете: tökfőzelék
Свинину в суп ГУЛАГ не кладем…., только говядину…
"изначально" да, только из говядины...